Crème brûlée d’asperge et ricotta

Crème brûlée d'asperge et ricotta
Allez ! On attaque la saison des asperges alors du coup, on en profite… Et pour cette 1ère recette, je vous propose une petite crème brûlée d’asperge et ricotta.Vous m’en direz des nouvelles…
J’ai utilisé des asperges blanches, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également cuisiner cette recette avec des asperges vertes, ça dépendra de vos goûts et de ce que vous trouverez au marché. Les vertes sont, généralement, un peu plus tardives.
Pour celles et ceux qui n’aiment pas les plats sucrés-salés, vous pouvez toujours réaliser cette crème brûlée d’asperge et ricotta mais sans la dernière étape avec la caramélisation et vous aurez également une délicieuse crème d’asperge, tout simplement. Personnellement, je trouve que ça apporte un petit plus qui s’équilibre très bien…

Vous avez vu ma nouvelle planche en bois de décoration ? C’est un gentil cadeau de mon beau-frère, qui travaille dans le vieux bois, et qui je crois, n’a pas très bien compris pourquoi j’étais tout excitée à l’idée de récupérer une belle chute de bois grisé. Seuls les blogueuses de cuisine peuvent me comprendre… 😉

Crème brûlée d'asperge et ricotta

Crème brûlée d'asperge et ricotta
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients
  1. 6 asperges
  2. 2 cuillères à soupe de ricotta
  3. 10 cl de crème entière
  4. 2 pincée de fleur de sel
  5. 1 pincée de poivre
  6. 1 pincée de noix de muscade râpée
  7. 1 œuf
  8. 1/2 cuillère à café d'huile de noix (facultatif)
  9. 2 cuillère à café de cassonade
Instructions
  1. Après avoir épluché bien et lavé les asperges, faites les cuire dans de l'eau salée et portée à ébullition pendant 10 minutes.
  2. Préchauffez votre four à 110°.
  3. Égouttez les asperges et mixez-les bien avec la ricotta. Ajoutez successivement les autres ingrédients (crème et assaisonnement) en mélangeant bien. Ajoutez l’œuf en dernier.
  4. Répartissez la crème dans les ramequins et enfournez pendant 20 minutes.
  5. Ajoutez la cassonade sur le dessus et passez au grill pendant 2 minutes ou au chalumeau pour dorer les crèmes brûlées.
Notes
  1. Vous pouvez servir immédiatement ou froides, elles seront délicieuses. Dans ce cas, attendez le dernier moment pour les caraméliser.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Crème brûlée d’asperge et ricotta
Vous en prendrez bien une petite cuillère de cette merveilleuse crème brûlée d’asperge et ricotta !?

Crème brûlée d’asperge et ricotta
Crème brûlée d’asperge et ricotta

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19 Comments

  • Reply
    Christine
    janvier 19, 2017 at 11:45

    J’ai utilisé des asperges en bocaux, et j’ai fait un tabac avec cette recette, facile, rapide et savoureuse ! Je la recommande !
    Merci Léa de cette créa !

    • Reply
      Léa
      janvier 21, 2017 at 8:08

      Merci Christine pour ce retour ! Les asperges en bocaux doivent super bien fonctionner et ça permet de faire durer le plaisir même en hors saison…

  • Reply
    wattoote
    avril 17, 2015 at 9:17

    cette crème brûlée est magnifique !!!!

    • Reply
      Léa
      avril 20, 2015 at 8:35

      Merci ! C’est très sympa !

  • Reply
    patchcath
    avril 17, 2015 at 2:33

    et du rose pimpant avec ce tag sur ton blog qu’en dis-tu?
    alors je te tague
    https://patchcath.wordpress.com/2015/04/17/very-inspiring-blogger-award/
    je me plais ici

  • Reply
    Une French girl cuisine
    avril 15, 2015 at 10:25

    J’ai toujours voulu essayer les crèmes brûlées salées. Ce sera l’occasion!

  • Reply
    Rosenoisettes
    avril 15, 2015 at 9:46

    C’est vraiment une chouette idée !

    • Reply
      Léa
      avril 15, 2015 at 10:28

      Merci la miss !

  • Reply
    Kapriss
    avril 15, 2015 at 8:45

    Sympa cette petite crème, ça donne faim !
    Bonne soirée

  • Reply
    LadyMilonguera
    avril 15, 2015 at 8:26

    Quelle jolie idée cette crème brûlée…

  • Reply
    Contes et Délices
    avril 15, 2015 at 7:24

    Moi j’adore le sucré-salé et ta recette me tente carrément !!

    • Reply
      Léa
      avril 15, 2015 at 10:36

      Alors, je pense que tu vas aimer… Enfin, j’espère !

  • Reply
    CookieM
    avril 15, 2015 at 5:55

    S’agissant de la planche en bois, il n’y a pas que les blogueuses qui comprennent… Elle est vraiment belle. Il faudrait faire admirer à votre beau-frère vos photos, notamment la 3ème : elle est superbe. La couleur du vieux bois s’accorde à merveille à celle des asperges. J’adore 😉

    Je vais faire ma lourdingue. Pour les 2 cuillères à soupe de ricotta : elles doivent être bombées ou arrasées, ou alors avez-vous une idée du poids ? J’ai du mal avec les mesures « cuillères » pour ce genre d’ingrédient… ça me bloque : trop ou pas assez… et c’est râté !! ce serait dommage. Merci beaucoup pour la précision et la recette que j’aimerais bien réaliser.

    • Reply
      Léa
      avril 15, 2015 at 10:34

      Merci merci !!!
      Pour les cuillères, je dirais, bien bombées.
      Je sais, j’ai tendance à beaucoup indiquer en cuillères, c’est pour cela que la pâtisserie n’est pas toujours mon fort… 😉

  • Reply
    La tendresse en cuisine
    avril 15, 2015 at 5:16

    Quelle belle recette mais aussi quelles belles photos. Bisous

    • Reply
      Léa
      avril 15, 2015 at 10:35

      Merci !!! Ça me fait plaisir pour les photos cas ça fait un moment que je n’aime plus mes images, je crois que c’est la lumière hivernale que j’ai du mal à appréhender… Du coup, j’espère que ça va mieux aller avec les beaux jours…

  • Reply
    Espelette et Chocolat
    avril 15, 2015 at 4:11

    Huuum j’adore les asperges, dommage que leur saison soit aussi courte 🙁 Ton idée de les cuisiner en crème brûlée me donne très envie, c’est original ! Je vais essayer de faire ça ce weekend !

    • Reply
      Léa
      avril 15, 2015 at 10:36

      Oui, mais là, ça commence juste, alors il faut en profiter…
      Si tu testes, il faut bien caraméliser au dernier moment !

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