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Rillettes de saumon fumé

décembre 20, 2021 · In: Apéritif dinatoire, Poissons | Fruits de mer, Recette express

Rillettes de saumon

Comme vous l’aurez déjà surement remarqué, je suis une grande adepte de la cuisine facile et accessible à tous. Je ne dis pas que je n’aime pas me lancer de temps en temps dans quelques recettes plus travaillées, mais généralement, ce que je partage est largement accessible. Ces rillettes de saumon en sont l’exemple parfaits ! Rapides, simples mais délicieux.

C’est une recette qu’on peut réaliser toute l’année et que j’aime également beaucoup préparer avec de la truite fumée du Vercors puisque c’est juste à côté de chez nous.

Je ne sais pas vous, mais pour les fêtes et notamment pour le 24 au soir, j’adore avoir plein de bouchées à déguster. Mais parfois, avoir une multitude de mises en bouches peut prendre du temps. C’est pour cela que ces rillettes de saumon seront parfaites car, en gros, pour simplifier la recette, vous placez l’ensemble des ingrédients dans un petit mixeur, et vous mixer le tout pendant quelques secondes, et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à tartiner sur du pain, des bretzels ou encore des blinis…

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR FAIRE cette recette facile de rillettes de saumon ?

  • du saumon fumé
  • du fromage frais
  • de l’échalote
  • de la ciboulette
  • de l’aneth
  • du poivre du moulin
  • jus de citron

Comment personnaliser vos rillettes de poisson ?

  • 5 brins de ciboulette
  • 2 brins d’aneth fraiche ou 1/2 cuillère à café d’aneth séchée
  • des baies roses
  • Quelques perles de yuzu facultatif
Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

5 de 8 votes
Pour un bon pot
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps total:15 min
Type de plat: Apéritif

Ingrédients

  • 200 g de saumon fumé
  • 75 g de fromage frais
  • 1 petite échalote
  • 5 brins de ciboulette
  • 2 brins d’aneth fraiche ou 1/2 cuillère à café d’aneth séchée
  • Poivre du moulin
  • Quelques perles de yuzu facultatif

Instructions

  • Dans un mixeur, déposez les herbes et l’échalote et mixez.
  • Ajoutez ensuite le saumon fumé, mixez de nouveau.
  • Terminez en ajoutant le fromage frais et le poivre et mixez de nouveau quelques secondes jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Versez dans un pot pouvant fermer et conservez jusqu’au moment de servir.
  • Pour servir, faire griller quelques tranches de pain, tartinez et déposez quelques perles de yuzu sur le dessus.
  • Régalez-vous !


Et si vous aimez ce genre de recette, je suis certaine que comme moi, vous apprécierez également ces idées :
– Huîtres chaudes gratinées au four
– Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes
– Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

Rillettes de saumon

Si jamais vous réalisez ma recette de rillettes de poisson et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Poissons | Fruits de mer, Recette express · Tagged: Agrume, Aneth, Ciboulette, Echalote, Fromage frais, Hiver, Noël - Jour de l'An, Robot multifonctions, Saumon, Saumon fumé, Yuzu

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Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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#fingerfood #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #feedfeed #makeitdelicious #demotivateurfood #pâté #foie #volaille #recettefacile #recetterapide #momentapero #aperomaison #tartine #apero #foodie #recettecoupdecoeur
Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
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.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. BARRANDON dit

    décembre 23, 2021 à 12:43

    il s’agit de saumon en tranche ou de pavé de saumon ?

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 23, 2021 à 3:11

      J’utilise du poisson fumé en tranches.

      Répondre
  2. wattoote dit

    décembre 20, 2021 à 7:14

    ce doit être une tuerie

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 21, 2021 à 8:32

      Merci ! Sur de bons toasts, c’est un régal.

      Répondre
  3. Catherine dit

    décembre 20, 2016 à 9:37

    Les  » bouchers » à déguster, seront plus faciles à digérer si ce sont des  » bouchées »!….

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 21, 2016 à 7:44

      Merci et tout à fait d’accord avec toi. J’ai une 2ème maman qui corrige les coquilles. D’ailleurs, ma mère s’appelle Catherine…

      Répondre
  4. Mélina & Chocolat dit

    décembre 14, 2016 à 7:55

    Trop génial ces perles ! Je ne connaissais pas et ces rillettes sont tops 😉

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:55

      Les 2 s’associent très très bien. Un régal !

      Répondre
  5. Muriel dit

    décembre 13, 2016 à 6:59

    5 stars
    Hummm! des rillettes comme je les aime: parfumées, fraiches et doucement parfumées! bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:54

      Merci Muriel ! C’est sympa !

      Répondre
  6. claudia dit

    décembre 13, 2016 à 5:24

    5 stars
    Merci Léa pour cette recette en effet super simple et je n’en doute pas délicieuse, super pour les fêtes et pour toute l’année aussi
    Bonne fête de fin d’année

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:53

      Merci ! Elle fait partie de notre menu du 24 au soir de cette année…

      Répondre
  7. sotis dit

    décembre 13, 2016 à 1:31

    5 stars
    très sympa ces rillettes!!! bisous

    Répondre
  8. Marie L / Allergique Gourmand dit

    décembre 12, 2016 à 4:33

    5 stars
    Avec un peu de piment d’Espelette en plus, HUM !! Belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:50

      C’est une excellente idée ça !

      Répondre

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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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