Mousse à la crème de marron et mascarpone
Avez-vous déjà goûté de la mousse à la crème de marron et mascarpone ? C’est un régal !
Lorsque j’étais petite j’aimais beaucoup les maronsui’s, en fait je les aime toujours. Mais quand ma pépète a découvert qu’elle adorait la crème de marron sous toutes ses formes, je me suis souvenue que la mousse de crème de marron et mascarpone faisait partie depuis bien longtemps des recettes que je voulais refaire à la maison et partager avec vous.
Nous nous sommes donc lancées toutes les deux avec l’aide de mon robot pâtissier et cette recette est une réussite absolue ! J’adore cuisiner avec elle, et elle adore encore plus ! Elle est tellement gourmande qu’elle demande tout le temps à goûter à chaque préparation même crue, c’est tellement drôle, surtout lorsqu’elle pense tremper son doigt dans du sucre mais qu’il s’agit de farine…
C’est une recette très facile et rapide à préparer et elle se conserve bien au frais pendant quelques jours. Vous pouvez donc la faire en avance et la servir minute pour vos repas de fêtes de fin d’année ou à n’importe quel autre moment de l’année d’ailleurs… 😉
Allez, je vous laisse avec ma recette simplissime, et régalez-vous bien !
Mousse de crème de marron et mascarpone
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Mousse de crème de marron et mascarpone ?
- de la crème de marron maison si vous en avez envie
- du mascarpone
- du sucre vanillé
- des œufs extra frais
- de la fleur de sel
- des brisures de marrons glacés
- du rhum , c’est facultatif mais cela fait bien ressortir le goût de la châtaigne et s’accorde parfaitement avec.
Pour servir, vous pouvez varier les plaisirs mais voici quelques idée : du cacao amer, des brisures de marrons glacés, des zestes d’orange bio ou clémentines, des brisures de gavottes… ou encore des sablés de Noël.
Aller à la recetteMes conseils pour bien réussir cette recette de mousse dessert :
- Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
Et si vous êtes comme moi, de grands fans de crème de marron, voici quelques autres idées de recettes de desserts qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
Mousse à la crème de marron et mascarpone
Ingrédients
- 250 g de crème de marron
- 250 g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 petite pincée de sel
- Brisures de marrons glacés
- 1 goutte de rhum (facultatif)
Instructions
- Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes dans 2 culs de poule.2 œufs
- Ajoutez le mascarpone ainsi que le sucre vanillé aux jaunes d'œufs.Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Lorsque celle-ci est obtenue ajoutez la crème de marrons ainsi que la goute de rhum (facultatif) et fouettez à nouveau.La crème doit être lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite les brisures de marrons glacés et mélangez.250 g de crème de marron, 250 g de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 1 goutte de rhum
- Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Ajoutez-les délicatement et progressivement à la crème de marron.1 petite pincée de sel
- Disposez la mousse obtenue dans des verrines et placez au frais au moins 3 heures.
- Vous pouvez décorer ces mousses avec du cacao amer, des marrons glacés ou de petites meringues par exemple…Brisures de marrons glacés
- Servez frais et régalez-vous !
Si jamais vous réalisez ma recette de Mousse de crème de marron et mascarpone et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Bonsoir Léa,
Encore une de vos recettes testées et approuvées ! Excellente ! Meme mon mari qui n’aime pas trop la crème de marron a apprécié la recette.
Moi aussi, j’adore les Maronsui’s !
Je pense tester et l’utiliser comme garniture de bûche sans gélatine. A voir le résultat ! Vos recettes nous apportent beaucoup de joie pour les gourmands que nous sommes !
Passez de belles fêtes de fin d’année !
Céline
Bonjour Céline,
Un grand merci pour votre message !
J’aime beaucoup cette recette que je trouve très simple à faire et pleine de légèreté.
Pour la bûche, j’ai peur que cela ne se tienne pas assez sans gélatine ou agar-agar…
Bonnes fêtes ! 🙂
Bonjour Léa,
je vais suivre votre conseil et ne vais pas l’utiliser pour garniture de bûche au risque que la crème ne tienne pas dans la bûche.
Par contre, la recette de mousse est recopiée. elle est tellement délicieuse que je l’ai faite deux fois cette semaine. Merci infiniment pour cette recette excellente !
Passez de belles fêtes de fin d’année.
Merci encore et passez également de bonnes fêtes !
Cette recette est excellente. Savez vous com ien de temps peut on garder les mousses pour consommation ? Merci.
Merci beaucoup !
Sachant qu’il y a des oeufs frais, pas très longtemps, je dirait 2 jours…
très bonne recette légère et onctueuse
Merci Virgine !
Bonjour !
J’ai récemment acheté le même robot que vous mais je ne sais pas encore très bien l’utiliser ! Quelle vitesse et quel instrument utilisez vous pour les différentes étapes ?
Merciii
Bonjour, c’est normal, il faut un peu de temps mais pour la pâtisserie, les brioche et le pain ce robot est top !
Pour les vitesses, en général pour monter les blancs d’oeufs ou la chantilly, je commence doucement pour ne pas que ça éclabousse et ensuite je le monte à 6 voire 8 et j’attends que ça tourne. 😉
Bonjour, j’ai adoré l’idée , mascarpone marron c’est vraiment sympa et elle est top votre recette. Cela ferait un très bon tiramisu aussi, peut-être avez vous deja essayer ?
Merci beaucoup !
Et c’est une super idée pour le tiramisu !!!!
Je la garde pour l’automne prochain, merci !
Par ailleurs, vos idées pizzas me donnent bien envie… 😉
Un régal !
Merci pour cette recette facile à préparer, nous nous sommes régalés !
Un grand merci !!!
Bonjour
Si je rajoute de la gélatine à votre crème marron / mascarpone pensez vous que peut l l’utilisé pour ma bûche de Noël ?
Votre recette me plaît drôlement bien
Je vous remercie
Belle journée à vous
Isabelle
Bonjour.
Je pense que c’est possible mais il y a sûrement des recettes qui ont déjà été testées, ce serait plus prudent…
Voilà qui me ramène en enfance…
Oui tout à fait ! Et c’est tellement agréable !