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Tzatziki maison de concombre

29 juin, 2022 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans oeuf, Végétarien

Tzatziki maison de concombre

Ce que j’adore à cette saison, c’est que la cuisine devient tout d’un coup beaucoup plus facile à faire car il suffit d’assembler des ingrédients crus avec quelques épices ou herbes fraîches du jardin, une tranche de pain, un filet d’huile d’olive, et hop on obtient facilement un super repas plein de saveurs et rapide à préparer. C’est donc tout à fait le principe de ce tzatziki maison, pas de cuisson mais des ingrédients frais et simples à préparer !

Tzatziki maison de concombre

Qu’est-ce que le tzatziki ?

J’imagine que vous connaissez le Tzatziki, non !?

Il s’agit d’une recette grecque à base de concombre et de yaourt. Vous en trouverez souvent au frais dans les supermarchés, mais je peux vous dire que fait-maison ça n’a rien à voir et puis c’est tellement facile, rapide et healthy qu’il ne faut pas s’en priver !

C’est un pur régal plein de fraîcheur à manger froid, tout au long de l’été, notamment les jours de grande chaleur lorsqu’on ne veut pas faire cuire son repas.

C’est une entrée pleine de saveur et qui apporte beaucoup de fraîcheur à nos assiettes. On en fait beaucoup à la maison et on le sert soit sur des toasts à l’apéritif soit en entrée ou encore avec d’autres mezzés (par toujours grecque, mais libanais aussi…) avec des pains pita, par exemple. 😉

J’aime aussi servir le tzatziki dans des sandwichs de pita avec quelques boulettes de viandes, kefta et des herbes fraîches ciselées (menthe et persil plat…).

Tzatziki maison de concombre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ma recette de tzatziki à la maison ?

  • du concombre
  • du yaourt à la grecque
  • de l’ail (ici de l’ail frais)
  • du jus de citron
  • de la menthe fraîche ou de l’aneth
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Comment faire du tzatziki maison ?

  1. Commencez par préparer le concombre en le râpant à l’aide d’une râpe à fromage. J’utilise les plus gros trous afin de garder des morceaux plus conséquents et avoir plus de texture.
  2. Egouttez le concombre en le déposant dans un torchon propre et égouttez au-dessus de l’évier en pressant le torchon torsadé. C’est cette étape qui va permettre au tzatziki d’être crémeux. S’il reste trop d’eau, la sauce ne va pas se former et l’eau du concombre va se séparer du yaourt.
  3. L’étape finale est plutôt simple car il suffit, en gros, de mélanger l’ensemble des autres ingrédients.

Vous voyez, c’est très simple, mais je vous explique tout en détail plus bas, dans la recette !

Pour ne rien gâcher, vous pouvez aussi récupérer l’eau du concombre afin d’en faire une boisson fraîche en ajoutant de l’eau fraîche plate ou gazeuse, des rondelles de citron et quelques feuilles de menthe. Vous obtiendrez ainsi une super Eau detox ou encore dans un Gin Tonic dont je vous donnerai vite la recette…

concombre rapé
Tzatziki maison de concombre
Tzatziki maison de concombre

Tzatziki maison de concombre

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps total:15 min
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 250 g yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à café jus de citron bio
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillères à soupe de menthe et aneth fraîches ciselées en fonction de votre goût
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez et pelez le concombre. Retirez les graines centrales puis râpez-le dans un torchon. Pressez-le torchon en le torsadant pour faire sortir le jus du concombre.
    Vous pouvez récupérer le jus pour une autre recette si vous le souhaitez.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt à la grecque, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, l'aneth et/ou la menthe ciselées ainsi que l'ail pressé.
    Ajoutez ensuite le concombre râpé.
    Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt.
  • Couvrez le saladier et placez-le au moins 1 heure au frigo avant de le servir pour permettre aux parfums de se développer.
  • Servez avec des tranches de pain grillé, ce sera un régal.

Comment utiliser cette recette de tzatziki ?

Une fois que cette recette est réalisée, vous pouvez la déguster de pleins de manières… : en dips avec des bâtonnets de légumes, ou avec des crackers, sur des toasts, en accompagnement d’une viande, dans des sandwichs avec des keftas, dans un plateau de mezzés ou encore sur un plateau apéritif de crudités…

Et si vous aimez ce genre de recette fraîche à base de concombre, vous devriez tester un plat indien qui s’appelle Raïta, une recette que j’avais partagé sur le blog il y a longtemps mais qui reste toujours un classique à la maison, la base est un peu similaire mais on y ajoute quelques épices comme du cumin.

salade de concombre

Si vous réalisez ma recette de Tzatziki maison de concombre et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou sur Facebook, par exemple et n’oubliez pas de me taguer afin que je puisse voir votre joli résultat et le partager à mon tour !

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Ail, Aneth, Citron - Citron vert, Concombre, Eté, Menthe, Persil, Salées, Yaourt

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. wattoote dit

    30 juin, 2022 à 8:24

    j’en fait souvent ma tribu aime beaucoup

    Répondre

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Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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