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Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

octobre 29, 2017 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

En hiver et à l’automne j’adore les soupes, on en mange plusieurs fois par semaine et je varie à l’infini en associant différents légumes et épices. Alors après mon velouté de brocolis d’il y a quelques jours, c’est une soupe de carotte, butternut, curcuma et orange que je partage.
Je l’ai encore une fois réalisé dans mon super blender KitchenAid et dont je suis toujours aussi satisfaite. C’est juste incroyable d’avoir à simplement placer les ingrédients dans le blender, appuyer sur un bouton et attendre à peine 5 minutes. En plus, je peux vous dire qu’en ce moment, chaque minute d’économisée est très utile !

Afin de donner un côté velouté à cette soupe butternut-carotte, j’ai utilisé de la crème de cajou. Pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez utiliser de la crème classique ou du fromage de chèvre frais… Et avec quelques petits croutons maison, elle sera parfaite !

Pour celles et ceux qui sont à la recherche de recettes pour Halloween, celle-ci peut-être sympa à réaliser et à présenter dans une courge directement, soit dans de petits potimarron, soit dans de petites courges du style Jack Be Little

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

5 de 4 votes
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Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:10 min
Type de plat: Entrée
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 courge butternut environ 800 g épluchée et coupée en morceaux
  • 2 carottes épluchées et coupées en morceaux
  • 1 oignon épluché et coupé en morceaux
  • 1 gousse d’ail
  • Jus d’1 orange
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème de noix de cajou ou fromage frais
  • Sel et poivre
  • 2 pincées de curry et/ou cumin en poudre
  • 2 pincées de curcuma en poudre
  • Eau

Instructions

  • Placez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre super blender à l'exception de la crème de cajou, du sel et du poivre. Couvrez d’eau.
  • Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson du blender et lancez le programme. Il va cuire automatiquement les légumes et les mixer pendant 5 minutes environ. Relancez le programme une seconde fois afin que la courge soit bien cuite.
  • Une fois terminé, ajoutez le fromage frais de chèvre ou crème de cajou, salez, poivrez et mixez encore pendant 30 secondes en mode manuel et à vitesse 2 ou 3.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.


  • Soupe de carotte et courge butternut
  • Soupe de carotte et courge butternut
super blender kitchenaid
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Soupe de carotte et courge butternut
Velouté de courge butternut carotte

Recette de Soupe de carotte et courge butternut réalisée pour KitchenAid.

By: Léa · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Automne, Blender, Butternut, Carotte, Courge, Cumin, Curcuma, Curry, Fromage de chèvre, Fromage frais, Hiver, Noix de cajou, Orange, Salées

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. michele dit

    novembre 19, 2017 à 8:44

    bonsoir, je vous ai laissé un message sur FB mais pas eu de réponse, j’ai testé votre soupe qui était délicieuse ! mais le hic et pourtant j’ai respecté vos proportions c’est que tout a débordé ! dans mon kitchenaid !avez vous eu déjà ce genre de soucis ?
    Merci pour votre réponse

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 22, 2017 à 12:49

      Bonsoir Michèle. Je voulais revérifier avant de répondre.
      Aucun souci chez moi. Le blender a une contenance de plus d’1,5 litre et en couvrant juste d’eau, ça n’a pas débordé. Vous avez le même blender ?

      Répondre
  2. Sylvie dit

    octobre 30, 2017 à 3:54

    Belle recette facile à faire et appétissante! Je ne m’attendais pas au jus d’orange mais suis prête à essayer. En plus, la purée de noix de cajou est une alternative à l’habituel fromage que je n’avais pas encore essayée.

    Sans oublier: Félicitations pour la naissance de la petite Louison !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 7, 2017 à 11:25

      Merci pour Louison, c’est adorable !

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    octobre 30, 2017 à 12:42

    5 stars
    Je plongerais volontiers ma cuillère dans cette assiette…

    Répondre
  4. Marie L / Allergique Gourmand dit

    octobre 29, 2017 à 9:49

    5 stars
    FÉLICITATIONS !! Cette soupe rappelle que les températures vont commencer à baisser. Mais avec elle, on va se régaler. Belle soirée

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 9, 2017 à 5:05

      Oui, une soupe aux belles couleurs d’automne !

      Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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