La dernière fois (et la seule d’ailleurs) que je suis allée en Bretagne, je devais avoir 10 ans alors je ne pourrais pas franchement vous dire que j’ai réalisé cette recette de galette bretonne à la farine de sarrasin en souvenir de mes dernières vacances d’été, mais c’est simplement parce que j’en avait terriblement envie, tout simplement. Et puis, la chandeleur approchant, je me suis dit que ce serait une belle occasion de partager une recette avec vous, alors je n’ai pas renoncé à cette envie.
D’ailleurs, me voilà en train de rire tout seule car au lieu de taper ‘renoncé’, j’ai écris ‘renoucé’ et ça me faire marrer. Bon allez, je vous laisse avec mes galettes bretonne pour changer un peu des crêpes classiques et des autres galettes, des rois…
Galette bretonne à la farine de sarrasin
Ingrédients
- 200 g de farine de sarrasin
- 1 bonne pincée de sel
- 1 œuf
- 40 cl d'eau
Instructions
- Versez la farine et le sel dans un saladier.
- Faites un puits puis dans le centre, ajoutez l'œuf.
- Remuez en partant du centre avec un fouet puis délayez avec l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Laissez reposer au moins 1 heure au frais et couvert d'un linge propre.
- Avant de faire les galettes, remuez la pâte et faites chauffer une poêle (à crêpe).
- Frottez votre poêle avec un essuie-tout trempé dans du beurre fondu avant chaque galette.
- Commencez à faire vos galettes en versant une petite louche de pâte dans la poêle. Retournez au bout d'une ou deux minutes et faites encore cuire quelques instants.
- Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'à garnir vos galettes : jambon, lardon, fromage, champignons...
Dans la recette, j’ai mis de faire cuire vos galettes dans une poêle à crêpes car cela est plus simple à faire, mais personnellement, comme je cuisine à l’induction et que je n’ai pas renouvelé intégralement ma batterie de cuisine, j’utilise une poêle classique et cela fonctionne très bien. Il y a d’ailleurs plein de moyens de faire cuire ses crêpes et galettes…
Pour celles et ceux qui seraient quand même à la recherche de recettes de crêpes, j’ai quand même d’autres versions sur le blog :
- Crêpes à la bière (légères)
- Crêpes classiques au beurre
Et vous, vous les aimez comme vos crêpes et galettes ?
Très bonne recette, aucuns soucis même pour un première fois. J’ai juste ajouté une cuillère à soupe de farine de blé pour épaissir un tout petit peu . Je retrouve le goût de celles de ma grand-mère ! Un délice avec de fines tranches d’andouille et du fromage de chèvre ! Merci !!!
Oh merci Sarah pour ce retour. Oui, parfois il faut rallonger un peu selon la texture de la pâte…
Je pense que je vais en faire aussi dans les prochains jours… 😉
De très belles galettes bien gourmandes. Elles ne doivent pas faire long feu 😉
Aussi simple que ça?! J’me demandais comment passer ma farine de sarrasin…. finalement les enfants aiment pas les galettes, mais ça passe en crêpes! 😀
Moi j’aime bien ce petit goût particulier… 😉
Lorsque je fais des crêpes (galette en haute Bretagne et crêpe en basse Bretagne même nom que pour les sucrées 😉 ) je ne regarde pas combien je mets d’eau dans ma farine mais ce que je sais c’est que j’adore en faire et surtout en manger … et c’est zhom qui se charge de la billig 😀
Moi aussi j’adore les manger !!!
Des galettes de sarrazin… pour moi avec du saumon, de la crème et un peu d’aneth… Bonne soirée
Super idée ! Un peu comme les bagels…
et la je dis vive la bretagne!!!! bisous
Les galettes bretonnes sont toujours un régal à garnir !
C’est sûr ! Et personnalisables à l’infini…
Tu me donnes envie d’en faire…