Les muffins à la myrtilles, voilà un hyper grand classique mais qui n’est pas toujours facile à faire. Bon, ben là, sans aucune modestie (mais je l’assume), je vous dirais que c’est la meilleure recette de muffins aux myrtilles ! Ce n’est pas moi qui l’ai dit, c’est mon homme et j’ai pu le lire dans les yeux de mon babyboy quand je lui ai fait goûter… Fab m’a dit que c’était de loin les meilleurs muffins que j’ai pu cuisine et je suis bien d’accord avec lui.
Quand je dis que ces muffins aux myrtilles étaient parfaits, en fait, il y a plusieurs raisons à cela : ils étaient bien aérés et pas compacte, les myrtilles biens réparties à l’intérieur (pas toutes tombées au fond). Bref, ce que j’attends de bons muffins ! Et je dois bien avouer que les éclats de noisettes et le sucre sur le dessus étaient vraiment le plus qui les a classés en numéro 1 des recettes de muffins. J’adore vraiment le petit plus qu’apporte les noisettes. Je ne sais pas vous mais elles apportent un vrai goût synonyme de cocooning pour moi.
Bon, passé ce moment d’auto-gratification, je vais finir par y venir à ma recette de muffins… J’avais acheté les myrtilles il y a quelques jours et en attendant d’avoir le temps de les cuisiner je les avais placé au congélateur et je crois que c’était plutôt une bonne idée car au moment de mélanger la préparation avec les fruits, ça évite qu’ils ne s’écrasent. Au moment de déguster, on a donc de belles myrtilles entières. Allez, c’est partie…
Muffins aux myrtilles
Ingrédients
- 10 g de vergeoise brune plus un peu pour le dessus des muffins
- 80 g de sucre
- 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
- 50 g d'huile
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 130 g de myrtilles ici congelées
- 1 poignée de noisettes
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l’exception de la levure, des myrtilles et des noisettes.
- Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour incorporer parfaitement la levure.
- Ajoutez les myrtilles remuez délicatement afin de ne pas écraser les myrtilles.
- Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
- Concassez grossièrement les noisettes après les avoir préalablement fait toaster quelques minutes au four et répartissez sur le dessus de votre pâte. Saupoudrez un peu de vergeoise également dessus.
- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
- Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement en s'aidant éventuellement d'un couteau pour ne pas casser la tête des muffins.
- Dégustez avec un bon thé ou café et profitez de ce moment de douceur.
Les photos sont canons!! Autant dire que ca donne vraiment envie de tester!!
Merci ! J’ai testé de nouvelles choses avec mes photos alors je ravie qu’elles plaisent !
Ça donne vraiment envie. Je vais aller voir si les prunelles sont mûres pour me concocter une petite douceur à moi-aussi. Belle semaine ma Poule et à ta petite famille 😉
🙂 Bonne semaine à toi aussi ! On a tous adoré ces douceurs…
Ils font terriblement envie !
Génial !
Ils sont terriblement tentants tes muffins !
Opération réussie alors !
qu’est ce que c’est bon!!! bon dimanche
Merci Sonia ! Bon lundi du coup…
Je garde la recette sous le coude alors, ils ont l’air vraiment bon !
Merci à toi pour ce partage !
Merci Emy ! Tu me diras si ça t’a plu ?
Bonjour, merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester, une question quelle huile utilises tu dans ta recette?
Merci
J’utilise un mélange d’huiles assez neutres mais je pense que de l’huile genre de noisette irait bien aussi…
Faut avouer qu’ils ont l’air topissimes !
Ceux à la myrtilles sont mes prefs de prefs !
Ben je dois dire que c’est pas mal du tout à la myrtille ! Il m’en reste encore un peu et je crois que j’en referai bientôt, du genre mercredi ou le week-end prochain…
Ils ont l’air délicieux ! A tester !
Merci. Je te confirme qu’ils étaient très bons.
bonsoir Léa recette testée : j ai cuit dans des moules à muffins en silicone ; 45 mns pour une cuisson au top . j ai trouvé la pâte un peu épaisse avant de verser dans les moules peut être est ce normal ? par contre ils n ont pas super gonflé comme les vôtres mais ils sont bons et c est ce qui prime!!!! merci pour cette recette
bizarre bizarre pour la texture de la pâte.
Merci pour le retour !