Chaque année j’adore réaliser mes galettes des rois en version classique mais en y apportant également des originalités toujours avec une base de poudre d’amande. J’avais réalisé cette recette de galette des rois chocolat et pomme il y a plusieurs années et j’ai eu envie de la refaire et de faire de nouvelles photos pour la repartager avec vous car cette version vaut vraiment d’être testée !

Et vous, vous aimez aussi faire vos galettes ou vous préférez les acheter ? Et vous êtes plutôt version classique à la frangipane ou versions originales ?

De mon côté j’aime tout ! Autant mes galettes que celles des bons pâtissiers mais également les version tradi. comme celles qui changent…

Question pâte feuilletée, vous commencez à me connaître, je suis une grande adepte de la cuisine facile, donc si vous avez une marque préférez dans le commerce, foncez, sinon vous pouvez aussi en demander à votre pâtissier ou encore vous lancer vous même, j’ai une recette de pâte feuilletée ultra rapide et facile à réaliser !

Allez, bonne galette, à accompagner d’un bon cidre chaud épicé ou un jus de pomme aux épices ! Bonne Epiphanie !

Et ne faites pas comme moi à chaque fois, N’OUBLIEZ PAS LA FEVE !!! 🙂

Galette des rois chocolat et pomme

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Galette des rois ?

de la pâte feuilletée (maison)
de la poudre d’amandes
des pommes
du beurre demi-sel
du sucre roux
du chocolat noir
du sucre vanillé
de l’œuf
du lait

Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Et si jamais vous cherchez ou avez envie de tester d’autres recettes de galettes, en voici quelques-unes que j’ai pu réaliser :

Ingrédients

2 pâtes à tarte feuilletées
125 g de poudre d'amandes
2 belles pommes
25 g de beurre demi-sel fondu
25 g de sucre roux
80 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de lait

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez le blanc et le jaune de l'œuf en les versant dans 2 bols.
Battez le blanc avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux puis versez le beurre fondu sans cesser de remuer. Incorporez la poudre d'amandes.
Etalez une pâte feuilletée et répartissez le mélange dessus en veillant à ne pas couvrir les bords sur 2 centimètres afin de pouvoir coller l'autre pâtes.
Coupez le chocolat noir et petit morceaux à l'aide d'un couteau et répartissez sur le dessus du mélange à base d'amande.
Mouillez rapidement les bords de la pâte avec de l'eau et à l'aide de vos doigts.
Ajoutez la fève.
Coupez les pommes en fines tranches et placez les sur le dessus. Saupoudrez de sucre vanillé et couvrez avec la deuxième pâte.
Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte.
Badigeonnez la galette à l'aide d'un pinceau de cuisine avec le jaune d’œuf mélangé avec le lait.
Enfournez environ 30 minutes pour que la galette soit bien dorée et c’est prêt.

Si jamais vous réalisez ma recette de galette des rois chocolat et pomme, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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