Feuilleté jambon-fromage et béchamel {en tourte}

Tout le monde a déjà mangé un feuilleté jambon-fromage, je peux presque dire que c’était une de mes madeleines de Proust de la cantine… ☺ Bon, j’exagère un peu, mais clairement, je pense que cette recette sera une madeleine de Proust pour mes enfants. Si je les écoutais, je pourrais faire cette recette plusieurs fois par semaine… 😉

Ce feuilleté est très facile à faire et vraiment délicieux avec ma sauce béchamel gourmande, améliorée. J’ai réalisé cette recette avec mes enfants, à 6 mains et ils ont adoré participer à toutes les étapes, en plus de le manger, évidemment !

Servez-le avec une belle salade verte, ce sera un pur régal !

Feuilleté jambon-fromage et béchamel

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de feuilleté jambon-fromage ?

• de la pâte feuilletée du commerce ou maison
• du jambon cuit
• de la sauce béchamel (améliorée à ma façon…)
• de l’ail
• de la moutarde
• du pecorino ou de parmesan râpé
• du Comté râpé

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Si jamais vous aimez ce genre de recettes et que vous cherchez d’autres idées à faire ou à manger avec des enfants, en voici quelques-unes qui devraient vous plaire et être la madeleine de Proust salée de vos enfants :

• Spaghetti sauce tomate et boulettes de la Belle et le Clochard
• Frites de patate douce au four
• Nuggets de poulet maison
• Galette bretonne jambon, oeuf et fromage
• Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate
• Gratin dauphinois maison
• Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

J’ai pris en photos les étapes de réalisation de ce feuilleté, la seule différence avec le descriptif dans ma recette détaillée, c’est que j’ai mis 2 tranches de jambon accolées pour chaque couche, au lieu de les empiler, et j’ai utilisé 2 pâte feuilletées afin de former une grande tourte.

Feuilleté jambon, fromage et béchamel {en tourte}

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:40 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 2 pâte feuilletée (ou 500 g faite maison)
• 4 belles tranches de jambon sans couenne
• 100 g de Comté râpé
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère de lait/crème (facultatif)

Pour la béchamel

• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 gousse d'ail pressée
• 30 cl de lait
• 70 g de pecorino ou de parmesan râpé
• Poivre du moulin

Instructions

• Commencez par réaliser votre sauce béchamel.

  Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec une pincée de noix de muscade râpée, l’ail (épluché, dégermé et pressé), puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet.

  Ajoutez ensuite progressivement le lait en continuant de mélanger sans arrêter avec le fouet.

  Une fois que votre béchamel a pris et qu’elle a épaissi, ajoutez le pecorino ou parmesan râpé, poivrez et mélangez de nouveau.

  Réservez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez une des pâtes feuilletées.

  Versez un tiers de la béchamel sur le dessus et étalez sur la surface de la pâte en veillant à laisser un bord vide d’environ 2 centimètres.

  Déposez 2 tranches de jambon sur la béchamel étalée de manière à bien recouvrir la pâte, toujours en veillant à laisser des bords de 2 centimètres.

  Versez un autre tiers de la sauce béchamel et étalez. Ajoutez la moitié du Comté râpé dessus.

  Déposez les 2 dernières tranches de jambon, puis béchamel puis fin du Comté.

  Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée puis soudez les bords des 2 pâtes ensemble à l’aide de vos doigts.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le dessus avec le mélange de jaune d’œuf et lait/crème, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
• Enfournez en bas de votre four, pendant 20 à 30 minutes (en fonction de votre four) et surveillez la cuisson.
• Servez immédiatement avec une bonne salade verte.

Si vous réalisez ma recette de feuilleté jambon-fromage, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…