On ne va pas se mentir car pour cette recette de burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison, je me suis largement inspirée d’une trouvée sur le blog Trois fois par jour. Quand je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envie de la tester. J’ai donc acheté une belle courge spaghetti et j’ai réalisé 2 versions avec.
J’ai adoré l’idée de remplacer l’habituel porc effiloché ou pulled pork (que j’adore aussi) par une courge spaghetti. J’ai donc une version où la courge spaghetti “remplace” une viande et une autre ou elle “remplace” des pâtes. Je mets le mot remplace entre guillemets car c’est à relativiser, c’est plus dans l’aspect visuel…
Le résultat était super intéressant et bon, mais si je devais le refaire, je crois que j’y ajouterais quelques oignons rouges en lamelles dorées à la poêle…
Regardez comment préparer une courge spaghetti en vidéo :
- 1/2 courge spaghetti
- 4 pains à sandwich (maison ou du commerce)
- Moutarde à l'ancienne
- Salade mesclun
- POUR LA SAUCE
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 cuillères à soupe de sauce HP (ou Worcestershire mais elle n'est pas végétarienne)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à thé d'ail en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 5 gouttes de tabasco
- Préchauffez votre four à 180°.
- Coupez la courge spaghetti en 2, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, la chaire vers le bas pour ne pas qu’elle sèche.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes.
- Laissez ensuite tiédir quelques minutes puis grattez la chaire à l’aide d’une fourchette pour former les spaghetti.
- Préparez la sauce pendant que la courge cuit.
- Dans une casserole, combinez l'ensemble des ingrédients. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la chair de courge et la sauce dans un saladier et mélangez délicatement.
- Garnissez chaque pain à sandwich de moutarde, de la courge et d'un peu de salade.
- Comme je vous le disais dans mon introduction, pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajoutez des oignons revenus et dorés à la poêle.
12 Comments
Marie L / Allergique Gourmand
novembre 22, 2016 at 1:01C’est une excellente idée, bien mise en valeur par de belles photos. Belle journée
Léa
novembre 22, 2016 at 5:28Merci Marie, c’est très sympa !
Fanny - Le cheveu sur la soupe
novembre 21, 2016 at 8:16Super recette Léa et vraiment appétissante !
C’est originale d’utiliser de la courge pour des burgers mais ca me donne envie d’essayer.
Léa
novembre 23, 2016 at 6:19C’est originale à manger aussi mais vraiment sympathique… C’est le truc à tester !
Céline - Comme une envie de ...
novembre 17, 2016 at 11:38Super original et de saison ce burger 🙂
J’adore !!
Belle soirée
Léa
novembre 18, 2016 at 7:51Merci
Vite fait... Bien cuisiné -Emeline
novembre 17, 2016 at 10:29Superbe burger, archi gourmand et pourtant végétarien. Merci et bravo
Léa
novembre 18, 2016 at 7:50C’est exactement ce que je voulais ! Cool ! Et on peut aussi y ajouter d’autres choses qui nous font envie…
valerie1000
novembre 17, 2016 at 5:38Bonjour. Merci pour cette recette. Je vais faire la farce avec la courge spaghetti qui me tente bien. Une idée pour remplacer le pain svp car je ne suis pas fan des burgers ? Merci par avance !
Léa
novembre 17, 2016 at 8:18Bonsoir, si c’est l’aspect burger alors juste sur une belle tartine grillée de pain campagnard, ça peut être délicieux !
Audrey
novembre 17, 2016 at 12:27J’avais vu cette recette aussi sur YT et je l’avais trouvé vraiment originale et trop appétissante!! J’avais un peu peur de me lancer, mais franchement tu me donnes envie la!!
Léa
novembre 17, 2016 at 8:17Franchement, c’est hyper facile et super bon. On peut vraiment ajouter d’autres trucs aussi, genre cheddar, oignon, etc.