Pour les fêtes et notamment le soir du réveillon, j’adore terminer le repas par un dessert léger. Je réalise souvent une salade de fruits ou d’oranges à la cannelle ou encore une délicieuse recette de yaourt glacé mangue et clémentine, et cette année j’avais envie de tester quelque chose de nouveau. Après avoir trouvé de délicieuses clémentines corses chez Grand Frais, j’ai voulu essayer une recette que je souhaitais tester depuis l’an dernier. Il s’agit de clémentines au sirop de miel et d’épices de Noël.
Le principe est de faire un peu chauffer les clémentines dans un sirop à base de jus de clémentine, de miel et d’épices puis de faire réduire ce sirop et d’en arroser les agrumes au moment de servir. C’est frais et parfumé, un vrai régal !
Ces clémentines au sirop seront donc un dessert parfait à faire minute en fin de repas ou à préparer un peu en avance, au choix. C’est léger, facile et rapide à faire et pour les vrais gourmands, vous pourrez toujours servir 2 desserts, une bûche (par exemple) et des clémentines… 😉 Elle seront également délicieuses servies avec de petits biscuits sablés de Noël.
Allez, je vous laisse découvrir la recette ci-dessous…
Clémentines au sirop de miel et d’épices
Clémentines au sirop d’épices et de miel
Ingrédients
- 8 clémentines Corses (dont 2 pour le jus)
- 2 cuillères à soupe de miel (de châtaigne)
- 20 cl d'eau
- 1 bâton de cannelle
- Cannelle en poudre
- 4 épices en poudre
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou Rhum
Instructions
- Épluchez 6 clémentines en retirant le maximum de petites peaux blanches.Prélevez le jus des 2 autres clémentines en les pressant.
- Dans une grand casserole, faites chauffer l’eau avec le miel, le jus des 2 clémentines, les épices et la vanille.Quand le mélange est à ébullition, ajoutez le Grand Marnier ou le rhum ainsi que les clémentines et laissez cuire 5 minutes en les arrosant du liquide.Égouttez les clémentines et réservez-les.
- Remettez la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
- Servez immédiatement les clémentines dans des ramequins individuels et arrosez du sirop obtenu.
Si vous souhaitez préparer ce dessert à l’avance, il suffit de s’arrêter à l’étape juste avant la réduction du jus. Il vous suffira ensuite de faire réduire votre sirop au dernier moment et de servir minute.
Recette de Clémentines au sirop de miel et d’épices de Noël réalisée pour Grand Frais.
Jaime beaucoup ces desserts legers en fin de repas bravo
Merci beaucoup ! Je vais le faire et le refaire celui-là.
Ca a l’air super, je garde l’idée sous le coude !
Merci ! Je dois dire que c’est une vraie découverte !