Charlotte poire et chocolat

Je suis certaine que vous serez d’accord sur le fait que cette charlotte poire et chocolat fera un dessert idéal pour le week-end prochain : Pâques ! Bon, on peut manger cette charlotte à d’autres moments de l’année aussi, c’est ça qui est super. La charlotte, c’est un dessert hyper régressif, vous ne trouvez pas ?! Et ce n’est pas pour me déplaire. 😉

Le week-end dernier, Fab a eu une envie folle de charlotte ! Du coup, il s’est lancé dans la confection de ce gâteau dès le lendemain. Alors, oui, ce n’est pas une charlotte aux fraises, mais je ne sais pas pourquoi, mais mon petit doigt me dit que cette charlotte poire et chocolat n’est qu’une première. Ça a été une telle réussite qu’il va bientôt remettre ça, dès qu’on trouvera des fraises… 😉

Pour le moule, on a bien un moule à charlotte, mais impossible de remettre la main dessus mais un saladier un peu évasé a très bien fait l’affaire.

Charlotte poire et chocolat

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de charlotte chocolat et poire ?

• des biscuits à la cuillère
• des Poires au sirop maison ou du commerce

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT

• des œufs
• du chocolat noir
• de l’eau
• du sel

Quelles sont d’autres idées recettes que vous devriez aimer autant que celle-ci ?

• Crumble pomme et poire à la cannelle et chocolat
• Muffins poire et chocolat
• Tarte fine aux poires et brisures de spéculoos
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• Gâteau poire chocolat
• Poire caramélisée au four

Charlotte poire et chocolat

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de repos au frais:6 heures h

Temps total:6 heures h 20 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Servings: 8 personnes

Ingrédients

• 300 g de biscuits à la cuillère
• Poires au sirop 1 grosse boîte de 850 g soit environ 3 poires

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT

• 4 œufs
• 200 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de sel

Instructions

• Faites fondre tout doucement le chocolat avec eau au bain-marie.
• Ajoutez les 4 jaunes d’œufs en remuant vivement.
• Montez les blanc en neige et incorporez-les très délicatement, à l’aide d’une maryse, au mélange chocolat et jaunes d’œufs.
• Laissez reposer au frigo au moins 2 heures.

Pour le montage, dans un moule à charlotte ou un petit saladier

• Découpez les poires en petits morceaux.
• Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires et disposez sur le fond et les côtés du moule.
• Remplissez de mousse au chocolat, puis de cubes de poire, et recommencez l’opération jusqu’en haut des biscuits.
• Fermez avec biscuits trempés dans le sirop.
• Faites encore reposer 3 à 4 heures au frais.

Notes

Si vous souhaitez faire vos poires au sirop, voici une délicieuse recette : Poires au sirop maison

Si vous réalisez ma recette de Charlotte poire et chocolat et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…