Vous connaissez évidemment le Houmous ! Il s’agit d’une purée de pois-chiches qui fait invariablement partie de n’importe quel plateau de mezzés. Personnellement, j’ai l’utiliser comme base et j’ai déjà testé pleins de recettes, telles qu’à la betterave, aux petit-pois, etc. et aujourd’hui c’est une version de houmous feta et citron que j’ai réalisé et que je partage avec vous.
Savez-vous que vous pouvez même manger le houmous (y compris celui-ci) tiède, il en est même meilleur encore, et avec cette recette à la feta, je ne peux que vous le recommander ! Cela apportera une super texture en permettant au fromage de fondre légèrement.
Vous pouvez ensuite servir ce houmous dans un joli plateau de mezzés en guise d’apéritif avec des chips de pita, ou de plat partagé, ou encore dans des pains pita avec des falafels, un peu de salade et concombre…
Houmous feta et citron
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce houmous feta et citron ?
- des pois chiches égouttés
- du yaourt à la grecque
- de la feta
- des gousses d’ail
- du cumin en poudre
- de l’huile d’olive
- de l’eau froide
- du sel et poivre du moulin
- du citron bio
- du tahini (purée de sésame)
- du piment en poudre
- du persil plat
J’ai une petite astuce pour rendre les pois-chiches plus digestes, je vous conseille de retirer la petite peau qui les entourent, et/ou d’ajouter une petite pincée de bicarbonate alimentaire au moment de mélanger le tout.
Houmous feta et citron
Ingrédients
- 500 g de pois chiches égouttés
- 125 g de yaourt à la grecque
- 150 g de feta
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau froide
- Sel et poivre du moulin
- 1 citron bio
- 4 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 pincée de piment en poudre
- Persil plat
Instructions
- Dans votre robot, versez le yaourt à la grecque et ajoutez les gousses d'ail, les pois-chiches égouttés et si possible débarrassés de leurs petites peaux, le sel, le poivre, le tahini, ainsi que le jus de citron et les zestes.Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez la feta et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit légèrement lisse.Tout en mélangeant, verser lentement l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
- Répétez ce processus pour l'eau glacée jusqu'à ce que vous obteniez une consistance légère et lisse.
- Transférez dans un plat de service et servez avec des légumes frais, d'autres mezzés, ou encore des chips de pita.
Je vous souhaite un bon appétit ! Vous allez vous régaler…
Et si vous avez envie de vous lancer dans votre propre assiette de mezzés, voici quelques idées recettes que j’ai déjà partagées et qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Beurek
– Taboulé libanais
– Moussaka
– Pain Pita
– Caviar aubergine
Si vous réalisez ma recette de Houmous feta et citron et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou sur Facebook, par exemple et n’oubliez pas de me taguer afin que je puisse voir votre joli résultat et le partager à mon tour !
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