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Tangerine Zest

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Pain burger – Buns maison

5 mars, 2014 · In: Burger | Sandwich, Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Végétarien

Pain burger - Buns maison

Je pense que depuis que j’ai commencé mon blog, il y a plus de 2 ans, j’avais envie de me lancer dans la fabrication de pain burger maison. Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semblait hyper complexe et super long à réaliser. En fait, pas du tout. Bon, c’est sûr qu’il ne faut pas se lancer à 11h30 en espérant manger à 12h30 pile poil, mais 1h30 est largement suffisant et le résultat est délicieusement moelleux et savoureux. On ne peut absolument pas faire de comparaison avec les buns à burger achetés au supermarché. C’était une réussite et j’en referai plus souvent.
Comme on ne les a pas tous mangé, je les ai mis au congélateur et je reviendrai vous dire ce que ça donne…

Il faudra aussi que je pense à venir vous présenter quelques recettes de burgers car je me rends compte que ça n’a encore jamais été fait sur ce blog et que comme les salades, ça n’a rien de compliquer à faire, mais j’aime lire ce genre de recettes pour trouver de nouvelles idées et changer un peu de celles qu’on fait tout le temps… Et oui, ce n’est pas le tout d’avoir des buns à burger, il faut aussi les garnir ! 😉
En tout cas, ce que je peux déjà vous dire, c’est que j’ai plusieurs sauce que j’aime bien utiliser dans mes burgers, il s’agit, soit d’une sauce tomate épicée et fumée, soit d’une sauce crémeuse à l’avocat.

Question burger, voici quelques idées de recettes de burgers à réaliser à la maison avec vos buns : au camembert, italien, tartiflette ou encore, rossini…

Pain buns burger maison

Pain burger - Buns maison

Pain burger – Buns maison

5 de 27 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:15 min
Temps de repos:40 min
Temps total:1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 2 c. à s. d’eau tiède
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 50 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait pour la dorure

Instructions

  • Réhydratez la levure de boulanger dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, faites tiédir à feu doux le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
  • Dans un grand bol (de robot), mélangez la moitié de la farine et la levure. Incorporez le mélange de lait puis l’œuf, mélangez puis ajoutez progressivement le reste de farine tout en pétrissant bien. Si la pâte colle un peu ajoutez un peu de farine, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Elle doit se décoller facilement desparoie du bol. Quand c’est le cas, façonnez une boule et laissez reposer 5 minutes.
  • Le pétrissage manuel ou avec un robot peut durer 10 à 15 minutes. Il va vous falloir un peu de force dans le bras…
  • Divisez la pâte en 6 à 8 boules de la taille d’un gros œuf environ. Formez des boules bien lisses, et placez-les sur une tôle préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrez d’un torchon propre et sec puis laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Quand les pains auront bien gonflé, badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf et lait toute la surface et parsemez de graines (mélanges de graines dans mon cas).
  • Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une couleur bien dorée.
Pain burger
Buns burger maison

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Burger | Sandwich, Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Végétarien · Tagged: Graines de tournesol, Sésame

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Elena dit

    3 avril, 2020 à 10:03

    5 stars
    Une recette parfaite ! Relativement rapide et savoureusement ! La famille s’est régalée !

    Répondre
    • Léa dit

      5 avril, 2020 à 7:32

      Merci Elena, c’est vraiment sympa et je suis bien contente que vous ayez aimé cette recette !

      Répondre
  2. Cécile dit

    3 juin, 2014 à 12:21

    5 stars
    Je te pique la recette et je pense tester cette semaine 😉

    Répondre
    • Léa dit

      3 juin, 2014 à 7:47

      Tu reviendras nous dire ce que tu en penses !? 😉

      Répondre
  3. cecily dit

    27 mars, 2014 à 2:28

    5 stars
    ils sont beaux comme tout

    Répondre
  4. Line dit

    11 mars, 2014 à 2:13

    5 stars
    Ces pains sont super ! Je m’en vais tester cette recette pour mes burgers au saumon du souper !
    Je reviens avec mon appréciation.
    bises x

    Répondre
    • Léa dit

      12 mars, 2014 à 2:01

      Alors, le verdict !?

      Répondre
      • Line dit

        12 mars, 2014 à 5:53

        5 stars
        Super ! Recette acceptée…. un délice !
        Je mettrais ça au blog prochainement !
        Merci !
        bisous x

        Répondre
        • Léa dit

          12 mars, 2014 à 7:47

          Merci pour ton message et ton retour !!!

          Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    7 mars, 2014 à 8:50

    5 stars
    Ils sont bien beaux tes buns !

    Répondre
  6. Eldine dit

    6 mars, 2014 à 9:40

    5 stars
    Bonjour, est-on obligé d’avoir une machine à pain ou le pétrissage peut-il se faire à la main?

    En tout cas j’ai hâte d’essayer. Le blog est géniale car souvent les recettes sont abordables!
    Merci.

    Répondre
    • Léa dit

      6 mars, 2014 à 10:26

      Merci Eldine.
      Le pétrissage à la main est top, on sent bien la pâte, il faut juste avoir un peu de force car ça met 10 à 15 minutes…

      Répondre
  7. Royal Chill dit

    6 mars, 2014 à 9:31

    5 stars
    Ils sont trop beaux ces buns, Chloé en avait fait mais pour ma part je n’ai jamais encore essayé ! Votre recette me tente bien ! Bisous à vous deux !
    Cécile

    Répondre
  8. patchcath dit

    6 mars, 2014 à 7:04

    5 stars
    je vais essayer, mais ils seront peut-être moins beaux que les tiens

    Répondre
  9. Louise dit

    5 mars, 2014 à 8:45

    5 stars
    Je les avais déjà faits une fois (http://louiseauxfourneaux.wordpress.com/category/boulange/), ils étaient super bons mais beaucoup moins beaux que les tiens… J’espère m’améliorer ! Je vais les façonner et les cuire demain, car ils sont prévus pour demain soir ! Je te ferai le bilan 🙂
    (En tout cas, j’adore toujours autant votre blog… Je viens y faire un tour chaque jour en espérant y trouver une nouvelle recette !)

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 8:58

      Ils sont très beaux aussi les tiens !!
      Régale-toi bien…

      Répondre
  10. Grenobloise dit

    5 mars, 2014 à 8:29

    Look at them buns!!! WOW Bravo Léa !

    On trouve où le levure boulanger en France ?

    Merci pour la recette ! A l’air trop bon et pas trop difficile pour moi…car j’ai pas trop de la patience en cuisine.

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:00

      Hey Dana, it’s really easy !!
      You can find the levure de boulanger at the supermarket or monoprix.
      See u…

      Répondre
  11. BoopCook dit

    5 mars, 2014 à 7:32

    5 stars
    ils sont parfaits !!! ;P

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:03

      Merci !!! J’avais trop le stress…

      Répondre
  12. Solene dit

    5 mars, 2014 à 5:28

    5 stars
    Sympa de mettre plein de graines (autre que juste sésame !) ils sont beaux !! ça donne envie de manger des burgers 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:07

      Oui, c’est ce que j’avais dans le placard, et c’était parfait !!!

      Répondre
  13. Louise dit

    5 mars, 2014 à 5:05

    5 stars
    C’est rigolo, j’allais me lancer dans la confection de ces pains au moment où j’ai vu ta recette ! Et j’ai exactement la même, alors tout va bien, je file 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 5:23

      Tu peux y aller alors…
      Tu me diras ce que ça a donné ?

      Répondre
  14. Céline dit

    5 mars, 2014 à 4:47

    5 stars
    Ca me donne très envie de les tester !!!

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 5:24

      Vas-y, c’est super facile !

      Répondre

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Voici la recette :
800 g de patate douce
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Sel et poivre
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Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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• lait de coco
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• noix de coco râpée
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La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
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• Eau gazeuse 
• glaçons 
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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