Clafoutis aux cerises griottes

C’est la pleine saison des fruits à noyau, enfin presque, en tout cas, les cerises sont bien là ! Du coup, je vous propose, en guise de dessert ou de goûter, un petit clafoutis aux cerises griottes… C’est un gâteau que j’aime tout particulièrement et, cette fois-ci, j’ai décidé de le faire avec des cerises griottes.
J’ai fait des clafoutis individuels mais si vous le souhaitez, vous pouvez verser la pâte dans un seul moule un peu plus gros, c’est comme vous voulez. Il faudra peut-être simplement ajouter 5 à 10 minutes de cuisson en vérifiant avec la pointe d’un couteau.

Je n’avais encore pas partagé de recette de clafoutis sur le blog, mais je vais essayer de faire plusieurs version pendant l’été, en variant les fruits au fur et à mesure de la saison… J’ai bien envie de tester avec des abricots et des pêches. Enfin quand je dit tester, je veux plutôt dire re-tester car c’est déjà fait depuis longtemps et je sais que c’est bon, mais c’est l’occasion de le partager ici… Ben oui quoi, en temps que blogueuse culinaire on est bien obligée de goûter à tout un tas de bonnes recettes avant de les publier ! 😉

Clafoutis aux cerises griottes

2015-04-11 12:53:33

Pour 4

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Ingrédients

1. 60 g de beurre + pour le moule
2. 3 œufs
3. 80 g de sucre brun + pour le moule
4. 2 sachets de sucre vanillé
5. 30 cl de lait
6. 20 cl de crème fraîche épaisse
7. 90 g de farine
8. 500 g de griottes (ici au sirop)
9. 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 210 °.
2. Faites fondre le beurre.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la moitié du sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Versez le lait. Ajoutez la crème fraîche épaisse, puis la farine.
4. Mélangez bien avant de verser le beurre fondu. Mélangez de nouveau énergiquement. Beurrez 4 petits ramequins allant au four et saupoudrez-les de sucre brun en poudre. Versez la pâte et répartissez les griottes sur le dessus.
5. Saupoudrez du reste du sucre vanillé avant de faire cuire le clafoutis au four 25 minutes environ. Il est cuit lorsque la pointe d’un couteau enfoncée au centre ressort sèche.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/