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Soupe de patate douce et lait de coco

20 janvier, 2019 · In: Enfant, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Soupe | Velouté | Gaspacho, Vegan | Végétalien

Soupe de patate douce et lait de coco

Bon, après ma dernière recette de burger tartiflette, il fallait bien contre balancer un peu avec une recette un peu plus légère. Mais attention, vous qui n’aimez pas les soupes, ne vous arrêtez pas aux premières apparences, cette soupe de patate douce et lait de coco et tout sauf barbante. Elle est velouté et délicieuse.

J’ai servi ce velouté avec quelques croutons maison. Pour cela, j’ai utilisé une miche de pain de la veille que j’ai coupé en petits cubes. Je les ai déposé dans un plat à four, versez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre. J’ai remué et enfourné pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Tout le monde a adoré cette soupe de patate douce et lait de coco et mon petit bonhomme m’a demandé d’il y en avait encore… Et bien non… Ce sera pour une prochaine fois et j’en ferai un peu plus… 😉

Je n’ai pas mis beaucoup d’eau car je voulais une texture plutôt épaisse et veloutée, à donner facilement à la cuillère à ma pépette d’un an. Si vous voulez une soupe un peu plus liquide, vous pouvez doubler le volume d’eau ou l’ajouter en fin de cuisson, au moment de servir.

Au niveau des épices, j’ai choisi de mettre de la cardamome et du curcuma et c’était un régal. Vous pouvez aussi utiliser un peu de gingembre ou du curry, selon votre goût et ce que vous avez dans le placard, vous pouvez aussi mettre davantage d’épices si vous adorez ça. Ici, j’ai fait pour que les parfums soient subtiles mais bien présents afin qu’elle plaise à nous (les grands), mais aussi à mes deux petits (de 1 et 3 ans).

Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco
Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco

5 de 8 votes
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Temps de préparation:5 min
Temps de cuisson:25 min
Temps total:30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de patate douce
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 oignons émincé
  • 1/2 gousse d’ail pressé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de légumes
  • 10 cl d’eau ou plus selon la texture souhaitée
  • 3 graines de cardamome
  • 1 bonne pincée de curcuma en poudre
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé avec un filet d’huile d’olive.
  • Quand ils sont translucides, ajoutez la patate douce épluchée, rincée et coupée en petit dés. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant quelques-fois.
  • Ajoutez l’eau, le quart de bouillon de légumes et les graines cardamome. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez enfin le lait de coco et le curcuma et laissez encore cuire 5 minutes.
  • Retirez les graines de cardamome et mixez dans votre blender, par exemple, jusqu'à ce que votre soupe soit bien lisse.
  • Servez dans des bols et assaisonnez selon votre goût.
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons.
Soupe de patate douce et lait de coco
Velouté patate douce coco
Soupe de patate douce et lait de coco
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Velouté de patate douce et lait de coco
Soupe patate douce lait de coco

Si vous réalisez ma recette, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Enfant, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Soupe | Velouté | Gaspacho, Vegan | Végétalien · Tagged: Automne, Blender, Cardamome, Curcuma, Hiver, Lait de coco, Noix de coco, Patate douce, Printemps, Salées

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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
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Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
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Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Nath dit

    25 février, 2019 à 11:46

    5 stars
    Ohlala, quelle jolie recette !
    J’adore le couleurs et les saveurs, exactement ce que je cherche pour des repas vite-fait, bien-fait pour le soir mais sans que ce soit ennuyant. Merci.

    Répondre
    • Léa dit

      25 février, 2019 à 8:46

      Merci Nath ! On peut la faire aussi avec de la courge (potiron, potimarron, butternut…)

      Répondre
  2. valerie 123degustez dit

    20 janvier, 2019 à 7:40

    5 stars
    Miam, j’adore la soupe de patate douce. C’est une bonne idée la cardamome. Je vais essayer pour changer, merci !
    Mon grand succès de l’année que tout le monde a adoré est la soupe de patate douce aux cèpes secs, une tuerie !
    Belle soirée et à bientôt
    Valérie

    Répondre
    • Léa dit

      31 janvier, 2019 à 7:47

      Ohlalala !!! Ça, cest un super idée. Vous avez mélangez les crêpes en les mixant ou déposés par dessus ?

      Répondre
  3. Oanez dit

    20 janvier, 2019 à 3:29

    5 stars
    Mmmh, je ne doute pas que le mélange de la patate douce et du lait de coco doit être exquis, j’adore ces deux ingrédients ! Merci pour la recette 😉

    Répondre
    • Léa dit

      31 janvier, 2019 à 7:52

      J’ai eu l’idée parce que ma puce est allergique aux protéines de lait et j’ai remplacé la crème. C’est un vrai régal.

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    20 janvier, 2019 à 12:17

    5 stars
    C’est une soupe bien sympathique…

    Répondre

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Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
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Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
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