Si vous êtes à la recherche d’une recette healthy 100% cocooning, délicieuse et facile à préparer, alors cette Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco est faite pour vous !
Je dois vous avouer que j’hésitais à partager avec vous une recette de soupe healthy ou une recette gourmande tarte noix et chocolat mais je me suis dit qu’après avoir parlé de rééquilibrage alimentaire, ce serait plutôt mal venu d’étaler un bon dessert pas ici… 🙂
Vous pourrez servir cette soupe en guise d’entrée d’un bon repas ou au quotidien en tant que plat principal complet puis qu’avec les lentilles elle vous apportera de quoi constituer un bon repas complet.
Chez nous la soupe constitue la majorité de nos dîners et on aime bien la manger avec une petite tartine de pain complet ou quelques croûtons maison.
Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Soupe de butternut ?
- de la courge Butternut
- des lentilles corail
- de petites carottes
- un oignon
- une gousse d’ail
- du curcuma en poudre
- du gingembre en poudre
- du paprika fumé
- du lait de coco
- de l’huile d’olive
- du sel et poivre
- du citron vert (facultatif)
- des graines : courge, tournesol, lin… (facultatif)
Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.
Autres idées recettes de soupes et veloutés que vous devriez également apprécier :
- Soupe de haricots blancs et légumes
- Soupe de patate douce et lait de coco
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Autres idées recettes à faire avec de la courge :
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- Pâtes sauce crémeuse au Butternut
- Purée de potimarron crémeuse
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- Gratin de potimarron
Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
- 800 g de courge Butternut
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de lentilles corail
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 20 cl de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Citron vert (facultatif)
- Graines : courge, tournesol, lin… (facultatif)
Instructions
- Epluchez l’oignon, l’ail et les carottes et coupez-les en morceaux.Dans un fait-tout, faites-les revenir sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, brossez la courge butternut sous un filet d’eau et épluchez-la.Coupez-la en petits dés et ajoutez-la dans le fait-tout. Remuez.
- Versez le lait de coco et les épices, puis ajoutez environ 1/2 litre d’eau. Mélangez délicatement.
- Ajoutez les lentilles corail lorsque le liquide est à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Retirez du feu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.Salez et poivrez.Ajoutez un peu de jus de citron vert au dernier moment et quelques graines.Dégustez chaud.
Notes
Si vous réalisez ma recette de Soupe de butternut et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
un pur régal le velouté.
Mon mari adore.
merci pour vos recettes.
La prochaine je pense la tarte aux noix…
Un grand merci pour votre retour !
On aime beaucoup aussi cette recette à la maison. 🙂
Testé ce soir et on a adoré ! 😀 On vous remercie pour cette recette équilibrée et bien bonne ! 😀 Votre site est devenu incontournable pour glâner de nouvelles recettes ! 😀
Un immense merci pour votre message, cela me touche beaucoup !
J’ai plein de nouvelles idées pour continuer à alimenter ce carnet de recettes géant. 😉
Recette testée et approuvée ! j’ai également apprécié l’article sur le rééquilibrage alimentaire. Merci pour toutes vos bonnes recettes. Sylvie
C’est du rapide !
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser ce message.
A bientôt…
Merci beaucoup Léa pour toutes ces recettes faciles à préparer. Elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. J’ai découvert votre blog un peu par hasard et je suis devenue une grande fan J’envoie le lien à plein d’amies. J’adore votre approche qui raconte une histoire… on a vraiment l’impression d’être en cuisine avec vous.
Bonjour Nathalie.
Un grand merci pour votre message qui me touche beaucoup car c’est tout à fait ce que je veux à chaque recette, emmener les personnes qui viennent ici dans ma cuisine. J’espère aussi inspirer avec des recettes simples et accessibles à tous.
Mille mercis !