Pâte à pizza maison
Je dois avouer que ça fait très longtemps que je n’avais pas fait ma pâte à pizza maison (presque 1 an…). Lors j’ai repris la recette que j’avais partagée ici sur le blog il y a quelques années pour vérifier qu’elle fonctionnait toujours bien. Et c’est toujours le cas ! Elle est top cette recette de pâte à pizza et hyper facile à faire à la maison !
C’est pour cela que je la repartage aujourd’hui après lui avoir un petit lifting au niveau des photos. 😉
Je me suis même amusée à prendre plusieurs visuels de ma pâte en train de gonfler (juste en dessous de la recette).
J’avoue que j’ai plutôt tendance à faire des tartes salées avec une pâte sans beurre, parce que c’est plus rapide parce qu’il n’y a pas de temps de pousse de la pâte mais une bonne pizza maison, ça fait du bien aussi et ça change !
Selon l’épaisseur que vous donnerez à la pâte au moment de l’étaler, elle sera plus ou moins moelleuse et croustillante, c’est vraiment selon votre choix et c’est ça qui est super avec cette recette.
Personnellement j’aime bien la pâte à pizza fine, alors quand on la fait maison, autant en profiter. Du coup, avec la quantité de pâte de cette recette, je peux réaliser une belle grande pizza, bien fine si je l’étale bien.
Au contraire, si vous aimez les pizzas avec une pâte plus moelleuse et épaisse alors étalez-la moins et laissez-la de nouveau gonfler quelques minutes avant de la garnir.
Vous pouvez également utiliser cette pâte pour réaliser des fougasses.
Je partage quelques idées recettes avec vous, en-dessous de la recette… et bien sûr, soyez patients car je vous donnerai la dernière de mes recettes de pizza, dans un prochain article… une merrrrrrrveiiiiiillllllle ! 🙂
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre recette de pâte à pizza maison :
- de la farine T55
- de l’eau
- du sel fin
- de l’huile d’olive
- de la levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- une pincée de sucre
Le détail des quantités des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.
Regardez bien les photos ci-dessous, vous allez voir la pâte à pizza monter d’une image à l’autre… 😉
Quelques idées recettes que vous pourrez réaliser avec cette pâte à pizza :
- Fougasse aux oignons, burrata et tomate
- Fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta
- Pizza chorizo, courgette et fromage de chèvre
- Pizza au pesto et fromage de brebis
- Pizza mortadelle et burrata
Pâte à pizza maison
Ingrédients
- 500 g de farine T55
- 25 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche
- 1 pincée de sucre
Instructions
- Versez la farine dans un saladier et creusez un puits puis ajoutez l'eau, le sel et le sucre.Mélangez à l'aide d'une spatule en ajoutant l’huile d’olive.
- Ajoutez la levure fraîche émiettée ou la levure sèche réhydratée puis commencez à pétrir.
- Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu'elle se détache des parois, environ 10 minutes.
- Formez une boule et déposez-ldéposez-la dans un saladier légèrement huilé et fariné.
- Placez un torchon au-dessus et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure, voire 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Étalez la pâte et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez encore reposer 15 minutes puis garnissez selon votre envie.
- Faites ensuite cuire dans un four préchauffez à environ 200°C pendant 20 à 30 minutes selon votre garniture.
Notes
Si vous réalisez ma recette de pâte à pizza, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
bonne réalisation : pâte bien gonflée et moelleuse. merci pour la recette.
Merci ! Cette recette remporte toujurs un vrai succés. Elle est simple et inratable !
Encore merci !
la meilleure pâte que j’ai testée !! j’ai essayé tellement de recette, des pâtes élastiques, lourdes, raides comme de la biscotte… celle ci est comme nous l’aimons! épaisse, croustillante au bord et moelleuse, bonne cuisson, les proportions sont parfaites et une pâte correspond à une plaque de four. les pizzas sont donc de belle taille. merci !!
Un grand MERCI !!!
Avec cette recette, c’est toujours une réussite, c’est bien vrai !
Je ne fais quasiment plus que celle-ci à la maison en variant simplement de farine ou en ajoutant des herbes, épices ou graines.
Et pour un fond de tarte bien croustillant, je place mes tartes en bas de mon four, sur la grille la plus basse. Je trouve cela encore meilleur.
Encore merci !
ça marche aussi très bien si on la fait cuire 10 minutes dans un four très chaud à entre 250 et 270 °, suivant les possibilités du four
Ah oui, le mien monte seulement à 240°C… 😉
Bonjour Léa, recette imprimée je m’y colle dès que possible !
Je loupe toujours mes pâtes à pizza, trop dures, trop molles, la pâte ne gonfle pas, on sent trop le goût de la levure, bref, cela fait un bail que je n’ai plus essayé, mais ta recette me donne envie d’essayer. je te dirai.
Pressionnnnnnnnnnnnnnnn… 🙂 J’espère que c’était une réussite ! 😉
J’ai réaliser la recette mais la pate rester très collante, molle.. quand j’ai malaxez ça coller au doigt j’arrive pas à comprendre ou je me suis planter :/
?? Tu as essayé d’ajouter un peu de farine pour décoller le tout ? Dès fois, selon la nature de la farine, il suffit de quelques grammes pour que ça change.
Je l’ai faite plusieurs fois et de mon côté, ça marche…
j’ai bien envie d’en faire pour une fougasse, tiens
à bientôt
Trop bonne idée !!!
Une bien belle recette pour se booster en cette rentrée !
Mettre la main à la pâte, moi aussi, j’adore 🙂
A très bientôt !
Merci Mathilde !! Très bon jeu de mot… 😉
Cette pâte à pizza est magnifique! J’attends la suite!
La pâte à pizza a toujours été un » drame » pour moi… je n’ai jamais réussi à me décider pour une pâte plutôt qu’une autre et là je me dis que la tienne ça serait l’occasion justement !
Elle n’est pas compliquée à faire, franchement, je la referai avec plaisir…
Un basic à conserver précieusement!
Je vois qu’on a la même recette ^^ Nous on est des grands fana de pizza, et pas une seule fois cette pâte nous a fait faux-bonds (ça s’écrit comme ça ???!). Bref, une super recette, et j’attends la suite avec impatience ! Bon début de semaine !
elle est parfaite ta pâte 😉
Oh merci ! Venant de toi, ça me fait très plaisir !!