Après la réussite de mes œufs aux lait, j’ai eu envie de tester une version plus chocolatée tout profitant de nouveau de la baisse de mon intolérance à ces petites choses rondes… Ce petit flan aux oeufs au chocolat fut une totale réussite, très apprécié à la maison !
Comme la plupart du temps dans mes recettes, vous pouvez réaliser ce dessert en portions individuelles ou en plus grand plat. Cette fois-ci, j’avais fait les 2 car je trouve toujours plus mignon de photographier des ramequins plutôt qu’un gros plat à gratin… 😉
Flan aux oeufs au chocolat noir
Ingrédients
- 3 œufs
- 70 g sucre
- 1/2 l de lait
- 80 g de chocolat noir
Instructions
- Faites bouillir le lait avec le sucre et le chocolat. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et les battez bien.
- Versez ensuite doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant à bien les battre et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes.
- Versez ensuite dans votre plat à four ou vos ramequins.
- Enfournez à froid, sans préchauffer votre four. Faites cuire 25 minutes à 100° puis, 10 minutes à 180° et enfin 5 minutes à 210°.
- Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
Très sympa cette recette, ça me donne l’eau à la bouche !
J’ai adoré sa texture…
Cette recette à l’air excellente !
Je ne suis pas une grande fan du chocolat noir mais la texture à l’air très fondante.
Le chocolat noir est très adouci par le lait et les oeufs du coup, je pense que c’est mieux que du chocolat au lait dont on aurait du mal à sentir les saveurs…
Cette version me plait aussi beaucoup. Dès que possible, je teste !
Avant de faire un flop en ratant ma cuisson, les températures indiquées sont-elles prévues pour un four classique ou à chaleur tournante ? Merci Léa 😉
Hello ! J’ai testé dans les 2 types de fours et ça a bien fonctionné à chaque fois…
Oui c’est tout mignon et ça donne surtout très envie 🙂
Humm ! c’est hyper gourmand !!! bon mercredi.
Avec une semaine de retard…, merci et bon mercredi !
ces petits flans sont à tomber !
Merciii !
et pourquoi pas…ce doit être très bon !!!!!
Ben carrément ! 😉