Salade de bœuf grillé et gremolata

Le secret dans cette recette de salade de bœuf grillé réside vraiment dans le choix d’une bonne viande ! Depuis que j’ai recommandé la boucherie de Grand Frais à mes beaux-parents, ils ne jurent plus que par celle-ci et ils sont de fins gourmets ! La viande est française, de qualité et votre boucher sera votre meilleur allié pour vous conseiller. Pour cette recette j’ai sélectionné une pièce de rond de gite, idéale pour ma salade, mais n’hésitez pas à demander conseil.

Concernant la gremolata, je ne sais pas si vous connaissez, mais il s’agit d’une persillade italienne qui accompagne habituellement les viandes blanches ou l’osso buco. Elle est composée de persil et d’ail auxquels on ajoute des zestes de citron. J’ai adapté un peu la recette en ajoutant un peu de menthe et du citron vert, et je l’ai associé à une viande de bœuf.

Je peux vous dire que c’est une merveille qu’il faut absolument que vous testiez !
Très franchement, cette recette de salade bœuf grillé et gremolata est l’une de mes recettes « coup de cœur » car elle met vraiment en valeur les ingrédients qui la composent, en toute simplicité. On m’a encore récemment dit : « comme quoi les choses simples sont souvent les meilleures » et c’est bien vrai surtout quand on dispose de bons produits à cuisiner !

Pour servir ce bœuf grillé, je l’ai accompagné de salade de cresson, j’ai adoré le goût et des morceaux de pains pita grillé, cela lui donnait un peu des allure de panzanella. Cette salade est un pur régal plein de fraîcheur et de saveurs !

Salade de bœuf grillé et gremolata

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