Spaghetti bolognaise de ma mamie

spaghetti bolognaise
Voilà une recette de spaghetti bolognaise maison toute facile à réaliser mais qu’il est bon d’avoir sous le coude, enfin, dans la casserole…
Chacun a sa propre version des spaghettis bolognaise, ou alors d’autres peuvent même penser qu’il existe une version officielle de cette sauce, mais aujourd’hui, je vous propose la version de ma mamie. Et oui, les goûts de l’enfance, rien de tels… Cette recette de spaghetti bolognaise, elle la tient elle-même se son beau-frère qui était italien. On ne peut donc qu’approuver cette façon de cuisiner la sauce bolognaise, vous en conviendrez, non !? En tout cas, une fois que vous l’aurez essayée, vous l’aurez adoptée, faites-moi confiance !
Et on reste en famille puisque je vous l’ai même servie dans un plat en céramique bleue que mon papa a réalisé.

Spaghetti bolognaise

Spaghetti bolognaise
Pour 6
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Ingrédients
  1. 350 g de viande de bœuf hachée
  2. 100 g de lardons fumés
  3. 2 gousses d’ail pressées
  4. 1 oignon émincé
  5. 1 petit pot de 10 g de double concentré de tomate
  6. sel et poivre
  7. 50 g de comté
  8. 1/2 l d’eau
  9. 500 g de spaghetti
Instructions
  1. Dans un fait-tout, faites revenir doucement les lardons accompagnés de l’ail et de l’oignon. Quand le tout commence à dorer légèrement, ajoutez la viande de boeuf hachée et faites encore revenir quelques instants pour que la viande brunisse.
  2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que l’eau et mélangez bien.
  3. Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter en remuant de temps en temps, pendant une heure environ, à feu doux.
  4. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et dans beaucoup beaucoup d’eau avec une pincée de sel.
  5. quand les pâtes sont cuites, mélangez les à la sauce bolognaise et la moitié du comté râpé. Servez les assiettes de spaghetti bolognaise et parsemez-les du reste du fromage.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Quand vous ferez cuire vos spaghettis, veillez bien à les mettre dans beaucoup d’eau. On dit qu’il faut 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. Ça évite que l’amidon ne se concentre trop et que les spaghetti ne soient trop collants. Le mieux encore est, bien évidemment, de les faire aldente, mais ça, c’est une histoire de goût…

Buon appetito les choux !!

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13 Comments

  • Reply
    Kokille
    janvier 29, 2014 at 9:18

    Un plat que j’adore !!

  • Reply
    Royal Chill
    janvier 24, 2014 at 11:47

    Aaah les recettes de grand-mère on est sûres que c’est les meilleurs ! ça donne vachement faim !

    • Reply
      Léa
      janvier 24, 2014 at 12:26

      C’est certain que ce sont les meilleures !!!
      Et tu m’étonnes que ça donne faim à cette heure-ci 😉

  • Reply
    Muce
    janvier 23, 2014 at 10:07

    Recette testée ce soir.
    C’était très bon.
    Merci d’avoir partagé ta recette avec nous !

    • Reply
      Léa
      janvier 23, 2014 at 10:09

      Oh merci pour ce rapide retour !

  • Reply
    La Mouette
    janvier 23, 2014 at 1:08

    MMh elle a l’air super cette recette !
    Et puis le plat en céramique… juste magnifique, tu as de la chance d’avoir un père qui fait de si belles choses !!

    • Reply
      Léa
      janvier 23, 2014 at 1:44

      c’est vrai qu’il fait de belles choses que je vais essayer de plus mettre en avant…
      Merci 😉

  • Reply
    Juliette
    janvier 22, 2014 at 7:02

    Alors si en + c’est la recette de la mamie, il ne peut rien y avoir de meilleur (les souvenirs d’enfance ont toujours une saveur incomparable…
    Bisous

  • Reply
    Lydie
    janvier 22, 2014 at 5:59

    J’adore ! Bonne soirée

  • Reply
    bree13
    janvier 22, 2014 at 5:35

    un plat qui a toujours du succès !

  • Reply
    Géraldine
    janvier 22, 2014 at 5:34

    Une très belles recette de spaghettis bolognaise, elles doivent être absolument délicieuse ?! Bonne soirée.

  • Reply
    LadyMilonguera
    janvier 22, 2014 at 3:50

    Très alléchantes ces spaghettis !

    • Reply
      Léa
      janvier 22, 2014 at 4:20

      Merci ! J’avoue qu’elles sont délicieuses…

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