Baba au rhum maison {recette rapide et facile}

Ça faisait une éternité que je voulais refaire ma recette maison de baba au rhum, et aujourd’hui était le bon jour pour m’entrainer avant Noël car il ne faisait pas beau et que j’avais envie de préparer un dessert gourmand mais rapide à faire.

Cette année nous ne passons pas Noël à la maison mais nous prenons la route du Sud à destination de Nice avec ma belle-famille. Nous allons passer Noël en Provence dans une ambiance plus douce qu’à Grenoble avec au programme balade en bord de mer et saveurs du sud. J’avais déjà réalisé ces petits babas au rhum et je les avais fait tester à mes beaux-parents. Mon beau-père m’avait dit : “Aaaaah, ma mère m’en faisait assez souvent.” Je dois dire que je m’étais pris un petit coup de chaud en me disant que ce n’était pas une bonne idée face à la recette de la grand-mère… Mais finalement, ma recette de baba avait remporté un franc succès ! C’est pour cela que je retente l’expérience mais je voulais quand même m’entrainer avant. Recette validée, surtout réalisée à l’aide de mon robot pâtissier, c’est tellement plus facile et rapide !

Vous pouvez préparer ces babas en avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir. Ils seront idéals avec une crème fouettée préparée avec quelques zestes d’agrumes et une salade de fruits.

Baba au rhum maison

2014-11-17 21:36:07

Pour 10 babas

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Ingrédients

1. 80 g de farine
2. 50 g de beurre fondu
3. 100 g de sucre en poudre
4. 1/2 sachet de levure chimique
5. 2 cuillères à soupe de lait chaud
6. 2 œufs
7. 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
8. POUR LE SIROP
9. 1/2 litre d’eau
10. 150 g de sucre
11. 5 cuillères à soupe de rhum brun

Instructions

1. Battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit très très mousseux et blanchisse. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure, et mélangez bien. La pâte obtenue doit être souple et aérienne.
2. Laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Beurrez des petits moules individuels. Dans mon cas, j’ai utilisé des petits moules à muffins. Mélangez de nouveau un peu la pâte et versez ensuite dedans les moules. Laissez 1 cm entre la pâte et le bord des moules.
5. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
6. Pendant que les babas cuisent, préparez le sirop. Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes. Retirez du feu et ajoutez le rhum. Réservez.
7. A la fin de la cuisson des babas démoulez-les aussitôt, et placez-les sur une grille pendant 5 minutes.
8. Déposez-les ensuite dans de petits récipients et arrosez-les du sirop. Réservez ensuite au frais avant de servir avec de la crème fouettée et des fruits.

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