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Muffins aux abricots et amandes

juillet 11, 2017 · In: Dessert, Végétarien

Muffins aux abricots et amandes
Vous avez peut-être remarqué que ces derniers temps je suis un peu moins présente sur le blog, c’est parce qu’en ce moment à la maison, j’ai un peu moins de temps… C’est pourquoi aussi ces petits muffins aux abricots et amandes nous ont bien réconfortés !

Pour tout vous dire, depuis bientôt 2 semaines, Fab s’est fait opérer du genou et là, tout est devenu compliqué. Le chirurgien était plutôt optimiste sur les délais de guérison, même si on savait que ça allait être long, mais la réalité n’est pas la même. La douleur est très très présente, le handicap du à l’opération est plus important, et à cela, s’ajoute des chaleurs assez importantes sur Grenoble. Tout ça pendant mon 6ème mois de grossesse et un petit loulou bien dynamique de presque 2 ans qui profite bien du fait que ses parents soient un peu au ralenti ; un peu dur dur pour le physique et le moral. D’où mon ralentissement dans mon rythme de publication des recettes…
Enfin bref, c’est un passage et en attendant, je vous laisse avec cette délicieuse recette de muffins aux abricots et amandes… J’essaierai de revenir assez vite, j’ai quelques recettes à partager quand même…

Muffins aux abricots et amandes

Muffins aux abricots et amandes

5 de 4 votes
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Portions: 8

Ingrédients

  • 12 abricots + 2 pour le dessus des muffins
  • 200 g de farine
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 80 g de cassonade + un peu pour saupoudrer sur le dessus des muffins
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 120 ml de lait
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1/2 de sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle poignée d’amandes entières

Instructions

  • Préchauffez le four à180°.
  • Versez quelques gouttes de jus de citron dans le lait et laissez reposer pour qu'il caille et s'épaississe un peu.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d’amandes et le sucre.
  • Dans un autre saladier fouettez l’œuf entier, versez le lait caillé, le beurre préalablement fondu.
  • Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Aérez votre pâte quand vous la mélangez pour y faire rentrer de l'air.
  • Émincez les abricots en fines tranches et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir le tout.
  • Versez la pâte dans des moules à muffins recouvertes de caissettes en papier pour faciliter le démoulage. Disposez quelques tranches d’abricot sur le dessus, saupoudrer de sucre.
  • Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes, les muffins doivent rester encore légèrement humides à cœur.
  • Laissez refroidir sur une grille.




Muffins aux abricots et amandesMuffins aux abricots et amandes
Pour celles et ceux qui aiment les muffins aux fruits, je dois vous rediriger aussi vers une autre de mes recettes, celle aux myrtilles ! Je crois (en fait, je suis sûre) qu’elle reste vraiment ma préférée !!

Muffins aux abricots et amandes
Muffins aux abricots et amandes

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Abricot, Amande, Eté

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cecilecooks dit

    juillet 12, 2017 à 8:16

    A croire que nous avons de grands esprits car ils se sont rencontrés aujourd’hui avec nos publications respectives sur le même thème ! J’espère que tu trouveras le temps de cuisiner/pâtisser malgré les difficultés actuelles et que cela t’apportera beaucoup de plaisir. Belle soirée.

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:56

      😉 J’adore cette saison des abricots, je les mange sous toutes les formes ! Tes gâteaux renversés ont l’air à tomber ! Yum !

      Répondre
  2. mamie caillou dit

    juillet 12, 2017 à 7:55

    voilà une jeune maman bien courageuse, qui trouve le temps de gâter sa petite famille, bravo !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:54

      Merci !!

      Répondre
  3. la Fourmi Elé dit

    juillet 12, 2017 à 2:57

    5 stars
    ils me plaisent beaucoup tes muffins ! tout à fait ce que j’aime!

    Répondre
  4. Elkemada dit

    juillet 12, 2017 à 7:02

    5 stars
    Un petit comm pour vous souhaiter bon courage et bon rétablissement.
    Merci pour cette recette qui paraît si délicieuse.
    Une lectrice silencieuse du bout du monde.
    Elke

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:54

      Merci, c’est très gentil de prendre le temps de laisser un petit mot ici ! J’imagine qu’on a tous des hauts et des bas…
      Encore merci !

      Répondre
  5. Malika A. Black dit

    juillet 11, 2017 à 11:39

    Bonsoir Léa,
    Je viens de découvrir ta page Facebook … Il est très beau ton blog.
    Tes muffins aux abricots sont magnifiques! J’ai tellement d’abricots que je ne sais plus quoi en faire!
    Après quelques pots de confiture, des tartes et cakes, ces muffins me tentent.
    Surtout qu’ils sont super faciles à faire!
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:51

      Merci ! J’adore les abricots, j’aimerais qu’il y en ai toute l’année ! 😉
      J’avais aussi une version de clafouti, pas mal du tout…

      Répondre
  6. Châtaigne dit

    juillet 11, 2017 à 9:12

    Courage, c’est un mauvais moment à passer … Profite d’être enceinte pour te gaver de jolis petits plats comme tu sais les faire, ça réconforte ^^ A mardi prochain 😉 Tu choisis le resto ?

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:50

      Merci Céline !!
      Ça va déjà mieux. Des dois, juste de le dire ou l’écrire fait du bien et ce n’est pas souvent que je le fait savoir par ici que j’ai des coups de mou…
      Je réfléchi pour mardi… 😉

      Répondre
  7. LadyMilonguera dit

    juillet 11, 2017 à 5:06

    Ce sont là de beaux muffins parfaitement de saison !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 15, 2017 à 1:48

      Merci Lady M. !

      Répondre

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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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