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Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}

11 mai, 2019 · In: Sans gluten, Sans oeuf, Viande

butter chicken

J’adore tester les cuisines du monde mais j’avoue que je ne me suis jamais trop aventurée dans la cuisine indienne. J’ai déjà testé beaucoup de recettes italiennes, asiatiques, libanaises, africaines, mais ce butter chicken doit bien être une de mes premières recettes indiennes.

À Grenoble (où je vis), comme à Valence (où je travaille), j’ai mes adresses favorites de restaurant indien et il y en a notamment un qui fait un butter poulet que j’apprécie tout particulièrement.

Comme j’avais aussi envie de tester les cheese naans maison (une de mes prochaines recettes, patience…), je me suis dit que c’était l’occasion de tester ma propre recette indienne de poulet au beurre.

Alors, pour être honnête, ma version n’est pas identique à celle de mon resto mais elle est délicieuse et on s’est tous régalé, même les enfants et ça, c’était quand même une grande surprise.

Butter chicken : Poulet au beurre, recette indienne

recette butter poulet

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette indienne de Butter chicken ?

  • du poulet
  • du yaourt à la grecque
  • de l’ail
  • du gingembre
  • du citron
  • du tandoori massala
  • du garam massala
  • de l’huile
  • du sel
  • des tomates
  • de l’oignon
  • de la cardamome
  • des noix de cajou
  • de la coriandre
  • du paprika
  • de la cassonade
  • de la crème
  • du beurre

Accompagné d’un riz à l’indienne et de cheese naans ce butter poulet sera une pure merveille !

recette butter poulet
poulet au beurre
butter poulet

Butter chicken {Poulet au beurre, recette indienne}

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:35 min
Temps total:55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la marinade

  • 400 g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de tandoori massala
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 2 cuillères à café d’huile
  • Sel

Pour la sauce

  • 1 boite de tomates pelées 400 g
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 graines de cardamome écrasées
  • 1 belle poignée de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de concentrée de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Mélangez le poulet coupé en morceaux avec l’ensemble des ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
  • Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir dans un mélange de beurre et d’huile, l’oignon émincé et l’ail. Quand il commencent à être translucides, ajoutez l’ensemble des autres ingrédients de la sauce à l’exception de la crème, du beurre et de la coriandre fraîche. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ à feu doux. Mixez ensuite la sauce afin qu’elle soit bien lisse et onctueuse. Remettez à feu doux et incorporez la crème et le beurre, laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Pour la cuisson du poulet, vous pouvez le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Ajoutez ensuite le poulet à la sauce. Mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes.
  • Servez avec un riz blanc et parsemez de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
  • Vous pouvez aussi servir ce butter poulet avec des cheese naans.

Si vous réalisez ma recette de butter poulet indien, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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poulet au beurre maison
butter poulet
poulet indien

By: Léa · In: Sans gluten, Sans oeuf, Viande · Tagged: Automne, Coriandre, Crème, Cumin, Eté, Gingembre, Hiver, Noix de cajou, Poulet, Printemps, Salées, Volaille

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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cécilia - Padlezzar dit

    11 mai, 2019 à 6:24

    5 stars
    Mmh ! Ca donne bien envie ! 😛
    Etant moi aussi à Grenoble, je serais curieuse de connaitre ton adresse indienne fétiche ? 😉
    Merci pour la recette en tout cas.

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2019 à 3:13

      J’adore aller u Namastay et pour le butter poulet, c’est à Valence, le Katmandu ! Et ton adresse à Grenoble ? Tu sais où je peux trouver un bon butter poulet ?

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    11 mai, 2019 à 2:47

    5 stars
    Ton poulet est bien appétissant…

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2019 à 3:12

      Merci, c’est adorable !

      Répondre

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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
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2 cas de beurre doux
2 citrons bio
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1/3 de Campari
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Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
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POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
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POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
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Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
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Alors cet Amandier est fait pour vous !
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Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
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Voici ma recette 
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100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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