J’adore le potimarron, je pense que c’est une de mes courges préférées et cette fois-ci, c’est un gratin de pâtes conchiglioni farcis au potimarron et fromage de chèvre que j’ai réalisé.
Si j’aime le potimarron, c’est pour plusieurs raisons, notamment son goût léger de marron et parce que c’est une courge qui ne nécessite pas d’être épluchée pour être cuisiné. La peau se ramollie très bien à la cuisson et se mixe très bien.
Si vous aimez ce genre de plat, vous pouvez découvrir une autre recette que j’avais réalisée avec ces mêmes pâtes mais c’était une version aux épinards, ricotta et sauce tomate.
Conchiglioni farcis au potimarron et fromage de chèvre
Ingrédients
- 400 g de pâtes conchiglioni grosses coques à farcir
- 1 potimarron de taille moyenne
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 20 cl de crème fraiche
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Commencez par réaliser votre purée de potimarron : lavez et coupez en 2 le potimarron. Retirez les graines du centre, coupez en petits morceaux et placez dans votre super blender KitchenAid. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson du blender et lancez le programme. Il va cuire automatiquement le potimarron et le mixer pendant 5 minutes environ. Si vous n'avez pas de blender cuiseur, faites chauffer dans une casserole puis mixez.
- Dans une casserole, faites bondir les échalotes et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la purée de potimarron, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Sortez du feu et réservez.
- En même temps, dans un fait-tout portez à ébullition de l'eau puis salez. Plongez-y les pâtes conchiglioni et mélangez doucement de temps en temps pendant la cuisson. Cuire 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (dans mon cas 8 minutes). Égouttez-les avec une écumoire et posez-les les uns à côté des autres dans le plat à four.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Déposez un bout de fromage de chèvre dans chaque pâte et remplissez de la purée de courge.
- Arrosez le tout de crème fraiche et répartissez du parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.
Si vous aussi vous aimez le potimarron, voici quelques autres idées recettes que j’aime beaucoup :
– Risotto au potimarron et pecorino
– Velouté de potiron et châtaigne
– Linguine à la crème de courge potimarron
C’est un plat complet qui me plait beaucoup. A adapter sans gluten pour moi. Belle soirée
Oui, et maintenant, on trouve plus facilement des pâtes sans gluten ! 😉
Cette recette est vraiment top Léa ! C’est vraiment les saveurs que j’aime manger à l’automne. Tu m’inspires, c’est parfait !!
Merci, c’est adorable. Je dois bien dire que c’était bon.
C’est une très bonne idée j’en ai cuisiné récemment avec du chou kale et c’était très bon j’en ai publié la recette cette semaine sur mon blog. Bon WE Béa
Super idée !
J’ai vu que le kale était enfin arrivé, je pense que je vais en acheter quelques branches cette semaine !
oh c’est top ça et la couleur de ce plat met déjà en appétit !
De belles couleurs d’automne, c’est vrai. 😉
Il a l’air trop bon ce plat. Merci pour la recette !
Ce petit gratin de pâtes me donne faim.