Le brocoli fait vraiment partie des légumes que je cuisine très souvent mais je dois bien reconnaître que je n’ai pas beaucoup de recettes à base de ce légume sur le blog. C’est pour ça que je suis ravie de pouvoir partager avec vous ce délicieux velouté de brocolis et fromage frais. Et avec quelques petits croutons maison, elle sera parfaite !
J’ai réalisé cette soupe de brocoli avec mon super blender KitchenAid et avec sa fonction cuisson, cela rend hyper simple et méga rapide sa réalisation. Il suffit de placer l’ensemble des ingrédients dans le bol du blender, sélectionner le mode cuisson et le lancer. Il va progressivement mixer et chauffer les ingrédients en moins de 10 minutes, ensuite il suffit de servir et déguster. Ça évite d’avoir trop de vaisselle et de cuire trop les ingrédients. En plus, sa puissance de mixage apporte vraiment une texture velouté incomparable.
Bref, je suis conquise ! Allez, je vous laisse avec la recette…
Velouté de brocolis et fromage frais
Ingrédients
- 1 kg de bouquets de brocolis
- 1 pomme de terre
- 150 g de fromage frais de chèvre
- 1 oignon rouge ou 2 belles échalotes
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 l d'eau à augmenter en fonction de la texture souhaitée
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Épluchez, coupez les oignons et déposez dans le bol de votre super blender.
- Ajoutez les bouquets de brocolis préalablement rincés abondamment ainsi que la pomme de terre épluchée, coupée en petits morceaux et également bien rincés.
- Ajoutez le bouillon cube de légumes et versez de l’eau.
- Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson du blender et lancez le programme. Il va cuire automatiquement les légumes et les mixer pendant 5 minutes environ. Pour qu'il soit bien cuit, j'ai relancé le mode cuisson une deuxième fois.
- Une fois terminé, ajoutez le fromage frais de chèvre, salez, poivrez et mixez encore pendant 30 secondes en mode manuel et à vitesse 2 ou 3.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Recette de Velouté de brocolis et fromage frais réalisée pour KitchenAid
Il est bien sympathique ce velouté.
Deuxième velouté préparé hier avec cette fois-ci du fromage de chèvre frais (acheté à la combe Gourmande à Saint Martin d’Uriage) et un succès à table qui ne se dément pas. Je pressens que ça va être la recette automne / hiver chez moi !
Super ! Ravie que cette version te plaise et j’imagine qu’avec ton fromage ce devait être un régal ! A bientôt…
Les saveurs avec le fromage de chèvre doivent être excellentes en bouche. Belle journée
Oh oui, perso j’adore cette association ! J’avais déjà réalisé une tarte brocolis-chèvre qui était top. 🙂
Hello,
Si je ne m’abuse sur la photo avec le blender, il y a de la pomme de terre ? Or tu ne la mentionnes pas dans les ingrédients. ça fait combien de patates ? 😉
Merci Cécile, en effet ! 😉
J’ai modifié la recette. Généralement, j’en mets très peu, c’est juste histoire d’apporter un peu de texture velouté. Ici, juste une petite.
A bientôt…
Oh il doit être délicieux tout en douceur bonne soirée
Merci ! La texture était tip top.