Les muffins à la myrtilles, voilà un hyper grand classique mais qui n’est pas toujours facile à faire. Bon, ben là, sans aucune modestie (mais je l’assume), je vous dirais que c’est la meilleure recette de muffins aux myrtilles ! Ce n’est pas moi qui l’ai dit, c’est mon homme et j’ai pu le lire dans les yeux de mon babyboy quand je lui ai fait goûter… Fab m’a dit que c’était de loin les meilleurs muffins que j’ai pu cuisine et je suis bien d’accord avec lui.

Quand je dis que ces muffins aux myrtilles étaient parfaits, en fait, il y a plusieurs raisons à cela : ils étaient bien aérés et pas compacte, les myrtilles biens réparties à l’intérieur (pas toutes tombées au fond). Bref, ce que j’attends de bons muffins ! Et je dois bien avouer que les éclats de noisettes et le sucre sur le dessus étaient vraiment le plus qui les a classés en numéro 1 des recettes de muffins. J’adore vraiment le petit plus qu’apporte les noisettes. Je ne sais pas vous mais elles apportent un vrai goût synonyme de cocooning pour moi.

Bon, passé ce moment d’auto-gratification, je vais finir par y venir à ma recette de muffins… J’avais acheté les myrtilles il y a quelques jours et en attendant d’avoir le temps de les cuisiner je les avais placé au congélateur et je crois que c’était plutôt une bonne idée car au moment de mélanger la préparation avec les fruits, ça évite qu’ils ne s’écrasent. Au moment de déguster, on a donc de belles myrtilles entières. Allez, c’est partie…

Muffins aux myrtilles

2016-10-08 21:26:16

Pour 6 à 8 muffins

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Ingrédients

1. 10 g de vergeoise brune (plus un peu pour le dessus des muffins)
2. 80 g de sucre
3. 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
4. 50 g d'huile
5. 1 œuf
6. 150 g de farine
7. 1 pincée de sel
8. ½ sachet de levure chimique
9. 130 g de myrtilles (ici congelées)
10. 1 poignée de noisettes

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l’exception de la levure, des myrtilles et des noisettes.
3. Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour incorporer parfaitement la levure.
4. Ajoutez les myrtilles remuez délicatement afin de ne pas écraser les myrtilles.
5. Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
6. Concassez grossièrement les noisettes après les avoir préalablement fait toaster quelques minutes au four et répartissez sur le dessus de votre pâte. Saupoudrez un peu de vergeoise également dessus.
7. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
8. Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement en s'aidant éventuellement d'un couteau pour ne pas casser la tête des muffins.
9. Dégustez avec un bon thé ou café et profitez de ce moment de douceur.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/