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Curry de saumon au lait de coco et pistache

février 5, 2017 · In: Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose

Curry de saumon au lait de coco et pistache
Je vous ai sûrement déjà parlé de ma liste de plus de 300 idées de recettes que je veux tester sur le blog (oui, je sais, j’ai de quoi faire !)… Et bien ce curry de saumon au lait de coco en faisait partie et comme ça faisait une ÉTERNITÉ que je n’avais pas cuisiné avec du lait de coco et j’adore ça, je me suis lancée.

Comme je vous l’avais dit dans ma dernière recette de purée de pistaches maison, le mois de février sera le mois de la pistache sur le blog… J’ai réalisé une série de recettes pour les pistaches américaines, que vous pouvez aussi retrouver sur leur page Facebook… N’hésitez pas à voter pour mes recettes !!! 😉

Cette recette était d’ailleurs l’occasion de faire goûter des saveurs qui changent un peu à mon loulou. Personnellement, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat, qui va faire partie de mes recettes classiques à faire et à refaire, mais ce serait vous mentir que mon petit loulou a apprécié. Il a mangé, mais n’a pas été non plus transcendé. Vous verrez que dans la recette, j’ai utilisé de la pâte de curry vert qui est un peu piquante, mais rassurez-vous, j’avais retiré une petite portion avant de l’ajouter…
Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc, ce sera l’idéal.

Curry de saumon au lait de coco et pistache

Curry de saumon au lait de coco et pistache

5 de 2 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 2 beaux pavés de saumon frais
  • 1 cuillère à soupe de purée de pistaches
  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert ou rouge
  • 1 belle échalote
  • 400 ml de lait de coco
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 poignée de pistaches décortiquées
  • Le jus d’1/2 citron
  • Quelques brins de coriandre fraiche

Instructions

  • Dans une poêle, faites blondir l’échalote épluchée et émincée.
  • Ajoutez ensuite le saumon coupé en gros dés et faites dorer chaque face.
  • Versez le lait de coco puis diluez la purée de pistache et la pâte de curry vert. Ajoutez le jus du citron et laissez chauffer jusqu’à ce que cela boue. Baissez le feu et laissez un peu réduire.
  • Servez avec un riz blanc, parsemez de quelques pistaches décortiquées et concassées, et ciselez la coriandre rincée.



Curry de saumon au lait de coco et pistacheCurry de saumon au lait de coco et pistache
Curry de saumon au lait de coco et pistache
Recette réalisée pour les pistaches américaines.

By: Léa · In: Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose · Tagged: Automne, Curry, Hiver, Lait de coco, Pistache, Poisson, Printemps, Riz, Saumon

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mélanie dit

    mars 11, 2018 à 4:25

    Bonjour ! Merci pour ta recette ! Je l’ai préparé un soir sans pistache car je n’en avais pas et c’était un délice ! J’ai ajouté du curry car j’aime beaucoup l’association du curry avec le lait de coco.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 12, 2018 à 8:33

      Mmmmh, excellente idée avec un peu de curry !!!

      Répondre
  2. Val dit

    février 17, 2018 à 11:58

    Miam !!! J’ai bien envie de tester ta pâte de pistaches. Chez nous, on fait souvent cette recette, mes deux enfants en raffolent ! (ils ne sont pas les seuls…)

    Répondre
    • Léa dit

      mars 2, 2018 à 2:03

      Mmmmhh. Merci pour le partage, j’adore ce genre de plat !

      Répondre
  3. caro-en-cuisine dit

    mai 18, 2017 à 5:09

    Très jolie recette, à tester sous peu !

    Répondre
  4. gridelle dit

    mars 22, 2017 à 8:38

    j’aime beaucoup le goût de pistache dans ce curry! ça twiste!!

    Répondre
  5. Sonia dit

    mars 4, 2017 à 5:49

    un magnifique petit plat complet! Bonne fin de semaine, ciao

    Répondre
  6. Graine de faim kely dit

    février 11, 2017 à 10:30

    Très tentant ton curry de saumon à la pistache, j’aime beaucoup ton mariage de saveurs!
    bon week-end
    Bises
    Lova

    Répondre
  7. Vaheana dit

    février 8, 2017 à 10:06

    Oh c’est une sauce que j’adore! Je suis originaire de Tahiti et là-bas, on a coutume de faire du poulet ou des crevettes au curry et lait de coco, mais je n’ai jamais goûté avec du saumon. C’est une recette que je posterai bientôt sur mon blog, j’ai acheté les ingrédients, c’est un bon début lol. A Tahiti, on a aussi coutume de préparer le saumon avec une sauce vanille à base de crème, un régal!

    Répondre
    • Léa dit

      février 8, 2017 à 9:11

      Mhhh, vanile ! Je n’y aurais pas pensé mais ça doit être bon. Tu as une recette ?

      Répondre
      • Vaheana dit

        février 8, 2017 à 9:57

        Oui bien sûr! As-tu une adresse postale où je peux t’envoyer un petit quelque chose?

        Répondre
        • Léa dit

          février 18, 2017 à 7:31

          Je ne voudrais pas abuser… 🙂

          Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    février 7, 2017 à 1:37

    Ton curry me met l’eau à la bouche !

    Répondre
  9. Petit piment dit

    février 7, 2017 à 10:44

    Ca m’a l’air très très bon tout ça! Je teste dès ce soir!

    Répondre
  10. Mélina & Chocolat dit

    février 6, 2017 à 11:07

    Ton plat m’est super appétissant ! (Même à cette heure-ci…)

    Répondre
  11. Aurore dit

    février 6, 2017 à 12:18

    Ca c’est une jolie recette, j’adore le lait de coco en cuisine !

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:12

      Moi aussi j’adore ça et ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné avec. Mmmmhhh.

      Répondre
  12. Lavienmots dit

    février 6, 2017 à 11:19

    Tout cela m’a l’air hyper bon et simplissime à faire ! Ca fait bien longtemps que je n’ai plus cuisiné avec du lait de coco, ça me donne envie d’en refaire ! Et bizarrement, je n’avais jamais pensé cuisiner avec des pistaches… Merci pour cette idée ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:14

      J’aime bien prendre des boules de glace coco et pistache, du coup, ça m’a donne envie de tester dans un plat salé et c’est top !

      Répondre
  13. La Minute d'Emy dit

    février 6, 2017 à 11:06

    Merci pour la recette, ça a l’air très bon !

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:06

      Je te le confirme !

      Répondre
  14. laura dit

    février 5, 2017 à 9:29

    cette recette donne terriblement envie ! tes photos sont superbes

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:05

      Merci Laura, c’est adorable.

      Répondre
  15. AMBAREK dit

    février 5, 2017 à 7:49

    5 stars
    Bravo! Cette recette me plait bien! Je pense la faire très bientôt, le temps d’acheter tout ce qu’il faut.
    J’ai hâte et vous enverrai une photo dès sa réalisation.

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:04

      Ah super ! Il me tarde de voir tout ça !

      Répondre
  16. LaKiwiZine dit

    février 5, 2017 à 7:03

    cet ajout de pistache doit être terriblement gourmand!

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:04

      Tout à fait, ce n’est pas indispensable mais ça apporte une vraie touche gourmande.

      Répondre
  17. ludmilla dit

    février 5, 2017 à 6:59

    Jolie assiette , j’aime bien le mélange des saveurs et la petite touche croquante

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:03

      C’est exactement ça, un mélange de saveurs et dte couleurs…

      Répondre
  18. Jojo dit

    février 5, 2017 à 6:44

    Bonjour
    La purée d’amande peut elle faire
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      février 7, 2017 à 8:02

      La purée de pistache n’est pas indispensable, c’est pour apporter un petit plus.
      Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la purée d’amandes.

      Répondre

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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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