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Mini Cannelés bordelais {maison}

janvier 2, 2014 · In: Dessert, Végétarien

Mini Cannelés bordelais
Pour ceux qui nous suivent sur Instagram, je vous avais présenté un petit aperçu de ces douceurs, alors, les voici en recette aujourd’hui…

Ça faisait très longtemps que je voulais tester les une recette de cannelés bordelais, mais j’avais vraiment la trouille de me lancer. En fait, ça fait même 2 ans que j’avais acheté des moules. Et puis, je ne sais pas pourquoi, mais ça m’a repris et j’ai tenté. Si, en fait, je sais ! C’est mon week-end à Bordeaux qui m’a redonné envie. Le résultat a été une vrai réussite. Je suis vraiment contente car nous nous sommes bien régalés. Je suis trop fiiiièèèrrreee !! Il étaient comme il faut, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Bon, on s’est quand même retrouvé avec 45 mini cannelés mais on a bien voulu les partager… 🙂

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

5 de 6 votes
Pour 45 mini cannelés
Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait frais entier
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 15 cl de rhum

Instructions

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs légèrement battus en une seule fois. Ajoutez progressivement le lait chaud. Vous devez obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Couvrez et réservez au réfrigérateur au moins 24 heures et 48 heures au maximum.
  • Au moment de la cuisson, préchauffez le four position chaleur tournante à 280°. Sortez la pâte du frigo et remplissez les moules (pour moi, en silicone) au ¾, 1 heure avant la cuisson.
  • Enfournez pendant 10 minutes à 280° puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Personnellement je les aime bien craquants donc je laisse quelques minutes de plus.
  • Laissez tiédir dans les empreintes avant de démouler, puis retournez-les. Les cannelés se détachent sans problème. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir dans un endroit sec et à température ambiante.

Je pense que je vais vite en refaire…

Cannelés bordelais

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Oeuf, Rhum, Vanille

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Minie dit

    janvier 15, 2015 à 7:55

    Comme toi, j’ai beaucoup attendu avant de les faire, j’avais fait exactement la même recette. C’est vrai que c’est top et j’étais aussi très fière.
    Tes photos sont toujours top, je les mets sur mon album Piinterest.
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 15, 2015 à 7:58

      Hello. Merci beaucoup !! Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait… Ça me retente bien !

      Répondre
  2. jenny et ses délices sucrées dit

    août 26, 2014 à 5:53

    5 stars
    qu’est ce qu’ils sont mignons ces petits cannelés il faut vraiment que je m’achète un moule vite vite vite ils ont l’air super délicieux 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      août 26, 2014 à 8:34

      C’est surtout qu’ils sont trop bons !!!

      Répondre
  3. CopinesCuisine dit

    janvier 17, 2014 à 9:06

    5 stars
    Je viens de faire la page et elle repose tranquillement au frigo… Merci pour la recette!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 19, 2014 à 5:35

      Alors, tu les as trouvé comment !?
      C’est rigolo car j’en ai refait ce week-end, avec exactement la même recette et ça a également super bien re-fonctionné…

      Répondre
  4. Maude dit

    janvier 15, 2014 à 9:26

    J’ai déjà testé une fois pour un résultat moyen.. je vais enfin me relancer avec ta recette! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 15, 2014 à 10:44

      Tu as tester avec cette recette ?
      En pâtisserie, il faut suivre scrupuleusement la recette, donc pour les cannelés, il faut avoir des bons ingrédients et de la patience, le reste marche tout seul…

      Répondre
  5. Emilie dit

    janvier 14, 2014 à 5:01

    Bonjour,
    est-il possible de remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ? Si oui, qu’est ce que ça va changer ?
    Je voudrais tester la recette mais je n’ai pas de lait écrémé sous la main…
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 15, 2014 à 10:42

      Très sincèrement, je ne sais pas si ça aura un impact, mais je pense que oui. Il vaut mieux être patiente et acheter du lait entier… Un peu comme une chantilly que tu ne pourras pas faire monter avec une crème allégée…

      Répondre
  6. Pauline dit

    janvier 5, 2014 à 9:55

    5 stars
    Ils sont superbes ces cannelés!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 7, 2014 à 7:55

      Merci Pauline…

      Répondre
  7. christine dit

    janvier 5, 2014 à 10:37

    hello, Léa!!
    sommes en train de regarder ton blog avec Micheline; elle a pu retrouver SA recette de jambon au Madère.
    bravo, je te piquerai des recettes quand besoin.
    bises

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 5, 2014 à 11:47

      Hello,
      Merci Christine ! C’est rigolo car je suis en train de préparer ses spaghetti à la bolognaise…
      A bientôt 😉

      Répondre
  8. Dina dit

    janvier 5, 2014 à 3:00

    they look divine!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 5, 2014 à 11:47

      Thanks !
      I can tell you IT WAS !
      😉

      Répondre
  9. Juliette dit

    janvier 4, 2014 à 1:58

    Je n’en ai jamais goûtés mais je pense que ça ne serait tarder, ma fille fait ses études cette année à Bordeaux ; elle va tester pour nous les meilleurs et nous fera découvrir ces petites gourmandises !
    Après si j’aime, pourquoi ne pas faire comme toi et investir dans des moules avec ta recette 🙂
    Bisous

    Répondre
  10. Miss Pat' dit

    janvier 3, 2014 à 8:38

    Je vois que tes cannelés sont tout-à-fait réussi ! Bravo ! Je note ta recette pour la refaire prochainement. Bien caramélisés à l’extérieur : du fondant et du craquant en perspective. Ils doivent être délicieux.
    Je profite de ce post pour vous souhaiter une excellente année 2014 pleine de créations culinaires, de fantaisie. Bisous !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 3, 2014 à 10:58

      Il étaient bien réussis, en effet, j’étais trop contente pour un premier essai !!!
      Bonne année également Pat !

      Répondre
  11. Fakecook dit

    janvier 2, 2014 à 9:11

    Peut-être ma pâtisserie préférée ! Trop bon ! Le défaut de pas mal de recettes est de pas mettre assez de rhum… Mais là 15cl pour 50cl de lait ça fait vraiment beaucoup ??? Laquelle d’entre vous n’a pas eu sa ration pendant les fêtes 😉 A mon avis à 5-8 cl, on est bien…

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 3, 2014 à 10:55

      Non non, je ne me suis pas trompé dans les quantités. Il était très bons et avec un goût de rhum, juste comme il faut. A toi de voir… Léa 😉

      Répondre
  12. BoopCook dit

    janvier 2, 2014 à 6:57

    ils ont l’air tip top ! ;P

    Répondre
  13. Châtaigne dit

    janvier 2, 2014 à 6:09

    Qu’est-ce que j’aime ça les cannelés ! Croustillant à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur … Miam, ceux-là sont parfaits ! Bonne année les filles !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 2, 2014 à 6:35

      Merci ! Moi aussi j’adore ça et ça vaut le coup de se lancer, le résultat est top !! Bonne année à toi aussi.

      Répondre
  14. bree13 dit

    janvier 2, 2014 à 5:22

    à croquer !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 2, 2014 à 6:34

      Et croquant, ils l’étaient !!

      Répondre
  15. LadyMilonguera dit

    janvier 2, 2014 à 4:31

    Je t’en piquerais bien un ou le goûter…

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 2, 2014 à 6:32

      On les a déjà tous mangé… 😉

      Répondre

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Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
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C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
.
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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