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Mini Cannelés bordelais {maison}

2 janvier, 2014 · In: Dessert, Végétarien

Mini Cannelés bordelais
Pour ceux qui nous suivent sur Instagram, je vous avais présenté un petit aperçu de ces douceurs, alors, les voici en recette aujourd’hui…

Ça faisait très longtemps que je voulais tester les une recette de cannelés bordelais, mais j’avais vraiment la trouille de me lancer. En fait, ça fait même 2 ans que j’avais acheté des moules. Et puis, je ne sais pas pourquoi, mais ça m’a repris et j’ai tenté. Si, en fait, je sais ! C’est mon week-end à Bordeaux qui m’a redonné envie. Le résultat a été une vrai réussite. Je suis vraiment contente car nous nous sommes bien régalés. Je suis trop fiiiièèèrrreee !! Il étaient comme il faut, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Bon, on s’est quand même retrouvé avec 45 mini cannelés mais on a bien voulu les partager… 🙂

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

5 de 6 votes
Pour 45 mini cannelés
Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait frais entier
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 15 cl de rhum

Instructions

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs légèrement battus en une seule fois. Ajoutez progressivement le lait chaud. Vous devez obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Couvrez et réservez au réfrigérateur au moins 24 heures et 48 heures au maximum.
  • Au moment de la cuisson, préchauffez le four position chaleur tournante à 280°. Sortez la pâte du frigo et remplissez les moules (pour moi, en silicone) au ¾, 1 heure avant la cuisson.
  • Enfournez pendant 10 minutes à 280° puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Personnellement je les aime bien craquants donc je laisse quelques minutes de plus.
  • Laissez tiédir dans les empreintes avant de démouler, puis retournez-les. Les cannelés se détachent sans problème. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir dans un endroit sec et à température ambiante.

Je pense que je vais vite en refaire…

Cannelés bordelais

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Oeuf, Rhum, Vanille

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Minie dit

    15 janvier, 2015 à 7:55

    Comme toi, j’ai beaucoup attendu avant de les faire, j’avais fait exactement la même recette. C’est vrai que c’est top et j’étais aussi très fière.
    Tes photos sont toujours top, je les mets sur mon album Piinterest.
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2015 à 7:58

      Hello. Merci beaucoup !! Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait… Ça me retente bien !

      Répondre
  2. jenny et ses délices sucrées dit

    26 août, 2014 à 5:53

    5 stars
    qu’est ce qu’ils sont mignons ces petits cannelés il faut vraiment que je m’achète un moule vite vite vite ils ont l’air super délicieux 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      26 août, 2014 à 8:34

      C’est surtout qu’ils sont trop bons !!!

      Répondre
  3. CopinesCuisine dit

    17 janvier, 2014 à 9:06

    5 stars
    Je viens de faire la page et elle repose tranquillement au frigo… Merci pour la recette!

    Répondre
    • Léa dit

      19 janvier, 2014 à 5:35

      Alors, tu les as trouvé comment !?
      C’est rigolo car j’en ai refait ce week-end, avec exactement la même recette et ça a également super bien re-fonctionné…

      Répondre
  4. Maude dit

    15 janvier, 2014 à 9:26

    J’ai déjà testé une fois pour un résultat moyen.. je vais enfin me relancer avec ta recette! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2014 à 10:44

      Tu as tester avec cette recette ?
      En pâtisserie, il faut suivre scrupuleusement la recette, donc pour les cannelés, il faut avoir des bons ingrédients et de la patience, le reste marche tout seul…

      Répondre
  5. Emilie dit

    14 janvier, 2014 à 5:01

    Bonjour,
    est-il possible de remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ? Si oui, qu’est ce que ça va changer ?
    Je voudrais tester la recette mais je n’ai pas de lait écrémé sous la main…
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2014 à 10:42

      Très sincèrement, je ne sais pas si ça aura un impact, mais je pense que oui. Il vaut mieux être patiente et acheter du lait entier… Un peu comme une chantilly que tu ne pourras pas faire monter avec une crème allégée…

      Répondre
  6. Pauline dit

    5 janvier, 2014 à 9:55

    5 stars
    Ils sont superbes ces cannelés!

    Répondre
    • Léa dit

      7 janvier, 2014 à 7:55

      Merci Pauline…

      Répondre
  7. christine dit

    5 janvier, 2014 à 10:37

    hello, Léa!!
    sommes en train de regarder ton blog avec Micheline; elle a pu retrouver SA recette de jambon au Madère.
    bravo, je te piquerai des recettes quand besoin.
    bises

    Répondre
    • Léa dit

      5 janvier, 2014 à 11:47

      Hello,
      Merci Christine ! C’est rigolo car je suis en train de préparer ses spaghetti à la bolognaise…
      A bientôt 😉

      Répondre
  8. Dina dit

    5 janvier, 2014 à 3:00

    they look divine!

    Répondre
    • Léa dit

      5 janvier, 2014 à 11:47

      Thanks !
      I can tell you IT WAS !
      😉

      Répondre
  9. Juliette dit

    4 janvier, 2014 à 1:58

    Je n’en ai jamais goûtés mais je pense que ça ne serait tarder, ma fille fait ses études cette année à Bordeaux ; elle va tester pour nous les meilleurs et nous fera découvrir ces petites gourmandises !
    Après si j’aime, pourquoi ne pas faire comme toi et investir dans des moules avec ta recette 🙂
    Bisous

    Répondre
  10. Miss Pat' dit

    3 janvier, 2014 à 8:38

    Je vois que tes cannelés sont tout-à-fait réussi ! Bravo ! Je note ta recette pour la refaire prochainement. Bien caramélisés à l’extérieur : du fondant et du craquant en perspective. Ils doivent être délicieux.
    Je profite de ce post pour vous souhaiter une excellente année 2014 pleine de créations culinaires, de fantaisie. Bisous !

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2014 à 10:58

      Il étaient bien réussis, en effet, j’étais trop contente pour un premier essai !!!
      Bonne année également Pat !

      Répondre
  11. Fakecook dit

    2 janvier, 2014 à 9:11

    Peut-être ma pâtisserie préférée ! Trop bon ! Le défaut de pas mal de recettes est de pas mettre assez de rhum… Mais là 15cl pour 50cl de lait ça fait vraiment beaucoup ??? Laquelle d’entre vous n’a pas eu sa ration pendant les fêtes 😉 A mon avis à 5-8 cl, on est bien…

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2014 à 10:55

      Non non, je ne me suis pas trompé dans les quantités. Il était très bons et avec un goût de rhum, juste comme il faut. A toi de voir… Léa 😉

      Répondre
  12. BoopCook dit

    2 janvier, 2014 à 6:57

    ils ont l’air tip top ! ;P

    Répondre
  13. Châtaigne dit

    2 janvier, 2014 à 6:09

    Qu’est-ce que j’aime ça les cannelés ! Croustillant à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur … Miam, ceux-là sont parfaits ! Bonne année les filles !

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:35

      Merci ! Moi aussi j’adore ça et ça vaut le coup de se lancer, le résultat est top !! Bonne année à toi aussi.

      Répondre
  14. bree13 dit

    2 janvier, 2014 à 5:22

    à croquer !

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:34

      Et croquant, ils l’étaient !!

      Répondre
  15. LadyMilonguera dit

    2 janvier, 2014 à 4:31

    Je t’en piquerais bien un ou le goûter…

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:32

      On les a déjà tous mangé… 😉

      Répondre

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Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
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Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
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Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
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Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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