La tarte flambée est une recette que je voulais réaliser depuis très très longtemps, mais je ne sais pas pourquoi j’imaginais qu’il était quasiment impossible de réaliser à la maison, une Flammekueche avec une pâte bien fine. Et bien, si vous avez le même à priori que moi, détrompez vous ! C’est super simple, super rapide et on ne peut plus bon ! Pour ce premier test, j’ai choisi de réaliser une Flammekueche au chèvre et miel car j’aime beaucoup le sucré salé.

J’ai réalisé cette recette avec ma sœur qui s’est coltiné l’épluchage et la coupe des oignons (merci !). Vous imaginez bien comme elle a pu savourer et maudire cette Flammekueche faite maison…
J’ai prochainement la visite de mon autre petit sœur, il y a des chances pour que je retente l’expérience avec elle…

Flammekueche au chèvre et miel

2014-10-14 10:19:05

Pour 4

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Ingrédients

1. POUR LA PÂTE
2. 250 g de farine T45 ou T55
3. 5 cl d’huile de colza
4. 1 pincée de sel
5. 10 cl d’eau tiède
6. POUR LA GARNITURE
7. 200 g de lardons fumés
8. 3 oignons coupés en lamelles, dans la longueur
9. 1/2 buche de fromage de chèvre
10. 10 cuillères à café de miel
11. 1 pot de 100 g de fromage blanc
12. 2 cuillères à soupe de mascarpone
13. Poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 220°.
2. Pour préparer la pâte, versez la farine et le sel dans un saladier.
3. Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure. Il se peut qu'il faille retirer un peu d'eau ou légèrement ajouter de la farine.
4. Pétrissez rapidement jusqu’à former une pâte homogène. La pâte doit être souple.
5. Une fois votre pâte prête, divisez-la en 2 afin de réaliser 2 tartes flambées. Étalez-les finement sur des feuilles de papier cuisson, à l'aide d'un rouleau pâtissier.
6. Mélangez le mascarpone et le fromage blanc, et répartissez sur les de pâtes.
7. Ajoutez les oignons et les lardons sur le dessus.
8. Répartissez enfin le miel et le fromage de chèvre.
9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien colorés.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

J’ai fait cuire mes 2 tartes flambées à la suite car elles ne rentraient pas dans mon four en même temps. C’était finalement une bonne chose car ont les a mangé l’une a la suite de l’autre et elles étaient bien chaudes à chaque fois.

Inspiration pour la pâte à Flammekueche : Chef Nini