Quand il faut chaud, j’ai tout sauf envie d’allumer mon four et faire monter de quelques degrés de plus la température de mon appartement. Bon, je ne dis pas que je n’ai pas envie de fougasse ou de tomates rôties, mais disons que j’essaie de trouver d’autres idées qui ne nécessitent pas de cuisson, d’où cette délicieuse version de toast à l’avocat, pois-chiche et feta. En plus, elles sont jolies comme tout ces petites tartines, vous ne trouvez pas ? Pendant la saison estivales, je suis vraiment une grande fan de belles salades composées ou de tartines salées en tout genre !

Vous verrez que ces toasts sont vraiment simples à réaliser, en gros il s’agit de bonnes tartines de pain grillé sur lequel on dépose de l’avocat coupé en fines lamelles et j’ai réutilisé la base de ma salade de pois-chiche au cumin. Bien sûr, on agrémente le tout de quelques herbes, épices et fromage émietté pour le plaisir des papilles. Vous verrez dans ma recette que j’utilise de la feta, menthe et cumin noir mais vous pouvez aussi faire avec ce que vous avez dans les placards : feuilles de basilic, sésame, etc. A vous de les personnaliser selon vos envies… Allez, je vous laisse avec ma version de toast à l’avocat, mais n’oubliez pas de me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous en pensez et comment vous personnaliseriez vos propres toasts !

Toast à l’avocat, pois-chiche et feta

Ingrédients

4 tartines de pain
1 avocat
4 cuillères à café de feta émiettée
Quelques feuilles de menthe fraicheur
4 cuillères à soupe de Pois-chiche cuits
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 gousse d’ail dégermée et émincée
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Cumin noir facultatif

Instructions

Commencez par préparer les pois-chiches cuits et égouttés en les mélangeant dans un bol avec le cumin en poudre, l’ail émincée, le jus de citron et une filet d’huile d’olive.
Il ne vous reste ensuite, plus qu’à dresser les tartines. Pour cela, coupez l’avocat en 2, retirez le noyau, coupez-le en fines tranches et retirez la chaire de la peau délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe. Répartissez un quart de l’avocat sur chaque tartine.
Versez une cuillère de pois-chiches épicés sur l’avocat puis la feta émiettée.
Salez et poivrez puis déposez quelques feuilles de menthe, et saupoudrez un peu de cumin noir.
Servez et régalez-vous !