Poulet rôti au citron

Ne rigolez pas… Bon, j’avoue, le poulet rôti au citron n’est pas très sexy à prendre en photo, ni très classe d’ailleurs. Je dois dire que j’ai bien rigolé quand j’ai dû faire ma série de photos, et je n’étais pas la seule… Il n’empêche que c’est un grand classique de la cuisine française et que nous nous sommes vraiment régalés avec ce bon poulet fermier acheté à un producteur du marché.

A manger en famille ou entre amis, ce poulet rôti au citron fera le plaisir des grands comme des petits. Cela a été le cas chez nous… Et puis, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, donc c’est le moment d’en profiter pendant les fêtes et d’apporter un peu de fraicheur des agrumes à nos assiettes.

Poulet rôti au citron

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de poulet rôti ?

• un poulet fermier de 2 kg
• de la faisselle
• des citrons
• des échalotes émincées grossièrement
• des gousses d’ail entière légèrement écrasées
• de l’huile d’olive
• du romarin
• de la crème fraiche
• du parmesan râpé
• du sel et poivre

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Poulet rôti au citron

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:1 heure h 10 minutes min

Temps total:1 heure h 20 minutes min

Type de plat: Plat principal

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 1 poulet fermier de 2 kg
• 1 faisselle
• 4 citrons
• 4 échalotes émincées grossièrement
• 3 gousses d’ail entière légèrement écrasées
• 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• du romarin
• 10 cl de crème fraiche
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez 3 citrons en 4 quartiers, pressez la jus du dernier et réservez.
• Placez votre poulet dans un plat à four et versez la faisselle à l’intérieur ainsi qu’un quartier de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Sur le dessus du poulet, répartissez le reste de l’huile d’olive, parsemez du romarin, salez et poivrez.
• Entourez-le du reste des quartiers de citron, de l’ail et de l’échalote.
• Enfournez 30 minutes puis ressortez votre poulet du four et versez le jus du citron sur le dessus.
• Prolongez la cuissons encore 40 minutes tout en arrosant régulièrement votre poulet avec le jus du plat (environ 2 ou 3 fois).
• Une fois la cuisson terminée, sortez votre poulet du plat afin de finaliser votre sauce en versant dans le plat, la crème et le parmesan. Ménagez bien et le tour et joué.

Vous pouvez servir ce bon poulet rôti au citron avec un gratin dauphinois, par exemple, se sera un vrai régal…

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Inspiration du Poulet au citron : Quand Katie cuisine