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Soupe de patate douce et lait de coco

janvier 20, 2019 · In: Enfant, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Soupe | Velouté | Gaspacho, Vegan | Végétalien

Soupe de patate douce et lait de coco

Bon, après ma dernière recette de burger tartiflette, il fallait bien contre balancer un peu avec une recette un peu plus légère. Mais attention, vous qui n’aimez pas les soupes, ne vous arrêtez pas aux premières apparences, cette soupe de patate douce et lait de coco et tout sauf barbante. Elle est velouté et délicieuse.

J’ai servi ce velouté avec quelques croutons maison. Pour cela, j’ai utilisé une miche de pain de la veille que j’ai coupé en petits cubes. Je les ai déposé dans un plat à four, versez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre. J’ai remué et enfourné pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Tout le monde a adoré cette soupe de patate douce et lait de coco et mon petit bonhomme m’a demandé d’il y en avait encore… Et bien non… Ce sera pour une prochaine fois et j’en ferai un peu plus… 😉

Je n’ai pas mis beaucoup d’eau car je voulais une texture plutôt épaisse et veloutée, à donner facilement à la cuillère à ma pépette d’un an. Si vous voulez une soupe un peu plus liquide, vous pouvez doubler le volume d’eau ou l’ajouter en fin de cuisson, au moment de servir.

Au niveau des épices, j’ai choisi de mettre de la cardamome et du curcuma et c’était un régal. Vous pouvez aussi utiliser un peu de gingembre ou du curry, selon votre goût et ce que vous avez dans le placard, vous pouvez aussi mettre davantage d’épices si vous adorez ça. Ici, j’ai fait pour que les parfums soient subtiles mais bien présents afin qu’elle plaise à nous (les grands), mais aussi à mes deux petits (de 1 et 3 ans).

Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco

5 de 8 votes
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Temps de préparation:5 min
Temps de cuisson:25 min
Temps total:30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de patate douce
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 oignons émincé
  • 1/2 gousse d’ail pressé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de légumes
  • 10 cl d’eau ou plus selon la texture souhaitée
  • 3 graines de cardamome
  • 1 bonne pincée de curcuma en poudre
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé avec un filet d’huile d’olive.
  • Quand ils sont translucides, ajoutez la patate douce épluchée, rincée et coupée en petit dés. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant quelques-fois.
  • Ajoutez l’eau, le quart de bouillon de légumes et les graines cardamome. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez enfin le lait de coco et le curcuma et laissez encore cuire 5 minutes.
  • Retirez les graines de cardamome et mixez dans votre blender, par exemple, jusqu'à ce que votre soupe soit bien lisse.
  • Servez dans des bols et assaisonnez selon votre goût.
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons.


  • Soupe de patate douce et lait de coco
  • Velouté patate douce coco
Soupe de patate douce et lait de coco
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Velouté de patate douce et lait de coco
Soupe patate douce lait de coco

By: Léa · In: Enfant, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Soupe | Velouté | Gaspacho, Vegan | Végétalien · Tagged: Automne, Blender, Cardamome, Curcuma, Hiver, Lait de coco, Noix de coco, Patate douce, Printemps, Salées

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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Nath dit

    février 25, 2019 à 11:46

    5 stars
    Ohlala, quelle jolie recette !
    J’adore le couleurs et les saveurs, exactement ce que je cherche pour des repas vite-fait, bien-fait pour le soir mais sans que ce soit ennuyant. Merci.

    Répondre
    • Léa dit

      février 25, 2019 à 8:46

      Merci Nath ! On peut la faire aussi avec de la courge (potiron, potimarron, butternut…)

      Répondre
  2. valerie 123degustez dit

    janvier 20, 2019 à 7:40

    5 stars
    Miam, j’adore la soupe de patate douce. C’est une bonne idée la cardamome. Je vais essayer pour changer, merci !
    Mon grand succès de l’année que tout le monde a adoré est la soupe de patate douce aux cèpes secs, une tuerie !
    Belle soirée et à bientôt
    Valérie

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 31, 2019 à 7:47

      Ohlalala !!! Ça, cest un super idée. Vous avez mélangez les crêpes en les mixant ou déposés par dessus ?

      Répondre
  3. Oanez dit

    janvier 20, 2019 à 3:29

    5 stars
    Mmmh, je ne doute pas que le mélange de la patate douce et du lait de coco doit être exquis, j’adore ces deux ingrédients ! Merci pour la recette 😉

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 31, 2019 à 7:52

      J’ai eu l’idée parce que ma puce est allergique aux protéines de lait et j’ai remplacé la crème. C’est un vrai régal.

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    janvier 20, 2019 à 12:17

    5 stars
    C’est une soupe bien sympathique…

    Répondre

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1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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