Je sais que ce n’est pas le cas de tout le monde, mais personnellement, j’adore le gratin d’endives au jambon ! Et puis je me dis que j’ai réussi à faire manger des endives cuites à certaines personnes récalcitrantes, grâce à ma tatin d’endive, alors pourquoi pas avec ce gratin.
Alors que celles et ceux qui me font confiance, me suivent en continuant à tester mes recettes faites avec amour pour vous ! Enfin, pour moi avant tout… 😉
Gratin d’endives au jambon
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon cuit à l’os
- 100 g de comté
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les endives dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 minutes.
- Une fois cuite, il faut bien les égoutter et enlever un maximum d’eau en les plaçant dans un papier essuie-tout.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant avec un fouet, puis ajoutez le lait petit à petit et sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Enroulez d’une tranche de jambon autour de chaque endive et déposez-les dans un plat à gratin allant au four.
- Versez la sauce béchamel et répartissez le comté râpé sur le dessus.
- Placez votre plat au four et faites cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le comté soit bien gratiné.
Hello! J’ai testé ta recette en y apportant quelques petits trucs en plus et c’était super super bon alors voilà ce que j’ai fait: j’ai cuit les endives à la poêle dans un fond de beurre, coupées en 2 dans le sens de la longueur face coupée vers le fond, à couvert, elles sont devenues braisées et fondantes à coeur! Ensuite j’ai aromatisé la béchamel avec un peu de thym et une gousse d’al écrasée, et enfin j’ai rajouté un peu de chapelure avec ele compté rapé pour obtenir un dessus bien croustillant !! Voilà c’était un pur régal, je te conseille de tester 😉
Mmmmmhhhh, que de bonnes idées !!!
Merci pour ce message et ce partage ! Je testerai… 😉