Sauce béchamel au fromage

Voici une petite recette toute simple de sauce béchamel au fromage. Cette recette vous sera utile comme sauce de base dans plein de recettes du type lasagnes, pâtes, crêpes salées, etc.

Cette recette est constituée d’une sauce béchamel classique dans laquelle on vient ajouter notre fromage préféré. Pour moi ce sera la plus souvent du pecorino, parmesan, ou encore du comté fraîchement râpé. Il faudra l’incorporer doucement en remuant afin qu’il se mélange bien à la sauce.

De mon côté, j’aime également y apporter un peu d’ail et parfois une pointe de moutarde, je trouve que cela donne plus de caractère à mes béchamels.

Vous verrez, essayer cette nouvelle sauce béchamel et vous ne vous en passerez plus ! Ci-dessous, je vous donne même des idées recettes dans lesquelles j’aime bien l’utiliser…

Sauce béchamel au fromage

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette maison de Sauce béchamel au fromage ?

• du beurre doux
• de la farine
• du lait entier si vous en avez
• du parmesan fraîchement râpé ou pécorino, comté, emmental, etc.
• du sel et du poivre
• de la noix de muscade moulue
• de l’ail frais pressé ou semoule si vous aimez cela
• de la moutarde si vous en avez envie, cela permet d’apporter un peu plus de caractère.

Dans quelles recettes pourrez-vous utiliser cette sauce ?

• Feuilleté jambon-fromage et béchamel
• Lasagne courgette et ricotta
• Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard
• Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf
• Gratin d’endives au jambon
• Lasagnes maison à la bolognaise
• Vol au vent au saumon et poireau
• Crumble de poireau (j’en ai pas mis dans ma recette mais c’est tout à fait envisageable)
• Crêpe roulée au jambon et fromage
• Gratin de poisson et fruits de mer
• Bouchées à la reine aux champignons

Sauce béchamel au fromage

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps total:20 minutes min

Type de plat: Sauce

Cuisine: Française

Ingrédients

• 50 g de beurre doux
• 70 g de farine
• 1 gousse d'ail pressée
• 50 cl de lait entier
• 100 g de parmesan fraîchement râpé ou pecorino, comté, emmental, etc.
• Sel et poivre
• Muscade moulue

Instructions

• Faites fondre le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen avec l'ail pressé.
• Ajoutez la farine, mélangez au fouet et laissez cuire le roux environ 3 à 5 minutes tout en remuant.
• Versez le lait (en une seule fois), mélangez sur feu moyen, puis faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  Elle doit être bien épaisse.

  Retirez du feu, salez légèrement ou pas (car il y aura du fromage), poivrez et saupoudrez un peu de muscade. Mélangez bien.
• Ajoutez le fromage râpé et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Si vous réalisez cette recette de Sauce béchamel personnalisée au fromage et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat de la recette dans laquelle vous l’aurez utilisée…