J’adore réaliser des tartes salées car je trouve ça très facile, pratique et tellement bon. Aujourd’hui, je vous propose une tarte au fromage de chèvre et brocoli avec quelques feuilles d’automne pour la déco. 😉
J’avais, il y a quelques années déjà, goûté une tarte au fromage et brocolis chez mon beau-frère et j’avais beaucoup aimé. J’étais partie en me disant que je tenterais un jour et j’avais oublié. Finalement, le goût ne met revenu que au moment de déguster ma tarte salée. Ce n’était pas le même fromage car c’était un fromage italien, mais du coup, j’étais vraiment très contente et nous nous sommes régalés.
Il me restait un peu de pâte à tarte et je me suis dit que faire une petite décoration d’automne à cette tarte serait plutôt sympa. Du coup, j’ai fait ça à main levé, enfin, plutôt à couteau levé et ai fait les rainures avec le dos du couteau. Trop simple à faire mais joli. D’ailleurs, en parlant de pâte à tarte, j’ai utilisé ma traditionnelle version sans beurre et c’était une belle association avec un résultat bien croustillant, comme j’aime !
Alors, si cette tarte vous tente, allez hop, allez vite chercher un brocoli sur le marché et une buche de chèvre chez le fromager du coin et c’est parti. Pour les flemmards qui ne veulent pas faire leur pâte à tarte eux-même alors qu’elle est si simple à réaliser, et ben, vous pouvez toujours en prendre une toute faite…
Tarte au fromage de chèvre et brocoli
Ingrédients
- POUR LA GARNITURE
- 1 gros brocoli
- 1 buche de fromage de chèvre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- POUR LA PÂTE A TARTE
- 250 g de farine
- 8 cl d’huile
- 8 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Nettoyez le brocoli et faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez votre pâte à tarte.
- Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
- Étalez-la et placez-la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faites des petits trous dans le fond de tarte avec une fourchette.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Détachez des bouquets du brocoli et disposez-les sur votre fond de tarte.
- Coupez la buche de chèvre en lamelles et déposez-les sur le brocoli.
- Dans un bol, battez en semble, l’œuf, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Versez sur la tarte.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Vous pouvez la déguster dès la sortie du four ou la manger froide, selon votre envie (et la température extérieure.
Je viens de faire ta recette et c’est absoluement délicieux ! Merci beaucoup !
Merci pour ce retour ! Très contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Merci pour cette recette, le goût du chèvre n’occulte pas le brocolis comme pourrait le faire le roquefort.
Je viens de faire cette tarte et la pâte est très élastique comme une pâte à pizza ! Je fais des tartes avec une pâte brisée soit 250g de farine et 125g de beurre, plus un peu d’eau. Par ailleurs l’appareil était pas assez copieux pour occuper toute la surface de la pâte sous la tarte. Si je garde cette pâte à pizza, je mettrais 3 oeufs et 20cL de crème fraîche comme pour une quiche lorraine. Si je passe en pâte brisée je garderais l’appareil léger à 1 oeuf.
(faite avec ma fille de 3 ans et servie au repas du soir)
C’est vrai que le chèvre va très bien avec le brocoli ! Pour la pâte, le tout est de ne pas trop la malaxer. Dès qu’elle est formée, on arrête. De notre côté, un gros brocoli est même souvent trop pour la garniture, mais c’est sûr que ça dépend de ce qu’on entend par là… 😉 Et pour les oeufs, j’évite toujours de trop en mettre car je ne les supporte pas trop avec mon intolérance… @+
Je viens de la tester, et je peut déjà dire que je la referais ! J’ai remplacé la crème par de la crème de soja et la bûche de chèvre par du chèvre frais, c’est vraiment délicieux !
Très bonne customisation… Merci pour le retour !!
Elle me plait bien ta tarte, surtout avec le chèvre…
juste tout ce que j’aime réuni dans une belle tarte
merci
bisous
avec du chèvre, ça ne peut être que bon !
Hihi, je te le confirme !!!
Ce genre de quiches est tout ce que j’aime !
On peut les revisiter à l’infini, c’est ça qui est bien…
suuuucculente ta tarte =)
Je te le confirme 😉 MERCI !
Comme c’est beau,
et appétissant , attends-moi j’arrive pour me mettre à table avec vous; j’apporte le beaujolais nouveau si tu veux, il est très fruité cette année
Oh, bonne idée !
Je ne l’ai pas encore goûté…
Bon week-end !
Moi qui adore les tartes, je pense que j’aurais adoré celle-ci !!!
Des bisous miss
Sans aucun doute ! Je pourrai toujours t’en refaire une la prochaine fois que vous venez… bises