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Mini Cannelés bordelais {maison}

2 janvier, 2014 · In: Dessert, Végétarien

Mini Cannelés bordelais
Pour ceux qui nous suivent sur Instagram, je vous avais présenté un petit aperçu de ces douceurs, alors, les voici en recette aujourd’hui…

Ça faisait très longtemps que je voulais tester les une recette de cannelés bordelais, mais j’avais vraiment la trouille de me lancer. En fait, ça fait même 2 ans que j’avais acheté des moules. Et puis, je ne sais pas pourquoi, mais ça m’a repris et j’ai tenté. Si, en fait, je sais ! C’est mon week-end à Bordeaux qui m’a redonné envie. Le résultat a été une vrai réussite. Je suis vraiment contente car nous nous sommes bien régalés. Je suis trop fiiiièèèrrreee !! Il étaient comme il faut, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Bon, on s’est quand même retrouvé avec 45 mini cannelés mais on a bien voulu les partager… 🙂

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

5 de 6 votes
Pour 45 mini cannelés
Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait frais entier
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 15 cl de rhum

Instructions

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs légèrement battus en une seule fois. Ajoutez progressivement le lait chaud. Vous devez obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Couvrez et réservez au réfrigérateur au moins 24 heures et 48 heures au maximum.
  • Au moment de la cuisson, préchauffez le four position chaleur tournante à 280°. Sortez la pâte du frigo et remplissez les moules (pour moi, en silicone) au ¾, 1 heure avant la cuisson.
  • Enfournez pendant 10 minutes à 280° puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Personnellement je les aime bien craquants donc je laisse quelques minutes de plus.
  • Laissez tiédir dans les empreintes avant de démouler, puis retournez-les. Les cannelés se détachent sans problème. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir dans un endroit sec et à température ambiante.

Je pense que je vais vite en refaire…

Cannelés bordelais

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Oeuf, Rhum, Vanille

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Minie dit

    15 janvier, 2015 à 7:55

    Comme toi, j’ai beaucoup attendu avant de les faire, j’avais fait exactement la même recette. C’est vrai que c’est top et j’étais aussi très fière.
    Tes photos sont toujours top, je les mets sur mon album Piinterest.
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2015 à 7:58

      Hello. Merci beaucoup !! Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait… Ça me retente bien !

      Répondre
  2. jenny et ses délices sucrées dit

    26 août, 2014 à 5:53

    5 stars
    qu’est ce qu’ils sont mignons ces petits cannelés il faut vraiment que je m’achète un moule vite vite vite ils ont l’air super délicieux 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      26 août, 2014 à 8:34

      C’est surtout qu’ils sont trop bons !!!

      Répondre
  3. CopinesCuisine dit

    17 janvier, 2014 à 9:06

    5 stars
    Je viens de faire la page et elle repose tranquillement au frigo… Merci pour la recette!

    Répondre
    • Léa dit

      19 janvier, 2014 à 5:35

      Alors, tu les as trouvé comment !?
      C’est rigolo car j’en ai refait ce week-end, avec exactement la même recette et ça a également super bien re-fonctionné…

      Répondre
  4. Maude dit

    15 janvier, 2014 à 9:26

    J’ai déjà testé une fois pour un résultat moyen.. je vais enfin me relancer avec ta recette! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2014 à 10:44

      Tu as tester avec cette recette ?
      En pâtisserie, il faut suivre scrupuleusement la recette, donc pour les cannelés, il faut avoir des bons ingrédients et de la patience, le reste marche tout seul…

      Répondre
  5. Emilie dit

    14 janvier, 2014 à 5:01

    Bonjour,
    est-il possible de remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ? Si oui, qu’est ce que ça va changer ?
    Je voudrais tester la recette mais je n’ai pas de lait écrémé sous la main…
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      15 janvier, 2014 à 10:42

      Très sincèrement, je ne sais pas si ça aura un impact, mais je pense que oui. Il vaut mieux être patiente et acheter du lait entier… Un peu comme une chantilly que tu ne pourras pas faire monter avec une crème allégée…

      Répondre
  6. Pauline dit

    5 janvier, 2014 à 9:55

    5 stars
    Ils sont superbes ces cannelés!

    Répondre
    • Léa dit

      7 janvier, 2014 à 7:55

      Merci Pauline…

      Répondre
  7. christine dit

    5 janvier, 2014 à 10:37

    hello, Léa!!
    sommes en train de regarder ton blog avec Micheline; elle a pu retrouver SA recette de jambon au Madère.
    bravo, je te piquerai des recettes quand besoin.
    bises

    Répondre
    • Léa dit

      5 janvier, 2014 à 11:47

      Hello,
      Merci Christine ! C’est rigolo car je suis en train de préparer ses spaghetti à la bolognaise…
      A bientôt 😉

      Répondre
  8. Dina dit

    5 janvier, 2014 à 3:00

    they look divine!

    Répondre
    • Léa dit

      5 janvier, 2014 à 11:47

      Thanks !
      I can tell you IT WAS !
      😉

      Répondre
  9. Juliette dit

    4 janvier, 2014 à 1:58

    Je n’en ai jamais goûtés mais je pense que ça ne serait tarder, ma fille fait ses études cette année à Bordeaux ; elle va tester pour nous les meilleurs et nous fera découvrir ces petites gourmandises !
    Après si j’aime, pourquoi ne pas faire comme toi et investir dans des moules avec ta recette 🙂
    Bisous

    Répondre
  10. Miss Pat' dit

    3 janvier, 2014 à 8:38

    Je vois que tes cannelés sont tout-à-fait réussi ! Bravo ! Je note ta recette pour la refaire prochainement. Bien caramélisés à l’extérieur : du fondant et du craquant en perspective. Ils doivent être délicieux.
    Je profite de ce post pour vous souhaiter une excellente année 2014 pleine de créations culinaires, de fantaisie. Bisous !

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2014 à 10:58

      Il étaient bien réussis, en effet, j’étais trop contente pour un premier essai !!!
      Bonne année également Pat !

      Répondre
  11. Fakecook dit

    2 janvier, 2014 à 9:11

    Peut-être ma pâtisserie préférée ! Trop bon ! Le défaut de pas mal de recettes est de pas mettre assez de rhum… Mais là 15cl pour 50cl de lait ça fait vraiment beaucoup ??? Laquelle d’entre vous n’a pas eu sa ration pendant les fêtes 😉 A mon avis à 5-8 cl, on est bien…

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2014 à 10:55

      Non non, je ne me suis pas trompé dans les quantités. Il était très bons et avec un goût de rhum, juste comme il faut. A toi de voir… Léa 😉

      Répondre
  12. BoopCook dit

    2 janvier, 2014 à 6:57

    ils ont l’air tip top ! ;P

    Répondre
  13. Châtaigne dit

    2 janvier, 2014 à 6:09

    Qu’est-ce que j’aime ça les cannelés ! Croustillant à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur … Miam, ceux-là sont parfaits ! Bonne année les filles !

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:35

      Merci ! Moi aussi j’adore ça et ça vaut le coup de se lancer, le résultat est top !! Bonne année à toi aussi.

      Répondre
  14. bree13 dit

    2 janvier, 2014 à 5:22

    à croquer !

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:34

      Et croquant, ils l’étaient !!

      Répondre
  15. LadyMilonguera dit

    2 janvier, 2014 à 4:31

    Je t’en piquerais bien un ou le goûter…

    Répondre
    • Léa dit

      2 janvier, 2014 à 6:32

      On les a déjà tous mangé… 😉

      Répondre

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Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
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1 pincée de sel
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Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
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Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/

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