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Galette bretonne à la farine de sarrasin {crêpe}

septembre 22, 2020 · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

Galette bretonne sarrasin

La dernière fois (et la seule d’ailleurs) que je suis allée en Bretagne, je devais avoir 10 ans alors je ne pourrais pas franchement vous dire que j’ai réalisé cette recette de galette bretonne à la farine de sarrasin en souvenir de mes dernières vacances d’été, mais c’est juste parce que j’en avais terriblement envie, tout simplement.

Pour réaliser ma pâte à galette, j’ai utilisé mon petit robot multifonction de KitchenAid. Il suffit de placer l’ensemble des ingrédients (œuf, farine de sarrasin, sel et eau) dans le bol du robot et de mixer. C’est hyper pratique, fait en un instant et c’est garanti sans grumeaux ! Je réalise d’ailleurs toutes mes pâtes à crêpes de cette manière. Il suffit ensuite de laisser reposer la pâte une heure avant de faire cuire les galettes bretonnes.

Avez-vous déjà essayé de faire vos pâtes à crêpes de cette manière ? Vous verrez, c’est génial !

Une fois cuite, il vous suffira de garnir vos galettes bretonnes soit en version salée, soit en version sucrée (ou les 2 !). Personnellement, j’aime bien les manger avec une noix de beurre, du jambon et du fromage, mais j’aime également les manger en dessert avec du beurre fondu, de la cassonade et un filet de jus de citron. Et j’en profite d’ailleurs pour vous dire que ces galettes sans sans gluten car la farine de sarrasin d’en contient pas ! C’est donc une bonne idée recette si vous recevez quelqu’un d’intolérant au gluten. 😉

Allez, je vous laisse avec le détail de la recette et j’ai même fait une petit vidéo pour vous montrer à quel point c’est facile de réaliser la pâte avec un petit robot mixeur.

Galette bretonne à la farine de sarrasin

  • Galette bretonne farine de sarrasin
  • Galette bretonne farine de sarrasin
Galette bretonne sarrasin

Galette bretonne à la farine de sarrasin

5 de 12 votes
Pour une dizaine de galettes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:20 min
Temps de repos:1 h
Temps total:1 h 30 min
Type de plat: Dessert, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 bonne pincée de sel
  • 40 cl d’eau

Instructions

  • Versez la farine, l’œuf, l'eau et le sel dans le bol de votre robot multifonction.
  • Mixez bien en vitesse 1 puis en vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  • Laissez reposer au moins 1 heure au frais et couvert d’un linge propre.
  • Avant de faire les galettes, remuez la pâte et faites chauffer une poêle (à crêpe).
  • Frottez votre poêle avec un essuie-tout trempé dans du beurre fondu avant chaque galette.
  • Commencez à faire vos galettes en versant une petite louche de pâte dans la poêle. Retournez au bout d'une ou deux minutes et faites encore cuire quelques instants de l'autre côté.
  • Une fois cuites, il ne vous reste plus qu'à garnir vos galettes.

Notes

Si vous n’avez pas de robot, procédez ainsi : 
1. Versez la farine et le sel dans un saladier.
2. Faites un puits puis dans le centre, ajoutez l’œuf.
3. Remuez en partant du centre avec un fouet puis délayez avec l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.


Dans la recette, j’ai mis de faire cuire vos galettes dans une poêle à crêpes car cela est plus simple à faire, mais personnellement, comme je cuisine à l’induction et que je n’ai pas renouvelé intégralement ma batterie de cuisine, j’utilise une poêle classique et cela fonctionne très bien.

Pour celles et ceux qui seraient quand même à la recherche de recettes de crêpes, j’ai d’autres versions sympas sur le blog :

  • Crêpes à la bière (légères)
  • Crêpes classiques au beurre
  • Crêpes sans beurre

Et vous, vous les aimez comme vos crêpes et galettes ?

  • Galette bretonne farine de sarrasin
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Mes 13 indispensables en cuisine

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Crepes au sarrasin

By: Léa · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien · Tagged: Hiver, Oeuf, Printemps, Robot multifonctions, Salées, Sarrasin, Sucrées

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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Claudine dit

    septembre 14, 2021 à 11:52

    Bonjour Léa
    Je suis intéressée par le petit robot que tu utilises, peut on faire de la pâte à tarte ou pâte à pain avec ce robot? sinon les galettes de sarrasin j’adore moi aussi

    Répondre
  2. Claudine dit

    septembre 14, 2021 à 11:25

    Bonjour Léa, ce petit robot m’intéresse bien, peut on faire des pâtes un peu plus dur style pâte à tarte ou pâte à pain? Moi aussi les galettes de sarrasin j’adore, mais je met pas d’oeuf, mais j’essaierai ta recette
    Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 14, 2021 à 1:14

      Bonjour Claudine.
      C’est vrai qu’on n’est pas obligé de mettre d’œuf mais j’aime la rondeur et le liant que cela apporte. 😉
      Alors, pour le robot, il s’agit d’un petit mixeur sur lequel il y a aussi un ustensile pour pétrir et réaliser des pâtes à tartes mais en petites quantités.
      Le robot le plus adapté pour le pain ou les pâtes à tarte et à gâteaux est vraiment le robot pâtissier. Disons que ce n’est pas la même utilisation.
      N’hésitez pas si vous avez plus de questions. 😉
      Léa

      Répondre
  3. Christelle dit

    septembre 22, 2020 à 9:49

    5 stars
    Mon homme et moi sommes tombés amoureux de la Bretagne en 2007 lors de nos vacances d’été, c’est là que nos enfants ont vu la mer pour la 1ère fois. Et depuis 5 ou 6 ans c’est notre destination de vacances, c’est dire si nous l’aimons ! Tout d’abord pour ses magnifiques paysages mais aussi pour sa gastronomie ! Miammm les délicieux fars bretons, kouign-amann et gâteaux bretons, les délicieuses crêpes et galettes !!!
    Je testerai ta recette, tes galettes ont l’air moelleuses !!
    J’aime les galettes garnies de compotées d’oignons ou de pommes, de chèvre et d’andouille. Et pourquoi pas un peu de miel 😉
    Pour ce qui est des crêpes, je les aime avec parfois de la compotée de pommes mais toujours avec du caramel au beurre salé 🙂
    Bonne fin de soirée !

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 23, 2020 à 1:50

      Merci Christelle pour toutes ces bonnes idées !
      Je pense que la Bretagne fer bientôt partie de nos destinations de vacances à venir…
      😉

      Répondre
  4. Sarah dit

    avril 14, 2020 à 3:33

    5 stars
    Très bonne recette, aucuns soucis même pour un première fois. J’ai juste ajouté une cuillère à soupe de farine de blé pour épaissir un tout petit peu . Je retrouve le goût de celles de ma grand-mère ! Un délice avec de fines tranches d’andouille et du fromage de chèvre ! Merci !!!

    Répondre
    • Léa dit

      avril 22, 2020 à 5:27

      Oh merci Sarah pour ce retour. Oui, parfois il faut rallonger un peu selon la texture de la pâte…
      Je pense que je vais en faire aussi dans les prochains jours… 😉

      Répondre
  5. Recettes thermomix dit

    février 18, 2018 à 12:05

    5 stars
    De très belles galettes bien gourmandes. Elles ne doivent pas faire long feu 😉

    Répondre
  6. RCC dit

    janvier 30, 2018 à 2:33

    Aussi simple que ça?! J’me demandais comment passer ma farine de sarrasin…. finalement les enfants aiment pas les galettes, mais ça passe en crêpes! 😀

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 30, 2018 à 10:02

      Moi j’aime bien ce petit goût particulier… 😉

      Répondre
  7. Bellule dit

    janvier 24, 2017 à 2:26

    Lorsque je fais des crêpes (galette en haute Bretagne et crêpe en basse Bretagne même nom que pour les sucrées 😉 ) je ne regarde pas combien je mets d’eau dans ma farine mais ce que je sais c’est que j’adore en faire et surtout en manger … et c’est zhom qui se charge de la billig 😀

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 24, 2017 à 9:05

      Moi aussi j’adore les manger !!!

      Répondre
  8. Muriel dit

    janvier 23, 2017 à 9:14

    5 stars
    Des galettes de sarrazin… pour moi avec du saumon, de la crème et un peu d’aneth… Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 24, 2017 à 8:31

      Super idée ! Un peu comme les bagels…

      Répondre
  9. sotis dit

    janvier 23, 2017 à 2:39

    5 stars
    et la je dis vive la bretagne!!!! bisous

    Répondre
  10. Rosenoisettes dit

    janvier 22, 2017 à 8:59

    5 stars
    Les galettes bretonnes sont toujours un régal à garnir !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 23, 2017 à 6:20

      C’est sûr ! Et personnalisables à l’infini…

      Répondre
  11. LadyMilonguera dit

    janvier 22, 2017 à 5:29

    5 stars
    Tu me donnes envie d’en faire…

    Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
.
.
https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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