Il y a quelques temps, Franck de Goût et Nature nous a envoyé du Poivre rouge de Kampot, du Cambodge.
C’est un poivre très aromatique et dès l’ouverture du sachet, son parfum nous a empli les narines. Au goût, il est très parfumé et pas trop piquant.
J’ai tout d’abord pensé l’utiliser dans un plat salé, et puis après un premier test, je me suis dit que j’allais finalement l’associer à du chocolat.
Dimanche dernier, je me suis alors lancée dans la réalisation de cookies moelleux chocolat et poivre. Le résultat est surprenant et délicieux. On obtient un subtil équilibre entre la rondeur du chocolat et les parfums et le très léger piquant du poivre de kampot.
Nous les avons dégustés avec une boisson dont la recette arrivera bientôt… Parfait pour cette saison.
- 100 g de bon chocolat noir
- 8 g de poivre rouge de Kampot
- 30 g de beurre salé
- 55 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 70 g de sucre roux
- 1 œuf
- Préchauffez votre four à 160°.
- Cassez le chocolat noir en gros morceaux, ajoutez le beurre et faire fondre dans une casserole au bain-marie en mélangeant bien, puis réservez.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez l’œuf et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez-y le chocolat fondu, en mélangeant bien, puis la farine et la levure. Terminez en ajoutant le poivre moulu et fouettez de nouveau le mélange.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une dizaine de monticules du mélange.
- Faites cuire en chaleur tournante pendant 10 minutes. Les cookies vont un peu s’étaler et leur surface va se craqueler.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler.
21 Comments
Nadi[Art]Design
novembre 20, 2012 at 6:22Faut y penser… C’est tentatif par contre ! Le chocolat est mon dada alors je pense que ça peut le faire 😉 Cela doit réchauffer en même temps ^^
Léa
novembre 21, 2012 at 9:37Oui c’est étonnant mais très sympa, ça change et y’a une petite texture un peu chewy !
grenobloise
octobre 28, 2012 at 9:05Bravo Léa ! Une mélange du poivre et chocolat ?! Je n’ai jamais vu ça ! Comme ce blog est plein de surprises 🙂 Tes cookies a l’air trop bon et bien moelleux ! My sweet tooth is now on overdrive!
Bisous xx
BoopCook
octobre 24, 2012 at 7:01les photos sont très belles, et les cookies très appétissants ! Moi aussi j’ai participé à faire une recette avec du poivre avec le site ! ;D
la pintade aixoise
octobre 24, 2012 at 12:35C’est sympa le poivre de kampot, surtout dans le sucré (kampot et sichuan vont super bien avec le chocolat !)… J’avais bien aimé le site de Frank, mais j’ai moins aimé ne pas avoir de réponse après lui avoir demandé quel était son mode de rémunération… Bref, en attendant, vos cookies sont superbes !
Léa
octobre 24, 2012 at 1:25Pour nous, il n’y a pas eu de rémunération. Juste un échange de liens et de poivre…
la pintade aixoise
octobre 26, 2012 at 4:46Hé oui, je sais bien, c’était la proposition initiale. (Bizarre, je n’ai pas reçu de notification de votre réponse et je ne reçois plus non plus les articles… Alors que je suis bien abonnée… Mystère, mystère !)
Léa
octobre 24, 2012 at 10:02Merci à toutes pour vos messages…
Vous êtes bien curieuses quant à la dééééliiiiiciiiiieussssssse boisson qui l’accompagnait ces cookies… 😉
Soyez un peu patientes, elle sera bientôt en ligne.
Vous pensez à quoi ?
marie
octobre 24, 2012 at 8:50j’ai tenté il y a quelques années un cake chocolat poivre et c’était bon. très bon aussi avec un poivre du sichuan mais qui n’est pas techniquement un vrai poivre. je suis une fan de poivres
Lolotte
octobre 23, 2012 at 10:26J’adore l’association poivre-chocolat, par contre je ne connaissais pas ce poivre là.
Ces cookies ont l’air a tomber par terre!
Fraise Basilic
octobre 23, 2012 at 9:52Je connaissais l’association chocolat / piment, mais je n’avais pas pensé au poivre ! Ils sont chou ces cookies ils ressembleraient presque à des amarettis ! Et la boisson c’était quoi ? Je sais je suis curieuse… Des bises
clems28
octobre 23, 2012 at 9:26La touche de poivre, c’est extra !
Le Citron
octobre 23, 2012 at 9:15Je connaissais les chocolats au piment et c’est très bon alors des cookies au poivre… Miam !
somphet
octobre 23, 2012 at 8:47je me suis achetée du chocolat au piment et j’ai trouvé ça très bon. Donc chocolat poivre en cookies ça doit déchirer. Bonne soirée biz
poupougnette
octobre 23, 2012 at 8:34j’ai essayé le mélange poivre-chocolat et c’est vrai que c’est surprenant, mais pas désagréable! je me joins donc à vous pour déguster ces délicieux cookies! 😉
bonne soirée les filles.
Bisous, bisous ♥
Marie
octobre 23, 2012 at 7:23Ils ont l’air tellement moelleux!
Claire-tte
octobre 23, 2012 at 7:05Il fallait y penser ! Bravo !
Lili
octobre 23, 2012 at 6:50Coucou Léa !
Voilà qui est hyper original, j’adore l’association choco-poivre !!!
Très gourmand !!
Bonne soirée !!
Laurence
octobre 23, 2012 at 5:00Belle association. Je ne connais pas ce poivre pour ma part …
Tes cookies sont tous dodus et semblent si moelleux, hum … ! Hate de lire la recette de la boisson accompagnant ce petites merveilles ^^
A bientôt les minettes !! Des bises gourmandes.
Léa
octobre 23, 2012 at 5:19Merci pour ton message.
C’est vrai que ça a été une belle découverte.
Ils sont vraiment moelleux et les parfums s’équilibrent à merveille.
cookparadise
octobre 23, 2012 at 4:29Je connais très bien cet excellent poivre de kampot rouge, blanc et noir le rouge est extra !! Tes cookies sont une délicieuse réussite
Bonne soirée
Valérie