Chose promise, chose due ! Voici donc ma recette de mini-cocotte de croziflette aux champignons, il était temps, on arrive quand même aux beaux jours… Je partais du principe (bête) que (presque) tout le monde connaissait la croziflette mais il s’avère qu’apparemment pas. En fait, il s’agit d’une recette de tartiflette modifiée puisqu’on remplace les pommes de terre par des crozets.

Désolée pour ceux qui connaissent déjà, mais les crozets sont de petites pâtes de Savoie, en forme de carrés et à base de farine de sarrasin. On peut les trouver nature ou parfumés et ici, comme on jouait la carte de la croziflette aux champignons, on en a pris aux chanterelles. Un régal !

Vous pouvez réaliser cette recette dans un plat à gratin, tout simplement, mais personnellement, j’aime bien utiliser des ramequins et que chacun ait sa petite portion individuelle. Enfin, quand je dis “petite”, on se comprend… 😉

Mini-cocotte de croziflette aux champignons

2016-03-29 15:25:04

Pour 6

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Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Ingrédients

1. 500 g de crozets (ici aux chanterelles)
2. 300 g de lardons fumés
3. 40 g champignons secs (ici des cèpes)
4. 1 verre de vin blanc
5. 1 oignon
6. 1 reblochon
7. 20 cl de crème liquide
8. Poivre
9. Noix de muscade

Instructions

1. Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les et réservez.
2. Pendant ce temps, réhydratez les champignons avec le vin blanc, dans un bol pendant 10 minutes.
3. En même temps, faites revenir dans une casserole, les lardons et l'oignon émincé. Ajoutez ensuite les champignons et le vin et faites revenir encore 5 minutes à feu doux. Poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
4. Préchauffez votre four à 180°.
5. Versez le mélange lardons-champignons-oignons aux crozets et remuez délicatement.
6. Versez dans des ramequins ou dans un plat à gratin.
7. Déposez des tranches de reblochon sur le dessus des crozets et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu et grillé. Si nécessaire, prolongez un peu la cuisson.
8. Servi avec une salade verte toute simple, ce sera un régal...

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/