Il y a quelques temps, nous étions allés dîner chez une copine polonaise qui nous avait fait un super repas et nous avions commencé par une salade de betterave rouge, céréales et orange. J’avais tellement adoré l’association que j’ai eu envie de la refaire à la maison en y ajoutant quelques noix et une sauce vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne.
Depuis le début de l’hiver, c’est devenu un classique à la maison. On fait varier les versions avec des oranges sanguines, des noisettes, différentes céréales ou encore on change le fromage. Le tout donne une assiette hyper complète, vitaminée et colorée. Alors il était temps que je partage cette recette avec vous avant de passer aux recettes plus printanières… 🙂 Youpiiiii !!!!!!
Salade de betterave rouge, céréales et orange
Portions: 4
Ingrédients
- 200 g de céréales
- 1 betterave rouge cuite
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
- 2 oranges
- Quelques noix
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les céréales comme indiqué sur l'emballage, dans mon cas, 20 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et déposez-les dans un plat.
- Épluchez la betterave et les oranges et coupez-les. Ajoutez aux céréales.
- Coupez la buche des chèvre en tranches et ajoutez à la salade, ainsi que les cerneaux de noix.
Notes
Pour l'assaisonnement, vous pouvez simplement saler et poivrer ou servir avec une vinaigrette.
En me baladant ici comme souvent, je me dis youpi ! Hier, j’ai acheté entre autres chez le “primeur” une betterave et des oranges sanguines… Voilà une association à laquelle je n’aurais pas pensé et que je vais mettre en application dès ce soir.
Merci beaucoup 🙂
J’adore ! Je n’ai pas arrêté de la refaire depuis…
J’ai testé et approuvé … C’est une salade vraiment délicieuse. J’en referai régulièrement 🙂
Quelles céréales as-tu utilisées ? Il s’agit d’un mélange tout prêt ?
Bon dimanche
Ravie que tu aies aimé cette recette.
Pour celle-ci, j’ai utilisé un mélange de céréales bio pré-cuites. Il y a du blé, du riz complet, et deux autres dont je ne me souviens plus…
Une salade aux douces saveurs qui me plait beaucoup!
Cette petite entrée est superbe et colorée ! Magnifique et printanière.
Merciiiii !