Muffins aux pommes, noix et caramel

Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Végétarien

Muffins aux pommes, noix et caramel
A cette saison, ce que j’aime par dessus tout, c’est allumer mon four, pour faire des gâteaux et qu’une douce senteur embaume la maison. Ce dimanche, je me suis donc lancée, mais au lieu de faire un gâteau, j’ai préparé des petits muffins aux pommes, noix et caramel. Je trouve que cette senteur ‘bien être’ est systématique quand on cuisine des pommes. Je vous en avait d’ailleurs déjà parlé dans ma recette de pomme au four. 😉

J’avais à la maison quelques pommes, noix et un pot de confiture de lait (que m’a sœur a fini depuis, enfin, je veux dire englouti) qui trainaient dans mes placards et je me suis dit que ce serait parfait pour de bons petits gâteaux. Vous pouvez aussi utiliser du caramel au beurre salé, ça n’en sera encore que meilleur…

Muffins aux pommes, noix et caramel
Avec de bons produits comme on a dans notre région, ça ne peut être qu’inspirant. On trouve beaucoup de produits locaux très variés et j’adore les transformer comme en bon gâteau pomme et noix, par exemple. 😉

Muffins aux pommes, noix et caramel

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Pour une dizaine de muffins
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Ingrédients

  • 40 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 110 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 20 g de maïzena
  • 2 petites pommes
  • 100 g de cerneaux de noix
  • confiture de lait 1 cuillère à café par muffin

Instructions

  • Préchauffez le four a 180°.
  • Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  • Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
  • Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec les noix cerneaux de noix. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte par le dessous afin de bien l'aérer.
  • Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte jusqu'à mi-hauteur à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez une cuillère à café de confiture de lait au centre puis, recouvrez de nouveau de pâte à muffin.
  • Enfournez pendant 20 minutes et laissez tiédir avant de sortir les muffins du moule.
  • Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter encore un peu plus de douceur.

Muffins aux pommes, noix et caramel
Muffins aux pommes, noix et caramel
Alors, bon goûter au petit-déj ! Ça sera absolument parfait tant pour les petits que pour les grands !

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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20 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Léa, je suis une grande fan anglaise de ton blog depuis Londres! Tes recettes ne me déçoivent jamais!! J’ai fait ces muffins pour un «afternoon tea» entre amis cet après-midi, sauf que j’ai remplacé le caramel par des cuillères de crème de marron (ramenée d’un voyage en France!). Quelle délice, juste ce qu’il fallait pour un après-midi froid, gris et typiquement londonien! Merci beaucoup!

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    1. Bonsoir Caroline ! Merci beaucoup pour ton message ! C’est extrêmement gentil et ça me fait très plaisir ! C’est une excellente idée d’y mettre de la crème de marron. Je testerai… @+

      Répondre

  2. 5 stars
    J’ai réalisé ces muffins à l’occasion d’une vente de gâteaux pour le Téléton mais comme je n’avais pas de confiture de lait, je l’ai remplacée par un carré de chocolat dans chaque muffin… Gros succès, on a tout vendu!!! Merci pour ta recette!

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