Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta

Avec les grandes vagues de chaleurs que nous avons eu à Grenoble cet été, nous avons redoublé d’imagination pour manger varié et bon, mais froid. Cette salade pois chiche à la tomate, concombre et feta a donc fait partie de nos menus à de nombreuses reprises.

J’avais d’ailleurs partagé cette recette sur le blog il y a plusieurs années et chaque été on s’en régale à nouveau.

Et cette année, j’ai eu envie de lui refaire une beauté car mes photos avaient 7 ans et je trouvais qu’elle ne rendaient plus vraiment hommage à cette délicieuse salade…

J’adore les salades, c’est facile à faire, on peut les réinventer à l’infini et c’est pratique à emporter en lunch box au travail.

Par contre, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais le soir je peux manger hyper léger, par contre le midi, il faut quand même que mon repas me tienne au ventre.

Ce genre de recette est donc super car les pois chiches apportent ce qu’il me faut pour tenir jusqu’au soir… 🙂

J’adore l’équilibre de cette salade, dans les saveurs, les textures et à la fois la fraîcheur des ingrédients.

Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR réaliser cette délicieuse recette de Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta ?

• des pois-chiche en bocal
• des tomates
• du concombre
• du fromage feta de brebis
• de l’oignon nouveau ou de l’oignon rouge
• des olives noires à la grecque
• du sel et poivre du moulin
• du chili ou piment en poudre
• du persil plat finement ciselé
• de l’huile d’olive

A la place de l’huile d’olive, cette recette est également délicieuse avec une petite sauce vinaigrette au citron. Essayez et vous allez adorer !

Quelles sont les autres recettes à faire avec des pois-chiches ou du concombre, et que vous devriez également apprécier ?

• Salade de pois-chiche au cumin et citron
• Salade de concombre, pois-chiche et feta
• Houmous crémeux
• Houmous feta et citron
• Toast à l’avocat, pois-chiche et feta
• Salade de concombre façon Thaï au lait de coco

Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps total:15 minutes min

Type de plat: Entrée, Salade

Cuisine: Méditerranéenne

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 265 g pois-chiche en boîte égouttés
• 2 tomates ici 1 roma et 1 noire de chrimé
• 1 concombre
• 60 g de feta de brebis
• 1 oignon cébette ou 1/2 oignon rouge finement ciselé
• Sel et poivre du moulin
• 1 pincée de chili ou piment en poudre
• 15 olives noires à la grecque
• Quelques brins de persil plat finement ciselé
• Huile d'olive

Instructions

• Égouttez les pois-chiches, rincez-les et versez-les dans un saladier.
• Découpez les tomates, le concombre et la feta en petit dès. Ajoutez aux pois chiche.
• Coupez l'oignon cébette ou oignon rouge en petits tronçons et versez dans le saladier.
• Emiettez la feta et ajoutez à la salade. Ajoutez les olives noires et le persil plat ciselé.
• Assaisonnez bien, versez un filet d’une d’olive, mélangez et servez.

Si vous réalisez ma recette de Salade pois chiche à la tomate, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat…