Salade de carotte et pois-chiche à la feta

Essayez cette recette de salade de carotte et pois-chiche à la feta, et croyez-moi, vous ne vous en passerez plus ! Cette salade est très simple à préparer et pourra être mangée tiède ou froide, et en guise de plat ou accompagnée d’une viande grillée.

Le principe de cette recette est de faire confire les carottes dans un jus de citron et d’orange avec du cumin et de la cannelle. Une fois cuites, il faudra simplement les mélanger à des pois-chiches cuits et de la feta. Rien de plus simple !

C’est une salade que j’aime également bien emporter en lunch box car elle est complète, savoureuse et qu’avec les pois-chiches , elle tient suffisamment au ventre tout en étant légère. Elle sera également délicieuse avec quelques tranches de pain complet, par exemple ou pour plus de gourmandise, avec des cheese naans.

L’essayer c’est l’adorer !

Salade de carotte et pois-chiche à la feta

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de carotte et pois-chiche ?

• des carottes coupées en rondelles
• de l’huile d’olive
• des gousses d’ail pressée
• du jus de citron
• du jus d’orange fraîchement pressée
• du cumin en poudre
• une pincée de cannelle si vous aimez
• des graines de cumin ou de nigelle
• du sel et du poivre
• des pois-chiches cuits maison ou en bocal
• du fromage feta émietté
• du persil plat finement ciselé ou des feuilles de menthe

Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Autres idées recettes qui pourraient également vous plaire :

• Curry de légumes et pois-chiches
• Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta
• Toast à l’avocat, pois-chiche et feta
• Salade de carotte au cumin et au citron
• Salade de pois-chiche au cumin et citron
• Salade de concombre, pois-chiche et feta

Salade de carotte et pois-chiche à la feta

5 de 2 votes

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:30 minutes min

Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de carottes coupées en rondelles
• 2 gousses d'ail pressée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron
• 1 jus d'orange
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de cannelle (facultatif)
• Sel et poivre
• 250 g pois-chiches cuits
• 100 g de fromage feta émietté
• 1 cuillère à café de graines de cumin ou de nigelle (facultatif)
• Persil plat finement ciselé

Instructions

• Lavez, épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Réservez.
• Dans une poêle, versez l'huile d'olive avec l'ail pressé et faites revenir à feu pendant 2 à 3 minutes.

  Ajoutez les rondelles de carotte et remuez.
• Versez le jus de citron et le jus d'orange sur les carottes, avec les 5 cl d'eau.

  Salez, poivrez et ajoutez le cumin en poudre ainsi que la cannelle.

  Remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 10 à 15 minutes).

  Vous pouvez terminer la cuisson sans couvercle.
• Lorsque les carottes sont cuites, après évaporation du jus, sortez-les du feu et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les pois-chiche et remuez.
• Ajoutez la feta émiettée, les graines de cumin et/ou nigelle et le persil plat ciselé.
• Servez tout de suite ou plus tard, frais.

  Régalez-vous !

Vous aimé ma recette ?

Si vous réalisez ma recette de Salade de carotte et pois-chiche, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous la partagez, j’aime toujours voir vos réalisations.