Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco
Bon, après ma dernière recette de burger tartiflette, il fallait bien contre balancer un peu avec une recette un peu plus légère. Mais attention, vous qui n’aimez pas les soupes, ne vous arrêtez pas aux premières apparences, cette soupe de patate douce et lait de coco et tout sauf barbante. Elle est velouté et délicieuse.

J’ai servi ce velouté avec quelques croutons maison. Pour cela, j’ai utilisé une miche de pain de la veille que j’ai coupé en petits cubes. Je les ai déposé dans un plat à four, versez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre. J’ai remué et enfourné pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Tout le monde a adoré cette soupe de patate douce et lait de coco et mon petit bonhomme m’a demandé d’il y en avait encore… Et bien non… Ce sera pour une prochaine fois et j’en ferai un peu plus… 😉

Je n’ai pas mis beaucoup d’eau car je voulais une texture plutôt épaisse et veloutée, à donner facilement à la cuillère à ma pépette d’un an. Si vous voulez une soupe un peu plus liquide, vous pouvez doubler le volume d’eau ou l’ajouter en fin de cuisson, au moment de servir.

Au niveau des épices, j’ai choisi de mettre de la cardamome et du curcuma et c’était un régal. Vous pouvez aussi utiliser un peu de gingembre ou du curry, selon votre goût et ce que vous avez dans le placard, vous pouvez aussi mettre davantage d’épices si vous adorez ça. Ici, j’ai fait pour que les parfums soient subtiles mais bien présents afin qu’elle plaise à nous (les grands), mais aussi à mes deux petits (de 1 et 3 ans).

Soupe de patate douce et lait de coco

Soupe de patate douce et lait de coco
Pour 4
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
  1. 600 g de patate douce
  2. 25 cl de lait de coco
  3. 1 oignons émincé
  4. 1/2 gousse d'ail pressé
  5. 1 filet d'huile d'olive
  6. 1/4 de bouillon de légumes
  7. 10 cl d'eau (ou plus selon la texture souhaitée)
  8. 3 graines de cardamome
  9. 1 bonne pincée de curcuma en poudre
  10. Sel et poivre
Instructions
  1. Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive.
  2. Quand ils sont translucides, ajoutez la patate douce épluchée, rincée et coupée en petit dés. Couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant quelques-fois.
  3. Ajoutez l'eau, le quart de bouillon de légumes et les graines cardamome. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  4. Ajoutez enfin le lait de coco et le curcuma et laissez encore cuire 5 minutes.
  5. Retirez les graines de cardamome et mixez dans votre blender, par exemple, jusqu'à ce que votre soupe soit bien lisse.
  6. Servez dans des bols et assaisonnez selon votre goût.
  7. Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons.
Tangerine Zest https://tangerinezest.com/




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Soupe de patate douce et lait de coco
Velouté de patate douce et lait de coco
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7 Comments

  • Reply
    Nath
    février 25, 2019 at 11:46

    Ohlala, quelle jolie recette !
    J’adore le couleurs et les saveurs, exactement ce que je cherche pour des repas vite-fait, bien-fait pour le soir mais sans que ce soit ennuyant. Merci.

    • Reply
      Léa
      février 25, 2019 at 8:46

      Merci Nath ! On peut la faire aussi avec de la courge (potiron, potimarron, butternut…)

  • Reply
    valerie 123degustez
    janvier 20, 2019 at 7:40

    Miam, j’adore la soupe de patate douce. C’est une bonne idée la cardamome. Je vais essayer pour changer, merci !
    Mon grand succès de l’année que tout le monde a adoré est la soupe de patate douce aux cèpes secs, une tuerie !
    Belle soirée et à bientôt
    Valérie

    • Reply
      Léa
      janvier 31, 2019 at 7:47

      Ohlalala !!! Ça, cest un super idée. Vous avez mélangez les crêpes en les mixant ou déposés par dessus ?

  • Reply
    Oanez
    janvier 20, 2019 at 3:29

    Mmmh, je ne doute pas que le mélange de la patate douce et du lait de coco doit être exquis, j’adore ces deux ingrédients ! Merci pour la recette 😉

    • Reply
      Léa
      janvier 31, 2019 at 7:52

      J’ai eu l’idée parce que ma puce est allergique aux protéines de lait et j’ai remplacé la crème. C’est un vrai régal.

  • Reply
    LadyMilonguera
    janvier 20, 2019 at 12:17

    C’est une soupe bien sympathique…

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