Rougail saucisse {recette de la Réunion}

Le rougail saucisse était dans le top de ma liste des recettes à faire depuis trèèèèès longtemps et je ne sais pas pourquoi je ne me suis pas lancée avant car c’est vraiment un pur régal et une recette très simple à faire.

En parlant de liste de recettes à faire, je voudrais bien savoir si je suis la seule à avoir toujours 300 recettes à tester en permanence… 😉 Pourtant, j’ai vraiment l’impression de tester de nouvelles choses chaque jour et à chaque fois j’ai une ou 2 nouvelles idées recettes qui arrive et elle est toujours aussi longue… hahhahha !

Du coup l’autre jour, en allant chez mon boucher, j’ai aperçu des saucisses de Montbéliard et en tant que bonne francomtoise j’en ai acheté 2 en passant les manger avec des pommes de terre, une salade et de la cancoillotte (du fromage crémeux). On était bien loin d’un plat exotique qu’est le rougail saucisse, n’est-ce pas !?

Oui mais voilà, au moment de cuisiner mes saucisses fumées, je n’avais plus de pomme de terre et j’ai tout de suite pensé à ce rougail, heureusement, j’avais un bocal de tomates concassées !

Vous verrez que dans ma recette j’ajoute une cuillère de beurre de cacahuète, c’est totalement facultatif mais j’aime bien le léger goût et la rondeur que cela apporte à mon rougail. Vous pourrez ensuite le servir avec du riz, par exemple.

Rougail saucisse recette facile

Recette maison de rougail facile

Rougail saucisse

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:40 minutes min

Type de plat: Plat principal

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 2 saucisses fumées (Diot, Montbéliard…)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 800 g de pulpe de tomate (j'aime bien celle de Mutti)
• 1 ou 2 centimètres de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou frais
• 1 cuillère à café de piment doux ou paprika
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
• Persil plat ou Coriandre lavé et ciselé
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Faites cuire les saucisses sans les piquer dans le l'eau frémissante pendant 15 minutes.
• Pelez et émincez les oignons puis, hachez les gousses d'ail.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
• Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.
• Ajoutez les tomates concassées ainsi que les saucisses tranchées, salez et poivrez puis mélangez.
• Laissez ensuite mijoter 20 minutes à petits bouillons sans couvrir.

  En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et bien mélanger.
• Servez avec du riz ou des frites de polenta cuites au four, c'est un régal.

  Ajoutez du persil plat finement ciselé ou de la coriandre fraîche.

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