• A propos
  • Contact
  • Partenariat
  • Ressources pour blogueurs
  • Panier
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Accueil
  • Recettes
  • Ebooks
  • Liste de courses
  • Journal
  • Partenariats
  • Contact
  • Panier
  • Français
  • English
  • Mobile Menu Widgets

    Connect

    Chercher

Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

  • Accueil
  • RECETTES
    • Apéritif
    • Entrée
    • Salade
    • Plat principal
    • Dessert
    • Boisson | Cocktail
    • Petit-déjeuner
    • Du Monde
    • Pour enfant
    • Avec un robot de cuisine
    • Les bases
    • Par saison
      • Printemps
      • Eté
      • Automne
      • Hiver
      • Noël | Nouvel An
  • JOURNAL
    • Maison | Déco | DIY
    • Voyage
    • Batch Cooking
  • Conseils
    • Liste de courses type
    • Calendrier des fruits et légumes de saison
    • Mon matériel de cuisine
    • Proportions et conversions en cuisine
    • Batch Cooking : qu’est-ce que c’est ?
  • Ebooks

Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

2 avril, 2014 · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Vegan | Végétalien

Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

Après ma première tentative de pain maison sans machine, je continue l’aventure… Cette fois, j’explore un pain semi complet aux noisettes et raisins secs. Un délice !!

Pour ceux qui ne se sont pas encore lancés dans l’aventure du pain maison, j’espère que ça vous donnera envie et que ce sera l’occasion de sauter le pas… Vous verrez, c’est tellement réjouissant. En fait, je crois qu’en cuisine, on a beaucoup de craintes, notamment avec les grands classiques comme le pain, mais dès qu’on réussi, on a envie de continuer l’exploration.
D’ailleurs, je partagerai bientôt avec vous une autre grande réussite du même style… Vous devinez !?
Je crois que je si je veux aller plus loin, je vais devoir m’équiper du livre Pains et viennoiseries maison pas à pas…

Une petite tartine de ce bon pain sera parfaite pour le petit-déjeuner, ou encore grillée avec un peu de fromage de chèvre…

Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Pain semi complet ?

  • de la farine T55
  • de la farine complète T110
  • de l’eau
  • du sel
  • de la levure de boulanger fraîche
  • des noisettes
  • des raisins secs
Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

5 de 3 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps de repos:4 heures h
Temps total:4 heures h 50 minutes min
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 1 gros pain

Ingrédients

  • 300 g de farine T55
  • 200 g de farine complète T110
  • 30 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 12 g de levure de boulanger fraiche
  • 2 grosses poignées de noisettes décortiquées
  • 2 grosses poignées de raisins secs

Instructions

  • Dans un saladier, versez les farines, l’eau et le sel. Mélangez le tout à la main. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez jusqu’à ce qu’une boule se forme. Laissez-la dans votre saladier et recouvrez-le avec un torchon propre. Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite la levure émiettée au mélange précédent et commencez le pétrissage en repliant la pâte sur elle-même. Incorporez les noisettes et les raisins secs.
  • N’hésitez pas à bien travailler la pâte sur votre plan de travail jusqu’à sentir qu’elle se transforme. Elle doit être bien élastique et la levure parfaitement incorporée.
  • Afin que la pâte ne colle pas à votre saladier pendant la poussée et, pour de ne pas la déchirer, je vous conseille de huiler légèrement le récipient à l’aide d’un papier absorbant puis de le fariner pour lui donner un léger voile blanc.
  • Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans votre saladier et recouvrez d’un torchon. Laissez-là à température ambiante pendant 3 heures. Le mieux est quand même de la placer vers un radiateur bien chaud. La pâte doit au moins avoir doublé de volume.
  • Dégazez ensuite votre pâte en appuyant délicatement avec le poing. Formez une boule et placez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Farinez légèrement la boule et réalisez des entailles en croix à l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé.
  • Placez un torchon sur la boule et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
  • Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante. Pendant le temps de repos de la pâte, placez un moule à tarte rempli d’eau en bas du four.
  • Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.
  • Retournez ensuite votre pain et continuez la cuisson au four encore 5 minutes à 180° mais sans eau.
  • Laissez ensuite refroidir votre pain sur une grille en dehors du four.
Pain semi complet aux noisettes et raisins secs

Si vous réalisez ma recette de pain, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Vegan | Végétalien · Tagged: Noisette, Raisin

À lire aussi...

Galette des rois noisette et citronGalette des rois noisette et citron
Truffes chocolat pralinéTruffes chocolat praliné
Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaëllo}

Ne manquez rien !

 

Retrouvons-nous sur Instagram

Si vous avez envie de mettre un peu de couleur dan Si vous avez envie de mettre un peu de couleur dans vos assiettes alors cette recette de GRATIN DE LEGUMES RACINES est fait pour vous !
Au programme, panais, betterave rouge, patate douce, carotte, pomme de terre, le tout cuit lentement au four dans un bouillon et gratiné comme vous aimez !
Si la recette vous tente, vous pouvez la retrouver sur mon blog de cuisine, en cliquant sur le lien dans ma bio, vous allez adorer !  https://tangerinezest.com/gratin-de-legumes-dhiver-au-four/  #gratín #gratinpommedeterre #recettepanais #panais #patatedouce #betterave #carotte #recettefacileetrapide #recettefacilerapide #fallrecipe #recettemaison #healthyfoodie #recettedujour #instarecette #huffpostfood #recettefacile #ilovefood #légumes #legumesdesaison #recettedenoël #recettedenoel
Il faut absolument que vous testiez cette recette Il faut absolument que vous testiez cette recette de PÂTES CREMEUSES AU BUTTERNUT !!!
C'est un vrai régal ! Une recette très simple mais tellement délicieuse qu'il ne faut pas passer à côté !
Je l'ai partagé sur le blog, vous pourrez la trouver en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/pates-sauce-cremeuse-au-butternut-et-sauge/  #butternut #butternutsquash #butternutsquashrecipes #butternutpasta #butternutrecipe #recettebutternut #recettemaison #recettefacile #recettehealthy #healthyfoods #recettedujour #healthyfoodie #recetteautomne #fallrecipe #recettefacileetrapide #makeitdelicious #recettefacilerapide #instarecette #recettedesaison #huffpostfood #goodfood #confortfood #feedfeed #healthyfoodideas
Avez-vous déjà essayé de faire votre propre cho Avez-vous déjà essayé de faire votre propre chou pour CHOUCROUTE maison ?  J'ai testé pour vous et je vous raconte tout sur le blog : https://tangerinezest.com/choucroute-en-saumure-comment-faire-la-lactofermentation/  #choucroute #choucrouteparty #choucroutemaison #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recetteautomne #fallrecipe #sauerkraut #recettehealthy #healthyfoodie #healthyfoods
Cette recette de CROUSTADE AUX POMMES est à teste Cette recette de CROUSTADE AUX POMMES est à tester de toute urgence car c'est un pur régal !
Il s'agit d'une sorte de tourte aux pommes que j'ai réalisé avec de la pâte filo, ce qui lui apporte un délicieux côté croustillant.  La recette est à retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/croustade-aux-pommes/  #croustade #croustadeauxpommes #dessertauxpommes #dessertsauxpommes #fallrecipe #instarecette #goodfood #confortfood #recettedujour #recettefacile #huffpostfood #recettemaison #feedfeed #makeitdelicious #recettefacilerapide #recettefacileetrapide #recetteautomne #recettedesaison #pommes #applecake #applepierecipe #applecakes #frenchrecipes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Victoria Rull Cáceres dit

    21 février, 2020 à 9:51 pm

    5 stars
    Oh une recette que je vais me dépêcher de faire
    Je peux pétrir au robot faible vitesse ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      22 février, 2020 à 8:59 pm

      Généralement je le fais à vitesse moyenne, 4 ou 4,5 sur un robot Kitchenaid.

      Répondre
  2. Carol dit

    28 mars, 2015 à 2:03 pm

    Merci pour vos encouragements, je vais tester ce pain ou le pain aux noix et farine multi-céréales. Il faut toutefois compter 4h30 environ entre le début de la confection du pain et sa sortie du four. Pour le petit déjeuner, je ne me vois pas commencer à fabriquer mon pain dès 3h00 du matin. Je me demandais s’il était possible de préparer la pâte la veille au soir et de la laisser reposer dans le four fermé jusqu’au matin (temps de pose environ 10/12h00) puis mettre le four en route … Sinon, préparé le soir, est-il toujours croustillant le matin suivant ?

    Répondre
    • Léa dit

      1 avril, 2015 à 12:10 pm

      Oui, pour le matin, c’est un peu dur 😉
      De mon côté, je le conserve dans un torchon et passe ma tranche quelques instants au grille-pain. C’est sûr qu’il est moins croustillant que le jour même, mais comme n’importe quel pain.
      Je ne préparerais pas la pâte la veille car ensuite elle va retomber avec le temps d’attente trop long…

      Répondre
  3. Carol dit

    27 mars, 2015 à 3:36 pm

    Bonjour,
    Je n’ose pas me lancer dans la confection du pain, cependant à chaque fois que je lis une recette appétissante et clairement expliquée comme la vôtre, je me dis que je vais me lancer. Une chose m’inquiète dans votre recette, c’est l’ajout de la levure émiettée et non pas diluée dans un peu d’eau en un deuxième temps. Cela me rassurerait de la diluer je crois…
    Merci de me donner votre avis et grand MERCI pour votre partage.

    Répondre
    • Léa dit

      27 mars, 2015 à 4:14 pm

      Bonjour,
      Oui, diluée dans un peu d’eau tiède ça marchera très très bien aussi. Lancez-vous, vous ne serez pas déçue…

      Répondre
  4. critou dit

    25 avril, 2014 à 5:43 pm

    Bonjour,
    Un pain que je vais tester !! Il semble très gourmand..
    Bon week-end.

    Répondre
    • Léa dit

      25 avril, 2014 à 5:55 pm

      Merci. J’avoue que c’était top. D’ailleurs, je crois que je vais en faire ce week-end…

      Répondre
  5. Lydie dit

    21 avril, 2014 à 7:35 am

    Excellent ! Bises

    Répondre
    • Léa dit

      21 avril, 2014 à 12:41 pm

      Merci ! J’en refais un aujourd’hui, aux noix et noisettes… 😉

      Répondre
  6. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    20 avril, 2014 à 6:18 pm

    Il est superbe et donne envie d’enfiler son tablier de faire un peu de boulange! Miam 🙂

    Répondre
  7. emma dit

    20 avril, 2014 à 11:35 am

    Il a l’air délicieux mais 30cl d’eu ca me paraît peu. je vais essayer la recette. merci.

    Répondre
    • Léa dit

      20 avril, 2014 à 7:38 pm

      Il l’était délicieux. Mais c bien 30cl, l’équivalent d’une cannette…

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    19 avril, 2014 à 5:06 pm

    C’est un pain que l’on mange rien que par gourmandise !!!

    Répondre
  9. Adeline dit

    16 avril, 2014 à 8:59 pm

    5 stars
    Oh, comme il me fait envie ton pain !!!!

    Répondre
    • Léa dit

      16 avril, 2014 à 9:11 pm

      Merci beaucoup Adeline !!!

      Répondre
  10. Maelle dit

    8 avril, 2014 à 9:46 am

    Il est vraiment superbe ce pain maison. J’adore les pains rustiques comme celui ci ! Je vais garder votre recette sous le coude =) Bises et excellente journée.

    Répondre
    • Léa dit

      8 avril, 2014 à 10:18 am

      Merci ! J’avoue qu’il était trop bon. Maintenant, nous sommes devenus de vrais accros du pain fait maison…

      Répondre
  11. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    4 avril, 2014 à 2:43 pm

    Oh qu’il est beau!! Je n’en ai jamais réussi d’aussi joli fait-maison… Bravo!

    Répondre
    • Léa dit

      4 avril, 2014 à 4:01 pm

      Oh, mais retentes l’expérience car c’est super facile…

      Répondre
  12. Rosenoisettes dit

    3 avril, 2014 à 4:49 pm

    Cela me rappelle le pain aux noisettes et raisins que j’avais fait, j’avais adoré également !
    Avec du chèvre c’est juste extra !

    Répondre
    • Léa dit

      3 avril, 2014 à 8:36 pm

      Tu m’étonnes, c’est juste trop bon !

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Next Post >

Filet mignon caramélisé au four

Barre latérale principale

A propos

A propos

Bienvenue à ma table ! Bonjour, moi c'est Léa, Vous trouverez ici mes idées recettes faciles à faire au quotidien et au fil des saisons...

voir plus

Catégories

Archives

Rechercher

Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Si vous avez envie de mettre un peu de couleur dan Si vous avez envie de mettre un peu de couleur dans vos assiettes alors cette recette de GRATIN DE LEGUMES RACINES est fait pour vous !
Au programme, panais, betterave rouge, patate douce, carotte, pomme de terre, le tout cuit lentement au four dans un bouillon et gratiné comme vous aimez !
Si la recette vous tente, vous pouvez la retrouver sur mon blog de cuisine, en cliquant sur le lien dans ma bio, vous allez adorer !  https://tangerinezest.com/gratin-de-legumes-dhiver-au-four/  #gratín #gratinpommedeterre #recettepanais #panais #patatedouce #betterave #carotte #recettefacileetrapide #recettefacilerapide #fallrecipe #recettemaison #healthyfoodie #recettedujour #instarecette #huffpostfood #recettefacile #ilovefood #légumes #legumesdesaison #recettedenoël #recettedenoel
Il faut absolument que vous testiez cette recette Il faut absolument que vous testiez cette recette de PÂTES CREMEUSES AU BUTTERNUT !!!
C'est un vrai régal ! Une recette très simple mais tellement délicieuse qu'il ne faut pas passer à côté !
Je l'ai partagé sur le blog, vous pourrez la trouver en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/pates-sauce-cremeuse-au-butternut-et-sauge/  #butternut #butternutsquash #butternutsquashrecipes #butternutpasta #butternutrecipe #recettebutternut #recettemaison #recettefacile #recettehealthy #healthyfoods #recettedujour #healthyfoodie #recetteautomne #fallrecipe #recettefacileetrapide #makeitdelicious #recettefacilerapide #instarecette #recettedesaison #huffpostfood #goodfood #confortfood #feedfeed #healthyfoodideas
Avez-vous déjà essayé de faire votre propre cho Avez-vous déjà essayé de faire votre propre chou pour CHOUCROUTE maison ?  J'ai testé pour vous et je vous raconte tout sur le blog : https://tangerinezest.com/choucroute-en-saumure-comment-faire-la-lactofermentation/  #choucroute #choucrouteparty #choucroutemaison #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recetteautomne #fallrecipe #sauerkraut #recettehealthy #healthyfoodie #healthyfoods
Cette recette de CROUSTADE AUX POMMES est à teste Cette recette de CROUSTADE AUX POMMES est à tester de toute urgence car c'est un pur régal !
Il s'agit d'une sorte de tourte aux pommes que j'ai réalisé avec de la pâte filo, ce qui lui apporte un délicieux côté croustillant.  La recette est à retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/croustade-aux-pommes/  #croustade #croustadeauxpommes #dessertauxpommes #dessertsauxpommes #fallrecipe #instarecette #goodfood #confortfood #recettedujour #recettefacile #huffpostfood #recettemaison #feedfeed #makeitdelicious #recettefacilerapide #recettefacileetrapide #recetteautomne #recettedesaison #pommes #applecake #applepierecipe #applecakes #frenchrecipes
Parce qu'un petit cocktail le week-end c'est toujo Parce qu'un petit cocktail le week-end c'est toujours sympa, je vous propose de revisiter le Spritz au saveurs d'automne : un Spritz au cidre. Vous allez adorer !  La recette est à retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.  https://tangerinezest.com/spritz-dautomne-au-cidre/  #cocktail #cocktails🍸 #cocktailtime🍹 #cocktailoftheday #cocktailsofinstagram #cocktailrecipes #spritz #spritztime #spritzlover #fallspritz #ciderspritz #cider #CiderGram #ciderlover #fallrecipe #falltreats #falltreats🍂
La Chili con Carne, voilà une recette facile et r La Chili con Carne, voilà une recette facile et rapide à laquelle je ne pense pas toujours mais qui est vraiment délicieuse.  Si vous avez envie de tester, vous pouvez retrouver ma recette sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio, vous allez adorer !
 https://tangerinezest.com/chili-con-carne-facile/  #chiliconcarne #chiliconcarne🌶 #recettefacile #recettefacilerapide #recettefacileetrapide #instarecette #huffpostfood #recettedujour #recettemaison #healthyfoodie #healthyfoodlover #healthyfoodideas #makeitdelicious #confortfood #goodfood #recettehealthy #feedfeed #beefrecipes #beefrecipe

Footer

Recettes par saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver
  • Noël | Nouvel An

Utile

  • Contact
  • Partenariats
  • Astuces de cuisine
  • Mon matériel de cuisine
  • Ressources pour blogueur
  • Mentions légales

N’en perdez pas une miette

Abonnez-vous !

Copyright © 2023 · Web · Theme by 17th avenue