Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}

L’Amandier, une recette de gâteau ultra-moelleux aux amandes auquel vous ne pourrez pas résister !

Il faut absolument que vous testiez cette recette de gâteau moelleux à la poudre d’amande, appelé Amandier !

Habituellement, le mercredi, c’est gâteau avec les enfants. Mais ces derniers temps, nous avons pris l’habitude d’aller à la piscine tous les trois, et, croyez-moi, quand on sort de l’eau, l’appétit est au rendez-vous. Du coup, le matin, pendant qu’ils sont à l’école, je me mets aux fourneaux pour leur préparer une petite douceur qui nous régale tous au goûter. Et dernièrement, c’est cette recette de l’amandier qui a été notre coup de cœur !

Ce gâteau fondant à souhait était juste parfait pour le goûter. Mais vous savez quoi ? Il se prête aussi à merveille comme dessert, surtout si vous l’accompagnez d’un dessert fruité. Imaginez-le avec une compotée de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille… Succès garanti !

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est d’une simplicité déconcertante. En une quinzaine de minutes, tout est prêt. Il ne reste qu’à attendre la cuisson, une trentaine de minutes, et le tour est joué !

Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de dessert amandier ?

• de la poudre d’amandes
• du sucre en poudre (j’ai utilisé du sucre entier et du sucre semoule)
• des œufs entiers
• de l’extrait d’amande amer, c’est facultatif mais personnellement je trouve que cela relève bien le parfum de ce gâteau. Vous pourrez facilement en trouver dans une épicerie ou dans votre supermarché.
• du beurre doux
• des amandes effilées pour la décoration de cake
• du sel et de la levure chimique

Vous lisez bien, il n’y a pas de farine dans ce dessert, pour encore plus de moelleux, et en bonus, il est donc sans gluten ! 😉

Le détail des ingrédients et des instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Quelques idées pour le personnaliser :

• Ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur.
• Parsemez le dessus de quelques amandes effilées avant de l’enfourner. Une fois dorées, elles apportent un petit croquant très sympa.
• Si vous êtes gourmand(e) (et je sais que vous l’êtes), glissez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte. Résultat garanti !

Pourquoi je suis sûre que vous allez adorer ce gâteau Amandier ?

• Elle est super simple : pas besoin de fouiller dans tous vos placards pour sortir une tonne d’ustensiles.
• Sans gluten : idéal pour ceux qui doivent ou veulent éviter la farine de blé.
• Elle ne cécessite que peu d’ingrédients : tout ce qu’il vous faut, c’est quelques œufs, du sucre, de la poudre d’amande, un peu de beurre, et le tour est joué.
• Ultra-fondant et moelleux : c’est littéralement le gâteau qu’on dévore en se disant « allez, juste une petite part de plus ».

Mes petits trucs pour un résultat au top :

• Le choix du moule : Moi, j’ai pris un petit plat à cake (24 x 10 cm), mais si vous voulez un gâteau un peu plus épais, un moule rond d’environ 15 cm de diamètre fait très bien l’affaire.
• Le secret du moelleux : Tout est dans le fouettage des œufs et du sucre. Il faut que le mélange devienne bien mousseux. C’est cette étape qui va donner toute sa texture irrésistible à votre amandier.
• La cuisson : Si vous voyez que le dessus de votre gâteau commence à trop colorer, pas de panique. Il suffit de repositionner la plaque de cuisson de votre four au-dessus du moule. Et si vous aimez un gâteau un peu plus ferme, prolongez la cuisson de 5 minutes. Perso, avec 30 minutes, il est parfaitement moelleux, mais chacun ses goûts !
• La conservation : Bon, entre nous, je doute que vous ayez des restes. Mais au cas où, voici mon conseil : conservez-le à température ambiante, sur un plat à cake, et recouvrez-le d’un torchon propre. Comme ça, il reste bien tendre et parfumé.

Autres recettes à tester

Si vous aimez cette recette, voici d’autres idées de gâteaux faciles à faire qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

• Cake marbré crème de marron et chocolat
• Crumble pomme et poire à la cannelle et chocolat
• Fondant au chocolat
• Cake anglais aux fruits confits
• Fondant au chocolat et poudre d’amande
• Banana bread aux noix de pecan
• Carrot cake – Gâteau de carotte

Pourquoi je le fais souvent ?

Ce gâteau, c’est un peu mon joker. Quand j’ai peu de temps mais envie de faire plaisir, je sais que l’amandier va mettre tout le monde d’accord. Les enfants l’adorent, et les adultes en redemandent. Il est également parfait si vous avez des invités à l’improviste. Facile, rapide, et tellement bon… Que demander de plus ?
Alors, prêts à passer en cuisine ? L’amandier n’attend que vous ! Et si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à partager vos propres variations. J’adore découvrir de nouvelles idées gourmandes !

Amandier {Recette de gâteau fondant aux amandes}

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:45 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Equipment

• 1 moule à cake 22 cm x 8 cm

Ingrédients

• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 150 g de poudre d'amandes
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amer
• 1 pincée de levure chimique
• 70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.

  Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
• Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
• Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
• Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.

  Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
• Enfournez pendant environ 30 minutes en vérifiant bien la cuisson.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
• Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.

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