Butternut rôtie au four et lentilles vertes
Il y a un livre dont je rêvais depuis longtemps et je suis trop contente car le Père Noël me l’a apporté ! Il s’agit du livre Simple d’Ottolenghi. Je ne sais pas si vous connaissais cet auteur, mais j’ai déjà un de ses livre (Jérusalem) que j’aime beaucoup et qui m’a vraiment permis de m’initier à la cuisine orientale.
Le livre Simple, comme son nom l’indique contient des recettes vraiment facies à réaliser, comme son nom l’indique, et ça, vous savez déjà que c’est carrément ma façon de cuisiner ! J’aime les recettes savoureuses mais qui ne sont pas trop longues à préparer et qui ne nécessitent pas une tonnes d’ingrédients. Mon mode de cuisine est de faire avec ce qu’on a dans les placards et avec des produits frais.
Donc, mon premier test de ce livre (revisité, comme à chaque fois, je ne peux pas m’en empêcher…) est une recette de courge butternut rôtie et servie avec des lentilles vertes. Évidemment, il y a pleins d’autres bonnes choses dedans, comme de l’oignon rouge, de la menthe, etc. mais tout en simplicité.
J’ai testé cette première recette de Butternut rôtie au four et lentilles vertes car elle est de saison et que j’avais une petite courge qui trônait toute seule au milieu de pommes et clémentines, sur mon plan de travail. 😉
Mais pour vous faire rire, le soir de Noël je me suis mise à feuilleter mon nouveau livre de cuisine et à mettre des petits bouts de papiers pour noter quelles recettes j’avais envie de tester. Vous imaginez bien l’état du livre à la fin… ? Et bien, 90% des pages avaient un petit bouts de papier. J’ai donc du boulot pour tester toutes ces bonnes recettes… 🙂
En attendant, je vous laisse avec celle-ci qui est absolument délicieuse !
Butternut rôtie au four et lentilles vertes
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Butternut rôtie et lentilles ?
- de la courge butternut
- des oignons rouges
- des lentilles vertes
- du yaourt à la Grecque
- de l’ail
- du citron bio ou non traité
- des feuilles de menthe
- du sel et poivre du moulin
- de l’huile d’olive
- du gomasio
Butternut rôtie au four et lentilles vertes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Lavez, épluchez et coupez la courge butternut en quartiers.Dans un saladier, déposez les tranches de courge et les quartiers d’oignon rouge. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu de sel et du poivre. Mélangez le tout et déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau. Portez l’eau à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire environ 20 minutes. Égouttez et laissez tiédir puis versez dans un saladier.Ajoutez les zestes et le jus d’un citron, l’ail pressé et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
- Présentez ensuite dans un plat en versant les lentilles, déposez les tranches de butternut et celles d’oignons sur le dessus. Ajoutez quelques cuillère de yaourt à la Grecques en petites cuillères, ciselez quelques feuilles de menthe ou autres herbes fraiches. Vous pouvez aussi ajouter un peu de gomasio.
- Servez et dégustez, c’est un régal !
Si vous réalisez ma recette de butternut rôtie et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Cette recette fait partie de mes préférées, même si je mets du basilic partout (donc jamais testé avec la menthe au final..!). Parfois, je remplace les tranches de butternut par des tranches d’aubergines grillées à l’ail. Bref, merci pour cette recette et ces photos hyper canons !
MMMMMHHHHHH, mais c’est une super idée pour les beaux jours ! Merci !
ça doit être un vrai délice cette recette, bisous
Merci ! J’avoue que ça change un peu des soupes quotidiennes et c’est sain quand même.