Pain burger – Buns maison
Je pense que depuis que j’ai commencé mon blog, il y a plus de 2 ans, j’avais envie de me lancer dans la fabrication de pain burger maison. Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semblait hyper complexe et super long à réaliser. En fait, pas du tout. Bon, c’est sûr qu’il ne faut pas se lancer à 11h30 en espérant manger à 12h30 pile poil, mais 1h30 est largement suffisant et le résultat est délicieusement moelleux et savoureux. On ne peut absolument pas faire de comparaison avec les buns à burger achetés au supermarché. C’était une réussite et j’en referai plus souvent.
Comme on ne les a pas tous mangé, je les ai mis au congélateur et je reviendrai vous dire ce que ça donne…
Il faudra aussi que je pense à venir vous présenter quelques recettes de burgers car je me rends compte que ça n’a encore jamais été fait sur ce blog et que comme les salades, ça n’a rien de compliquer à faire, mais j’aime lire ce genre de recettes pour trouver de nouvelles idées et changer un peu de celles qu’on fait tout le temps… Et oui, ce n’est pas le tout d’avoir des buns à burger, il faut aussi les garnir ! 😉
Pain buns burger maison
En tout cas, ce que je peux déjà vous dire, c’est que j’ai plusieurs sauce que j’aime bien utiliser dans mes burgers, il s’agit, soit d’une sauce tomate épicée et fumée, soit d’une sauce crémeuse à l’avocat.
Question burger, voici quelques idées de recettes de burgers à réaliser à la maison avec vos buns : au camembert, italien, tartiflette ou encore, rossini…
Pain burger – Buns maison
Ingrédients
- 560 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 2 cuillères à soupe d’eau tiède
- 20 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 10 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait pour la dorure
Instructions
- Réhydratez la levure de boulanger dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, faites tiédir à feu doux le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Dans un grand bol (de robot), mélangez la moitié de la farine et la levure. Incorporez le mélange de lait puis l’œuf, mélangez puis ajoutez progressivement le reste de farine tout en pétrissant bien.Si la pâte colle un peu ajoutez un tout petit peu de farine, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Elle doit se décoller facilement des paroies du bol. Quand c’est le cas, façonnez une boule et laissez reposer 5 minutes.
- Le pétrissage manuel ou avec un robot peut durer 10 à 15 minutes. Il va vous falloir un peu de force dans le bras…
- Divisez la pâte en 6 à 8 boules de la taille d’un gros œuf environ. Formez des boules bien lisses, et placez-les sur une tôle préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d’un torchon propre et sec puis laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Quand les pains auront bien gonflé, badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf et lait toute la surface et parsemez de graines (mélanges de graines dans mon cas).
- Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une couleur bien dorée.
Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Bonjour, Léa ! J’adore votre blog depuis de nombreuses années maintenant, c’est toujours un régal à chaque fois ! J’ai testé (et validé) les pains bagels la dernière fois, je récidive avec des buns… Je ne sais pas ce que ça donnera une fois garnis, mais j’en croquerai bien un bout maintenant ! Est-ce qu’ils supportent bien la congélation du coup ? Combien de temps ? Merci
Bonjour Mallou, un grand merci ! Ravie que vous trouviez ici de quoi vous inspirer en cuisine. 🙂
Pour la congélation, je dirais que oui, jusqu’à 3 semaines.
Je me rends compte qu’il faudrait que je refasse une beauté à cette recette… 😉
Quel type de farine utilisez vous ?
j.ai hâte d’essayer !
Bonjour, j’utilise soit de la T55 soit T65.
Ca fait longtemps… ça me donne envie !
Bonjour, je ne vois pas où on utilise le sucre ?
Merci pour la remarque, je l’ai ajouté. 😉
Une recette parfaite ! Relativement rapide et savoureusement ! La famille s’est régalée !
Merci Elena, c’est vraiment sympa et je suis bien contente que vous ayez aimé cette recette !
Je te pique la recette et je pense tester cette semaine 😉
Tu reviendras nous dire ce que tu en penses !? 😉
ils sont beaux comme tout
Ces pains sont super ! Je m’en vais tester cette recette pour mes burgers au saumon du souper !
Je reviens avec mon appréciation.
bises x
Alors, le verdict !?
Super ! Recette acceptée…. un délice !
Je mettrais ça au blog prochainement !
Merci !
bisous x
Merci pour ton message et ton retour !!!
Ils sont bien beaux tes buns !
Bonjour, est-on obligé d’avoir une machine à pain ou le pétrissage peut-il se faire à la main?
En tout cas j’ai hâte d’essayer. Le blog est géniale car souvent les recettes sont abordables!
Merci.
Merci Eldine.
Le pétrissage à la main est top, on sent bien la pâte, il faut juste avoir un peu de force car ça met 10 à 15 minutes…
Ils sont trop beaux ces buns, Chloé en avait fait mais pour ma part je n’ai jamais encore essayé ! Votre recette me tente bien ! Bisous à vous deux !
Cécile
je vais essayer, mais ils seront peut-être moins beaux que les tiens
Je les avais déjà faits une fois (http://louiseauxfourneaux.wordpress.com/category/boulange/), ils étaient super bons mais beaucoup moins beaux que les tiens… J’espère m’améliorer ! Je vais les façonner et les cuire demain, car ils sont prévus pour demain soir ! Je te ferai le bilan 🙂
(En tout cas, j’adore toujours autant votre blog… Je viens y faire un tour chaque jour en espérant y trouver une nouvelle recette !)
Ils sont très beaux aussi les tiens !!
Régale-toi bien…
Look at them buns!!! WOW Bravo Léa !
On trouve où le levure boulanger en France ?
Merci pour la recette ! A l’air trop bon et pas trop difficile pour moi…car j’ai pas trop de la patience en cuisine.
Hey Dana, it’s really easy !!
You can find the levure de boulanger at the supermarket or monoprix.
See u…
ils sont parfaits !!! ;P
Merci !!! J’avais trop le stress…
Sympa de mettre plein de graines (autre que juste sésame !) ils sont beaux !! ça donne envie de manger des burgers 🙂
Oui, c’est ce que j’avais dans le placard, et c’était parfait !!!
C’est rigolo, j’allais me lancer dans la confection de ces pains au moment où j’ai vu ta recette ! Et j’ai exactement la même, alors tout va bien, je file 🙂
Tu peux y aller alors…
Tu me diras ce que ça a donné ?
Ca me donne très envie de les tester !!!
Vas-y, c’est super facile !