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Salade de bœuf grillé et gremolata

8 juillet, 2020 · In: Recette express, Salade, Sans oeuf, Viande

Salade de bœuf grillé et gremolata

Le secret dans cette recette de salade de bœuf grillé réside vraiment dans le choix d’une bonne viande ! Pour cette recette j’ai sélectionné une pièce de rond de gite, idéale pour ma salade, mais n’hésitez pas à demander conseil.

Concernant la gremolata, je ne sais pas si vous connaissez, mais il s’agit d’une persillade italienne qui accompagne habituellement les viandes blanches ou l’osso buco. Elle est composée de persil et d’ail auxquels on ajoute des zestes de citron. J’ai adapté un peu la recette en ajoutant un peu de menthe et du citron vert, et je l’ai associé à une viande de bœuf.

Je peux vous dire que c’est une merveille qu’il faut absolument que vous testiez !

Très franchement, cette recette de salade bœuf grillé et gremolata est l’une de mes recettes « coup de cœur » car elle met vraiment en valeur les ingrédients qui la composent, en toute simplicité.

On m’a encore récemment dit : « comme quoi les choses simples sont souvent les meilleures » et c’est bien vrai surtout quand on dispose de bons produits à cuisiner !

Pour servir ce bœuf grillé, je l’ai accompagné de salade de cresson, j’ai adoré le goût et des morceaux de pains pita grillé, cela lui donnait un peu des allure de panzanella. Cette salade est un pur régal plein de fraîcheur et de saveurs !

Salade de bœuf grillé et gremolata

Salade de bœuf grillé et gremolata

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse salade de bœuf ?

  • du boeuf en pavé un peu épais (rond de gite)
  • des pains pita
  • de la salade (type cresson ou autre)
  • du sel et poivre du moulin

POUR LA GREMOLATA

  • du persil plat
  • de la menthe
  • de l’ail
  • du citron vert et du citron jaune
  • de l’huile d’olive
  • du piment
Salade de bœuf grillé et gremolata
Salade de bœuf grillé et gremolata

Salade de bœuf grillé et gremolata

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:30 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 à 500 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 centimètres environ (rond de gite)
  • 4 pains pita
  • Salade (type cresson ou autre)
  • Sel et poivre du moulin

Pour la gremolata

  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 ou 2 gousses d'ail pelées
  • 1/2 citron vert bio jus et zestes
  • 1/2 citron bio jus et zestes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Piment en poudre (facultatif)

Instructions

Pour la gremolata

  • Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
    Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
    Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.

Préparez la salade et le bœuf

  • Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
  • Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
    Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
  • C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.

Notes

Pour le bœuf, je l’aime vraiment sans superflus, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une noix de beurre pour la cuisson.
Adaptez également la cuisson de la viande en fonction de vos goûts.
Salade viande rouge et herbes
Salade de bœuf grillé et gremolata

Avec quels accompagnement servir cette recette de boeuf grillé ?

  • Frites de patate douce au four
  • Riz à l’indienne aux épices
  • Salade de courgettes crues
  • Frites de polenta au four
  • Potatoes maison au four
  • Pommes de terre écrasées au four
Salade fraîcheur
Boeuf grillé et sauce gremolata

Si vous réalisez ma recette de salade de bœuf et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Recette express, Salade, Sans oeuf, Viande · Tagged: Ail, Boeuf, Citron - Citron vert, Eté, Persil, Salade

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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
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Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. bree13 dit

    10 juillet, 2020 à 7:26

    une merveilleuse salade !

    Répondre
    • Léa dit

      10 juillet, 2020 à 12:52

      Merci !
      Je dois dire que c’est vraiment un régal !!!

      Répondre

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Alors cet Amandier est fait pour vous !
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Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
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Voici ma recette 
.
100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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