Galette à la farine de pois chiche

J’ai réalisé cette recette de galette à la farine de pois-chiche l’an passé et j’ai complètement oublié de la partager avec vous.

C’est en voulant en refaire il y a quelques jours que je me suis rendue compte de l’impair car je ne trouvais pas la recette sur le blog. Elle était restée en brouillon…

Galette à la farine de pois chiche

Alors voici donc cette délicieuse recette qui sera parfaite pour accompagner des salades mais également parfaite en apéritif à tremper dans de bonnes sauces maison.

C’est d’ailleurs pour accompagner de la crème de feta que je l’avais faite l’an passé. Voici d’ailleurs quelques idées de « trempettes » qui devraient vous plaire :

• Dips de crème de feta
• Houmous feta-citron
• Guacamole maison
• Tzatziki maison de concombre
• Rillettes de saumon fumé
• Sauce verte à l’avocat et aux herbes
• Sauce fromage blanc et ciboulette

J’aime beaucoup cette recette qui s’approche un peu de la socca (dans l’esprit), pour ceux qui connaissent, mais en version moins huilée. 😉

Ces galettes peuvent également être cuisinées avec de l’oignon frais finement émincé, ce sera un vrai régal. Vous pouvez même y glisser quelques petit-pois frais lorsque c’est la saison…

J’adore servir ces galettes à la farine de pois chiche en apéritif mais vous pouvez également les servir en accompagnement avec une belle salade et quelques grillades.

Vous pouvez encore y ajouter des légumes comme de la courgette en petits cubes grillés ou encore de l’oignon frais coupé en fine rondelles. Cela vous constituera un plat principal healthy et sans gluten.

Galette à la farine de pois chiche

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:20 minutes min

Temps de repos:30 minutes min

Temps total:1 heure h

Type de plat: Apéritif, Boulange

Cuisine: Indienne, Méditerranéenne

Servings: 6 galettes

Ingrédients

• 200 g de farine de pois chiche
• 300 ml d'eau
• Huile de tournesol
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de cumin en graines (facultatif)
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)

Instructions

• Dans un saladier, versez l'eau et la moitié de la farine de pois chiche.

  Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

  Ajoutez le reste de la farine et mélangez de nouveau.
• Dans une poêle, faites légèrement griller les graines de cumin puis ajoutez à la pâte ainsi que l'ail en poudre. Salez et poivrez un peu puis mélangez bien de nouveau.
• Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
• Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte et n'hésitez pas à rapidement étaler avec une spatule.

  Vous pouvez ainsi obtenir l'épaisseur désirée.
• Laissez ensuite cuire 2 à 3 minutes sur chaque face (personnellement, je les aime bien grillées).

  Répétez ensuite l'opération jusqu'à la fin de la pâte.

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un petit robot mélangeur ou mixeur pour réaliser cette recette.

Si jamais vous réalisez ma recette de Galette à la farine de pois chiche et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…