Dessert

Cookies chocolat et poivre

Cookies chocolat et poivre
Il y a quelques temps, Franck de Goût et Nature nous a envoyé du Poivre rouge de Kampot, du Cambodge.
C’est un poivre très aromatique et dès l’ouverture du sachet, son parfum nous a empli les narines. Au goût, il est très parfumé et pas trop piquant.

J’ai tout d’abord pensé l’utiliser dans un plat salé, et puis après un premier test, je me suis dit que j’allais finalement l’associer à du chocolat.

Dimanche dernier, je me suis alors lancée dans la réalisation de cookies moelleux chocolat et poivre. Le résultat est surprenant et délicieux. On obtient un subtil équilibre entre la rondeur du chocolat et les parfums et le très léger piquant du poivre de kampot.
Nous les avons dégustés avec une boisson dont la recette arrivera bientôt… Parfait pour cette saison.

Cookies chocolat et poivre

Cookies chocolat et poivre
Pour 10 cookies
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Ingrédients
  1. 100 g de bon chocolat noir
  2. 8 g de poivre rouge de Kampot
  3. 30 g de beurre salé
  4. 55 g de farine
  5. 1/2 cuillère à café de levure
  6. 70 g de sucre roux
  7. 1 œuf
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Cassez le chocolat noir en gros morceaux, ajoutez le beurre et faire fondre dans une casserole au bain-marie en mélangeant bien, puis réservez.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez l’œuf et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez-y le chocolat fondu, en mélangeant bien, puis la farine et la levure. Terminez en ajoutant le poivre moulu et fouettez de nouveau le mélange.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une dizaine de monticules du mélange.
  5. Faites cuire en chaleur tournante pendant 10 minutes. Les cookies vont un peu s’étaler et leur surface va se craqueler.
  6. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
Cookies chocolat et poivre

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21 Comments

  • Reply
    Nadi[Art]Design
    novembre 20, 2012 at 6:22

    Faut y penser… C’est tentatif par contre ! Le chocolat est mon dada alors je pense que ça peut le faire 😉 Cela doit réchauffer en même temps ^^

    • Reply
      Léa
      novembre 21, 2012 at 9:37

      Oui c’est étonnant mais très sympa, ça change et y’a une petite texture un peu chewy !

  • Reply
    grenobloise
    octobre 28, 2012 at 9:05

    Bravo Léa ! Une mélange du poivre et chocolat ?! Je n’ai jamais vu ça ! Comme ce blog est plein de surprises 🙂 Tes cookies a l’air trop bon et bien moelleux ! My sweet tooth is now on overdrive!
    Bisous xx

  • Reply
    BoopCook
    octobre 24, 2012 at 7:01

    les photos sont très belles, et les cookies très appétissants ! Moi aussi j’ai participé à faire une recette avec du poivre avec le site ! ;D

  • Reply
    la pintade aixoise
    octobre 24, 2012 at 12:35

    C’est sympa le poivre de kampot, surtout dans le sucré (kampot et sichuan vont super bien avec le chocolat !)… J’avais bien aimé le site de Frank, mais j’ai moins aimé ne pas avoir de réponse après lui avoir demandé quel était son mode de rémunération… Bref, en attendant, vos cookies sont superbes !

    • Reply
      Léa
      octobre 24, 2012 at 1:25

      Pour nous, il n’y a pas eu de rémunération. Juste un échange de liens et de poivre…

      • Reply
        la pintade aixoise
        octobre 26, 2012 at 4:46

        Hé oui, je sais bien, c’était la proposition initiale. (Bizarre, je n’ai pas reçu de notification de votre réponse et je ne reçois plus non plus les articles… Alors que je suis bien abonnée… Mystère, mystère !)

  • Reply
    Léa
    octobre 24, 2012 at 10:02

    Merci à toutes pour vos messages…
    Vous êtes bien curieuses quant à la dééééliiiiiciiiiieussssssse boisson qui l’accompagnait ces cookies… 😉
    Soyez un peu patientes, elle sera bientôt en ligne.
    Vous pensez à quoi ?

  • Reply
    marie
    octobre 24, 2012 at 8:50

    j’ai tenté il y a quelques années un cake chocolat poivre et c’était bon. très bon aussi avec un poivre du sichuan mais qui n’est pas techniquement un vrai poivre. je suis une fan de poivres

  • Reply
    Lolotte
    octobre 23, 2012 at 10:26

    J’adore l’association poivre-chocolat, par contre je ne connaissais pas ce poivre là.
    Ces cookies ont l’air a tomber par terre!

  • Reply
    Fraise Basilic
    octobre 23, 2012 at 9:52

    Je connaissais l’association chocolat / piment, mais je n’avais pas pensé au poivre ! Ils sont chou ces cookies ils ressembleraient presque à des amarettis ! Et la boisson c’était quoi ? Je sais je suis curieuse… Des bises

  • Reply
    clems28
    octobre 23, 2012 at 9:26

    La touche de poivre, c’est extra !

  • Reply
    Le Citron
    octobre 23, 2012 at 9:15

    Je connaissais les chocolats au piment et c’est très bon alors des cookies au poivre… Miam !

  • Reply
    somphet
    octobre 23, 2012 at 8:47

    je me suis achetée du chocolat au piment et j’ai trouvé ça très bon. Donc chocolat poivre en cookies ça doit déchirer. Bonne soirée biz

  • Reply
    poupougnette
    octobre 23, 2012 at 8:34

    j’ai essayé le mélange poivre-chocolat et c’est vrai que c’est surprenant, mais pas désagréable! je me joins donc à vous pour déguster ces délicieux cookies! 😉
    bonne soirée les filles.
    Bisous, bisous ♥

  • Reply
    Marie
    octobre 23, 2012 at 7:23

    Ils ont l’air tellement moelleux!

  • Reply
    Claire-tte
    octobre 23, 2012 at 7:05

    Il fallait y penser ! Bravo !

  • Reply
    Lili
    octobre 23, 2012 at 6:50

    Coucou Léa !

    Voilà qui est hyper original, j’adore l’association choco-poivre !!!
    Très gourmand !!

    Bonne soirée !!

  • Reply
    Laurence
    octobre 23, 2012 at 5:00

    Belle association. Je ne connais pas ce poivre pour ma part …
    Tes cookies sont tous dodus et semblent si moelleux, hum … ! Hate de lire la recette de la boisson accompagnant ce petites merveilles ^^
    A bientôt les minettes !! Des bises gourmandes.

    • Reply
      Léa
      octobre 23, 2012 at 5:19

      Merci pour ton message.
      C’est vrai que ça a été une belle découverte.
      Ils sont vraiment moelleux et les parfums s’équilibrent à merveille.

  • Reply
    cookparadise
    octobre 23, 2012 at 4:29

    Je connais très bien cet excellent poivre de kampot rouge, blanc et noir le rouge est extra !! Tes cookies sont une délicieuse réussite
    Bonne soirée

    Valérie

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