Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}

Il faut absolument que vous testiez cette recette de gâteau moelleux à la poudre d’amande, appelé Amandier !

Habituellement le mercredi je réalise des gâteaux avec les enfants mais en ce moment nous allons tous les trois à la piscine et lorsqu’on sort ils sont affamés. Du coup le matin, pendant qu’ils sont à l’école, j’essaie de préparer une petite douceur pour le goûter de l’après-midi.

La recette de cet amandier, un gâteau moelleux aux amandes est tellement facile à préparer que j’avais envie de la partager avec vous !

Ce gâteau fondant à souhait était parfait pour le goûter mais il peut également être servi en dessert. C’est une merveille et associé à un dessert fruité, vous allez faire des heureux !

Cette recette est vraiment super car elle est facile à faire et très rapide. En une quinzaine de minutes vous aurez tout fait, il faudra simplement attendre ensuite la cuisson, une trentaine de minutes.

Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de dessert amandier ?

• de la poudre d’amandes
• du sucre en poudre (j’ai utilisé du sucre entier et du sucre semoule)
• des œufs entiers
• de l’extrait d’amande amer, c’est facultatif mais personnellement je trouve que cela relève bien le parfum de ce gâteau. Vous pourrez facilement en trouver dans une épicerie ou dans votre supermarché.
• du beurre doux
• des amandes effilées pour la décoration de cake
• du sel et de la levure chimique

Vous lisez bien, il n’y a pas de farine dans ce dessert, pour encore plus de moelleux. 😉

Le détail des ingrédients et des instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Pour le moule j’ai utilisé un petit plat à cake (24 x 10) mais vous pouvez également le faire cuire dans un plat circulaire d’une quinzaine de centimètres de diamètre si vous souhaitez avoir un peu d’épaisseur.

L’étape très importante (et très simple) dans la réalisation de cet amandier est le mélange des œufs et du sucre. Il faut bien fouetter pour le le mélange soit bien mousseux, c’est ce qui va apporter la moelleux de votre amandier.

Comment conserver ce gâteau ?

Bon, même si je doute que vous ayez besoin de le conservez, je vous conseille de la garder à température ambiante, sur un plat à cake couvert d’un torchon propre.

Autres recettes à tester

Si vous aimez cette recette, voici d’autres idées de gâteaux faciles à faire qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

• Cake marbré crème de marron et chocolat
• Crumble pomme et poire à la cannelle et chocolat
• Fondant au chocolat
• Cake anglais aux fruits confits
• Fondant au chocolat et poudre d’amande
• Banana bread aux noix de pecan
• Carrot cake – Gâteau de carotte

Quelques conseils supplémentaires

Si vous voyez que votre amandier colore un peu trop vite à la cuisson, vous pouvez repositionner la plaque de cuisson de votre four au dessus et laisser votre moule à cake posée sur la grille du four.

N’hésitez pas également à ajouter 5 minutes de cuisson si vous souhaitez obtenir un gâteau avec un peu plus de tenu , plus ferme. Avec 30 minutes de cuisson, il sera bien moelleux.

Amandier {Recette de gâteau fondant aux amandes}

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:45 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Equipment

• 1 moule à cake 22 cm x 8 cm

Ingrédients

• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 150 g de poudre d'amandes
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amer
• 1 pincée de levure chimique
• 70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.

  Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
• Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
• Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
• Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.

  Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
• Enfournez pendant environ 30 minutes en vérifiant bien la cuisson.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
• Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.

Si vous réalisez ma recette d’amandier, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat car cela me fait toujours plaisir…