C’est l’automne donc j’avais des poires, j’avais des noix alors je me suis dit mais pourquoi ne pas faire un gâteau aux poires et noix !? Et oui, pas bête. Et bien pour tout vous dire, ce gâteau réalisé à la va-vite sur un coin de plan de travail avec un pied en arrière en train de remuer le transat (comme en ce moment d’ailleurs où j’écris la recette, vous visualisez !?) est absolument un régal ! J’ai cru que mon beau-père allait tomber à la renverse quand il en a goûté une part tellement il a aimé. 😉
Bref, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert il sera parfait ! Je pense d’ailleurs que dès que j’aurai encore un petit créneau, je recommencerai. Et je le testerai avec un petit peu de chocolat noir fondu sur le dessus… 😉 J’en salive rien que d’y penser…
Gâteau aux poires et noix
Ingrédients
- 160 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poires
- 20 noix décortiquées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Épluchez les poires, coupez les en dés et réservez.
- Mélangez les œufs, le sucre, le sel, le beurre préalablement fondu au bain marie et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, les dés de poires et les noix en morceaux ou hachées.
- Faites cuire dans un moule à cake ou à gâteau beurré pendant 40 minutes.
Et pour vous faire sourire un peu, je vous montre mon gâteau dans son contexte, avec un peu plus de recul. Voilà l’envers du décors, un bébé que j’ai réussi à endormir pour me libérer les 2 mains et un ordi prêt à fonctionner rapidement pour écrire la recette et post-traiter les photos… Ouf, pas évident de tout gérer en plus de la cuisine… 😉
Après 2 essais, un avec 2 poires un autre pommes poires j’avais le sentiment que un peu plus de moelleux devais être apporté à ce dessert. Donc j’ai fait quelques modifications
65g de beurre clarifié, 80g de sucre, 100g de noix, 1 c à s d’alcool de poires + 4 poires (2 coupées +2 en quartiers sur le dessus ), farine utilisée grant épeautre « oberkulmer » le reste inchangé.
Mangé encore tiède, un vrai délice
Très apprécié par mon mari
Merci pour cette très bonne recette. J adore le mélange poire noix que je fais habituellement en tarte.
J ai légèrement diminuer le sucre. Et ai remplacé une partie de la farine (30gr) par de la farine de châtaigne. C était délicieux. Stéphanie.
Merci Stéphanie pour ce retour et ces petites variantes… 😉
Super, ajouté 100 g de chocolat noir,
Merci ! Très bonne idée !!
Bonjour je viens de découvrir votre site grace aux noix que j’ai acheté à Valence !!
Merci et je vais continuer à circuler dans vos recettes.
Ahhhhh mais j’ai grandi à Valence et j’y travaille encore !
Il est encore au four, il as l’air délicieux ! Je l’est fait avec ma fille et ont as rajouter du Nutella pour plus de gourmandise
Ahaha, que de gourmandise !
DE.LI.CIEUX !! il sort du four et est encore tiède… cela embaume!!!!
la recette est parfaite » » »j’ai juste râpé du chocolat noir dessus avant d enfourner….
mis moins de sucre, à la place j’ai mis du miel de nos rûches !
bonne continuation, j adore votre blog !!
Mmmmmhmhhhh que ça doit être bon ! Merci pour ce gentil message !
Délicieux ! J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est parfait !
Le gâteau est très moelleux, les proportions en poire / noix sont très bien (quoique j’aurai peut-être pu ajouter une petite poire).
Par contre tu manges une part et t’as plus besoin de manger pendant une semaine !
Merci pour ce retour ! C’est sympa !
J’adore ce gâteau !
Je suis novice en pâtisserie, mais ce gâteau était non seulement facile à réaliser et un délice tendre et croquant à la fois. J’y ai rajouté quelques gouttes d’essence d’amandes et j’ai utilisé un moule en silicone.
Merci pour votre partage
Ohhh, merci pour ce retour !!!
C’est une super idée avec l’amande !
bonjour!
Très bon! J’avais sous la main des oranges bio, j’ai donc rajouté à la pâte le zest d’une demie-orange coupé très finement.
Et servi avec une petite crème anglaise légèrement parfumée au cointreau (pas d’enfant aux environs! ).
Je suis curieuse de voir ce que donne l’association de l’orange avec la poire. Je testerai… Merci pour l’astuce !
A bientôt.
Bonjour, il me restait des poires, des noix fraiches, du coup j’ai testé votre recette. Très bonne recette. Gâteau moelleux, pas sec.
Merci pour cette recette
Super ! Merci pour ce petit mot !
bravo pour la recette et les très belles photos qui créent une douce ambiance et donnent envie ! On s’est tout simplement régalé en ce dimanche après midi d’hiver. J’avais juste tapé « gâteau avec noix et poires » et quand j’ai lu la petite phrase d’introduction, je n’ai pas hésité !
merci !!
Merci Sylvie, c’est gentil d’avoir laisser un petit mot ici.
C’est une recette que je fais souvent et que j’adore par sa simplicité et rapidité. J’ai d’ailleurs acheté des poires ce week-end pour la refaire… 😉
Bonsoir, pensez vOus qu’en remplaçant la
Farine par de
La
Farine de riz complet le gâteau trouvera un bel équilibre? Merci d’avance pour votre réponse!
Le problème, c’est qu’il n’y a pas de gluten de la farine de riz et je ne suis pas certaine que le gâteau se tienne bien…
Effectivement, ce sont des saveurs à tomber à la renverse ! Et si tu promets un peu de chocolat fondu… Un régal ! Super la photo avec ton environnement photo, on visualise mieux 😉
Merci Perrine, c’est très sympa !
J’ai testé ta recette ce week-end et nous nous sommes régalés !! Parfaite recette pour les goûters d’automne, et en plus, il se conserve plusieurs jours en gardant son moelleux 😉
Merci pour ce retour ! C’est vrai qu’il est top ce gâteau !! 😉
Ce doit être divin !
C’est vrai qu’il a l’air trop trop bon! Il ne t’en resterait pas un petit bout pour mon goûter ? 😉
Malheureusement il n’en reste pas une miette, mais c’est à refaire rapidement…
Cette recette me tente beaucoup ! En plus ça tombe bien, je suis comme toi, j’ai des noix et des poires ! Miam miam. Bisettes
Oulala c’est bien vendu comme gâteau ! J’en salive d’avance… 😛 En plus j’ai une commande de noix qui doit arriver sous peu. Parfait ! 😀
Merci pour la photo avec recul, c’est intéressant de voir « l’envers du décor ». Et du coup, félicitations pour arriver à jongler sur tous les fronts !
Oh ben mince, ton descriptif m’avait tellement fait envie que je dois avouer que je suis un peu déçue devant mon résultat… 🙁 J’ai choisi de faire une version sans poires et finalement ça n’était peut-être pas une bonne idée, mais mon gâteau est un peu trop sec. Tu en penses quoi ?
Ah mais c’est sûr que sans les poires ça doit être sec et fade car c’est quand même un fruit qui apporte du sucre et qui est bien juteux… Il faut retenter avec les fruits…
Un gâteau rustique tout à fait sympathique, j’aime beaucoup ce genre de dessert.
C’est simple mais efficace 🙂
Encore une recette à ajouter à ma liste !
bébé tout mignon bercé en cuisinant … bravo !! un gourmand en devenir sûrement 😉
À n’en pas douter vu comme il gloutonne déjà 😉
hummm, moi aussi j’en veux bien une part,,,, avec un peu de chocolat fondu 🙂
bizzz, isa
Il faut vraiment que j’en refasse ! Tiens, j’irai au marché demain pour chercher des poires…
hummm délicieux !!!
Super recette de saison et j’adore la photo l’envers du décor
Et oui, l’envers du décors est bien différent 😉
je n’ai aucun doute sur la gourmandise de ce gateau!!! bisous