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Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}

mai 11, 2019 · In: Sans gluten, Sans oeuf, Viande

butter chicken

J’adore tester les cuisines du monde mais j’avoue que je ne me suis jamais trop aventurée dans la cuisine indienne. J’ai déjà testé beaucoup de recettes italiennes, asiatiques, libanaises, africaines, mais ce butter chicken doit bien être une de mes premières recettes indiennes. A Grenoble (où je vis), comme à Valence (où je travaille), j’ai mes adresses favorites de restaurant indien et il y en a notamment un qui fait un butter poulet que j’apprécie tout particulièrement. Comme j’avais aussi envie de tester les cheese naans maison (une de mes prochaines recettes, patience…), je me suis dit que c’était l’occasion de tester ma propre recette indienne de poulet au beurre. Alors, pour être honnête, ma version n’est pas identique à celle de mon resto mais elle est délicieuse et on s’est tous régalé, même les enfants et ça, c’était quand même une grande surprise.

Butter chicken : Poulet au beurre, recette indienne

recette butter poulet

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette indienne de Butter chicken ?

  • du poulet
  • du yaourt à la grecque
  • de l’ail
  • du gingembre
  • du citron
  • du tandoori massala
  • du garam massala
  • de l’huile
  • du sel
  • des tomates
  • de l’oignon
  • de la cardamome
  • des noix de cajou
  • de la coriandre
  • du paprika
  • de la cassonade
  • de la crème
  • du beurre
  • recette butter poulet
  • poulet au beurre

Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:35 min
Temps total:55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4

Ingrédients

  • POUR LA MARINADE
  • 400 g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à café de tandoori massala
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 2 cuillères à café d’huile
  • Sel
  • POUR LA SAUCE
  • 1 boite de tomates pelées 400 g
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 graines de cardamome écrasées
  • 1 belle poignée de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de concentrée de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Mélangez le poulet coupé en morceaux avec l’ensemble des ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
  • Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir dans un mélange de beurre et d’huile, l’oignon émincé et l’ail. Quand il commencent à être translucides, ajoutez l’ensemble des autres ingrédients de la sauce à l’exception de la crème, du beurre et de la coriandre fraîche. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ à feu doux. Mixez ensuite la sauce afin qu’elle soit bien lisse et onctueuse. Remettez à feu doux et incorporez la crème et le beurre, laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Pour la cuisson du poulet, vous pouvez le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Ajoutez ensuite le poulet à la sauce. Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes.
  • Servez avec un riz blanc et parsemez de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
  • Vous pouvez aussi servir ce butter poulet avec des cheese naans.


recette butter chicken
  • poulet au beurre maison
  • butter poulet
poulet indien

Si vous réalisez ma recette de butter poulet indien, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Sans gluten, Sans oeuf, Viande · Tagged: Automne, Coriandre, Crème, Cumin, Eté, Gingembre, Hiver, Noix de cajou, Poulet, Printemps, Salées, Volaille

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cécilia - Padlezzar dit

    mai 11, 2019 à 6:24

    5 stars
    Mmh ! Ca donne bien envie ! 😛
    Etant moi aussi à Grenoble, je serais curieuse de connaitre ton adresse indienne fétiche ? 😉
    Merci pour la recette en tout cas.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 12, 2019 à 3:13

      J’adore aller u Namastay et pour le butter poulet, c’est à Valence, le Katmandu ! Et ton adresse à Grenoble ? Tu sais où je peux trouver un bon butter poulet ?

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    mai 11, 2019 à 2:47

    5 stars
    Ton poulet est bien appétissant…

    Répondre
    • Léa dit

      mai 12, 2019 à 3:12

      Merci, c’est adorable !

      Répondre

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Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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