Pain express de lentille corail {sans gluten}
Pain express de lentille corail – sans farine, sans gluten, mais plein de goût ! Un pain maison simple et bluffant.
Que diriez-vous de tester un pain express un peu différent de ceux qu’on connaît ? Je vous parle d’un pain sans farine, sans gluten, sans pétrissage et sans machine, mais avec une texture de pain de mie incroyablement moelleuse. Oui, oui, c’est possible ! Et tout ça grâce à un ingrédient qu’on n’imagine pas forcément dans un pain : la lentille corail.
Cette recette est simple, inratable et vraiment bluffante. Le genre de recette que j’ai testé un soir, presque par curiosité, et que je finis par refaire régulièrement.
Le résultat ? Une mie dense, moelleuse, un peu humide, qui rappelle celle d’un pain de mie, mais avec une saveur plus douce, avec un léger goût de noisette. Et en bonus, ce pain est riche en protéines, parfait pour celles et ceux qui veulent un pain protéiné et nourrissant.
Ce que j’aime, c’est sa polyvalence : il se prête aussi bien au petit déjeuner – toasté, avec un peu de beurre et de confiture – qu’à un repas salé avec du houmous, de l’avocat ou même du fromage frais. Sachez qu’il se conserve très bien deux ou trois jours dans un torchon propre, à température ambiante.
Autre point fort : on peut adapter la recette selon ce qu’on a sous la main. Pas de levure boulangère ? Pas grave, le bicarbonate de sodium ou la levure chimique feront très bien l’affaire. Le pain sera un peu plus dense, certes, mais toujours aussi savoureux.
En résumé, ce pain de lentilles corail coche pas mal de cases : sans gluten, sans farine, facile, rapide, protéiné, et plein de goût. Si vous cherchez une alternative saine et originale au pain classique, c’est clairement celui qu’il vous faut. À tester sans attendre !
Recette de Pain express de lentille corail {sans gluten}
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette de pain aux lentilles corail :
- des lentilles corail
- de l’eau tiède pour activer la levure
- de la levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- du sel fin
- de l’huile d’olive
- un mélange de graines (courges, tournesol, lin, sarrasin, sésame…)
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Pain express de lentille corail {sans gluten}
Ingrédients
- 500 g de lentilles corail
- 20 cl d'eau tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 5 cl huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel fin
- 50 g de mélange de graines
Instructions
- Rincez les lentilles puis faites-les tremper pendant une nuit (de 12 à 24 heures) dans un grand saladier largement rempli d'eau.
- Rincez de nouveau les lentilles et égouttez-les. Versez-les dans un blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.Mixez jusqu’à l'obtention d'une pâte relativement liquide mais fine et homogène.
- Chemisez un gros moule à cake (ou 2 moyens) avec du papier sulfurisé.Versez-y la pâte et laissez lever sous un torchon sec et propre, à température ambiante pendant 1 à 2 heures.Parsemez avec les graines sur le dessus du pain, qui doit avoir gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez tiédir puis démoulez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
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J’ai testé la recette, le résultat était conforme aux images.
Je n’avais pas de lentilles corail, j’ai utilisé des lentilles beluga, je voulais tester immédiatement la recette.
Le résultat est très sympa , je vais le refaire avec les bons ingrédients, les lentilles corail ont certainement un goût plus doux.
Je confirme que la quantité est bien trop importante pour un moule à cake classique, les lentilles avaient doublé de volume après trempage !
Je recommence avec les bonnes lentilles et seulement 250g !
Merci Sandy !
Ca doit être sympa aussi avec des lentilles beluga, qui a un goût sympa. La couleur aussi devait bien changer. 😉
Vous me redirez pour les quantités… c’est soit pour l’équivalent d’un gros cake ou 2 moyens.
A bientôt,
J’ai testé une autre recette à base de lentilles corail mais celle ci n’a rien à voir! Je ne m’attendais pas à un tel délice! Merci!
Oh merciiii beaucoup !
C’est adorable et cela me touche beaucoup !
Ce pain est vraiment un régal, on a doré !
J’ai une collègue qui m’a indiqué qu’elle y mettait aussi un œuf (et un peu moins d’eau).
A bientôt,
Incroyable. Le pain est superbe, j’ai oublié les graines mais il est tout de même très bon. La texture est vraiment proche du pain de mie. Je me réjouis déjà du petit déjeuner. Peut-on le congeler?
Merci pour la recette .
Merci beaucoup !!!
Je ne sais pas, je ne l’ai as congelé mais j’imagine que c’est possible si vous le faites bien frais.
Recette testée… Et approuvée !! Le résultat fut exactement comme sur la photo, le goût est au rendez-vous et la quantité de pain est gargantuesque (j’exagère à peine ;)). Merci pour toutes ces belles recettes !
Merci beaucoup !!!
Super pour ce retour ! 🙂
Bonsoir, J’ai fait la recette de pain aux lentilles que je trouvais très appétissante et facile. Effectivement, il est bon et moelleux, c’est un pain dense bien nourrissant. Les 500 g de lentilles me semblent excessifs pour un pain supposé cuire dans un simple moule à cake…
Il avait bien levé pendant 2 heures, mais ô surprise, à la sortie du four, il était « creusé » de tout l’intérieur et avait perdu sa belle forme rebondie, j’ignore pourquoi. Dommage.
Bonsoir, en effet, je ne sais pas pourquoi il est retombé.
Les miens gonflent puis restent cubiques, comme sur les photos et comme la majorité des pains sans gluten. Nous on l’aime bien ce pain, qui permet de changer un peu…
Pour les 500 g de lentilles, c’est bien ce que j’utilise pour un pain dans un grand moule à cake.
Retentez, et vous me direz… 😉