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Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison

novembre 16, 2016 · In: Burger | Sandwich, Végétarien

Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue

On ne va pas se mentir car pour cette recette de burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison, je me suis largement inspirée d’une trouvée sur le blog Trois fois par jour. Quand je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envie de la tester. J’ai donc acheté une belle courge spaghetti et j’ai réalisé 2 versions avec.
J’ai adoré l’idée de remplacer l’habituel porc effiloché ou pulled pork (que j’adore aussi) par une courge spaghetti. J’ai donc une version où la courge spaghetti « remplace » une viande et une autre ou elle « remplace » des pâtes. Je mets le mot remplace entre guillemets car c’est à relativiser, c’est plus dans l’aspect visuel…

Le résultat était super intéressant et bon, mais si je devais le refaire, je crois que j’y ajouterais quelques oignons rouges en lamelles dorées à la poêle…

Regardez comment préparer une courge spaghetti en vidéo :

Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue maison

Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue

Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce bbq

4.91 de 11 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:1 h
Portions: 4

Ingrédients

  • 1/2 courge spaghetti
  • 4 pains à sandwich maison ou du commerce
  • Moutarde à l’ancienne
  • Salade mesclun
  • POUR LA SAUCE
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 4 cuillères à soupe de sauce HP ou Worcestershire mais elle n’est pas végétarienne
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé d’ail en poudre
  • 1 belle pincée de sel
  • 5 gouttes de tabasco

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez la courge spaghetti en 2, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, la chaire vers le bas pour ne pas qu’elle sèche.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes.
  • Laissez ensuite tiédir quelques minutes puis grattez la chaire à l’aide d’une fourchette pour former les spaghetti.
  • Préparez la sauce pendant que la courge cuit.
  • Dans une casserole, combinez l’ensemble des ingrédients. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Versez la chair de courge et la sauce dans un saladier et mélangez délicatement.
  • Garnissez chaque pain à sandwich de moutarde, de la courge et d’un peu de salade.

Notes

Comme je vous le disais dans mon introduction, pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajoutez des oignons revenus et dorés à la poêle.


  • Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue
  • Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue

Si vous aimez la courge spaghetti, voici 2 autres idées recettes :
– Courge spaghetti au four gratinée au chèvre
– Courge spaghetti au four façon carbonara

Burger végétarien à la courge spaghetti et sauce barbecue

By: Léa · In: Burger | Sandwich, Végétarien · Tagged: Automne, Courge, Courge spaghetti, Hiver, Moutarde, Salade, Sirop d'érable, Tabasco, Vidéo

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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. élizabeth barrette dit

    mars 18, 2021 à 5:11

    4 stars
    Très très bons a refaire encore si vous avez une citrouille spaghetti moi a la fin de fait réchauffer un peu la galette de courge spaghetti dans une casserole en fonte avec un léger soupçons d’huile d’olives et bien sur avec la sauce combiner a la galette et sais une tuerie et sa se tiens mieux après tout l’ensemble sais très bons merci encore pour vos idée de cuisine j’aime beaucoup cela j’essaye de m’initier a la cuisine végétarienne j’essaye de devenir végétarienne en incluant bien entendu les produits laitiers pour ne pas avoir de carence

    Répondre
  2. Marie L / Allergique Gourmand dit

    novembre 22, 2016 à 1:01

    5 stars
    C’est une excellente idée, bien mise en valeur par de belles photos. Belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 22, 2016 à 5:28

      Merci Marie, c’est très sympa !

      Répondre
  3. Fanny - Le cheveu sur la soupe dit

    novembre 21, 2016 à 8:16

    5 stars
    Super recette Léa et vraiment appétissante !
    C’est originale d’utiliser de la courge pour des burgers mais ca me donne envie d’essayer.

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 23, 2016 à 6:19

      C’est originale à manger aussi mais vraiment sympathique… C’est le truc à tester !

      Répondre
  4. Céline - Comme une envie de ... dit

    novembre 17, 2016 à 11:38

    5 stars
    Super original et de saison ce burger 🙂
    J’adore !!
    Belle soirée

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 18, 2016 à 7:51

      Merci

      Répondre
  5. Vite fait... Bien cuisiné -Emeline dit

    novembre 17, 2016 à 10:29

    5 stars
    Superbe burger, archi gourmand et pourtant végétarien. Merci et bravo

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 18, 2016 à 7:50

      C’est exactement ce que je voulais ! Cool ! Et on peut aussi y ajouter d’autres choses qui nous font envie…

      Répondre
  6. valerie1000 dit

    novembre 17, 2016 à 5:38

    5 stars
    Bonjour. Merci pour cette recette. Je vais faire la farce avec la courge spaghetti qui me tente bien. Une idée pour remplacer le pain svp car je ne suis pas fan des burgers ? Merci par avance !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 17, 2016 à 8:18

      Bonsoir, si c’est l’aspect burger alors juste sur une belle tartine grillée de pain campagnard, ça peut être délicieux !

      Répondre
  7. Audrey dit

    novembre 17, 2016 à 12:27

    J’avais vu cette recette aussi sur YT et je l’avais trouvé vraiment originale et trop appétissante!! J’avais un peu peur de me lancer, mais franchement tu me donnes envie la!!

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 17, 2016 à 8:17

      Franchement, c’est hyper facile et super bon. On peut vraiment ajouter d’autres trucs aussi, genre cheddar, oignon, etc.

      Répondre

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Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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