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Tangerine Zest

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Flammekueche au chèvre et miel {recette maison}

21 avril, 2023 · In: Enfant, Pizza | Tarte salée, Plat principal, Sans oeuf

recette pâte Flammekueche maison

J’adore réaliser cette recette de flammekueche au chèvre et miel à la maison ! C’est vraiment devenu un grand classique tellement simple et rapide à faire.

Et dire que la première fois que j’ai testé il y a quelques années, je pensais que c’était compliqué à faire… je ne sais pas pourquoi j’imaginais qu’il était quasiment impossible de réaliser à la maison, une Flammekueche avec une pâte bien fine. Et bien, si vous avez le même à priori que moi, détrompez-vous ! C’est super simple, super rapide et on ne peut plus bon !

Et ce que j’aime avec la flammekueche maison, c’est qu’on peut vraiment choisir ce qu’on met dessus. La recette traditionnelle comprend une pâte fine, une base crémeuse puis simplement de petits lardons et des oignons émincés finement, et c’est tout, il n’y a pas de fromage. Mais de mon côté j’adore cette version sucrée-salée avec le fromage de chèvre et le miel.

Avec les enfants, on aime bien réaliser chacun sa propre tarte flambée. Ça les fait participer et ils aiment ajouter leurs propres ingrédients : miel, fromage de chèvre, reblochon, comté râpé, légumes, etc.

Flammekueche au chèvre et miel

Flammekueche maison

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Flammekueche au chèvre et miel ?

INGREDIENTS DE BASE

  • de la farine T45 ou T55
  • de l’huile de colza ou une autre huile au goût neutre
  • une pincée de sel
  • un peu d’eau tiède
  • des lardons fumés allumettes
  • des oignons coupés en très lamelles très fines dans la longueur
  • du fromage blanc
  • du mascarpone ou de la crème épaisse
  • du poivre du moulin

INGREDIENTS POUR PERSONNALISER VOS TARTES

  • du miel
  • du fromage de chèvre
  • du cumin
  • reblochon
  • du comté
  • des tomates séchées
  • de la mozzarella

A vous d’être imaginatifs et à adapter votre flammekueche au grès de vos envies…

Flammekueche au chèvre et miel

Pourquoi aimerez vous cette délicieuse recette de tarte flambée maison ?

  • Elle est super facile à faire et très rapide à préparer.
  • Elle est hyper croustillante et rien que de l’écrire j’en salive.
  • Elle est personnalisable en fonction de vos goûts et envies : en version veggie si vous le souhaitez, en retirant le miel, en ajoutant des épices, en changeant le fromage. Ou tout simplement traditionnelle : oignon et lardons.
Flammekueche chèvre miel
recette Flammekueche maison

MES CONSEILS POUR BIEN RÉUSSIR CETTE RECETTE :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Flammekueche au chèvre et miel

Vous appréciez cette recette ! Voici quelques autres idées qui devraient également vous plaire :

  • Feuilleté jambon-fromage et béchamel
  • Tarte rustique à l’oignon
  • Fougasse aux oignons, burrata et tomate
  • Tarte tatin d’oignons grelots
Flammekuech chèvre miel
Flammekueche chèvre miel

Flammekueche au chèvre et miel

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:15 minutes min
Temps total:30 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine T45 ou T55
  • 5 cl d’huile de colza
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau tiède

Pour la garniture

  • 200 g de lardons fumés allumettes
  • 3 oignons coupés en lamelles très fines dans la longueur
  • 1/2 buche de fromage de chèvre
  • du miel
  • 1 pot de 100 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone ou crème épaisse
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Pour préparer la pâte, versez la farine et le sel dans un saladier.
  • Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure. Il se peut qu’il faille retirer un peu d’eau ou légèrement ajouter de la farine.
  • Pétrissez rapidement jusqu’à former une pâte homogène. La pâte doit être souple.
  • Une fois votre pâte prête, divisez-la en 2 afin de réaliser 2 tartes flambées. Étalez-les finement sur des feuilles de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau pâtissier.
  • Mélangez le mascarpone et le fromage blanc, et répartissez sur les de pâtes.
  • Ajoutez les oignons et les lardons sur le dessus.
  • Répartissez enfin le miel et le fromage de chèvre.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien colorés.

Si vous réalisez ma recette de Flammekueche au chèvre et miel et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Enfant, Pizza | Tarte salée, Plat principal, Sans oeuf · Tagged: Automne, Fromage, Fromage de chèvre, Hiver, Lardon, Miel, Oignon, Printemps, Salées

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L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
.
Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
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INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
https://tangerinezest.com/sorbet-a-la-cerise/
Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Émilie dit

    11 mai, 2023 à 8:01

    5 stars
    Recette testée ( crème fraîche plutôt que mascarpone). Vraiment délicieuse et elle a fait l’ unanimité même auprès de mes petits râleurs qui n ont fait aucunes grimaces à la vue de tous ces oignons .

    Répondre
    • Léa dit

      14 mai, 2023 à 6:57

      Ahhhh super !!! Merci !
      Chez nous aussi elle plaît toujours beaucoup !
      🙂

      Répondre
  2. Céline dit

    22 avril, 2023 à 10:38

    5 stars
    miam miam moi aussi j adore les mélanges sucrés salés, chèvre et miel j adore!
    interessant le mé le an ce e mascarpone rt fromage blanc, ici en Alsace on y mets fromage blanc et crème épaisse.
    très réussis ta flammekueche☺️

    Répondre
    • Léa dit

      1 mai, 2023 à 9:07

      Merci Céline !
      Je la réalise aussi parfois avec du fromage blanc et de la crème, c’est délicieux !

      Répondre
  3. The Happy Cooking Friends dit

    12 novembre, 2014 à 11:03

    Sans miel pour moi!! En tout cas j’en connais un à la maison qui serait ravi que je lui réalise cette petite flammekueche!!

    Répondre
  4. Emy dit

    11 novembre, 2014 à 9:59

    5 stars
    Chouette recette, ça a l’air très bon !

    Répondre
  5. Jackie dit

    11 novembre, 2014 à 7:40

    Avec un mari qui n’aime pas les oignons apprêtés ainsi car je cuisine tout de même avec des oignons mais il ne le sent pas! Mais moi j’adore. Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      11 novembre, 2014 à 7:47

      Ah bah s’il ne faut pas qu’il les voit, alors ce n’est pas du tout la bonne recette 😉

      Répondre
  6. Claire dit

    11 novembre, 2014 à 6:14

    J’aime beaucoup l’idée, je ne suis pas fan de flammekueche mais cette version me tente bien 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      11 novembre, 2014 à 6:26

      Quoi !? Mais comment c’est possible de na pas aimer les flammekuchs !?
      Il faut tester maison alors !!

      Répondre
      • Claire dit

        11 novembre, 2014 à 7:19

        En fait c’est les oignons dont je ne suis pas fan, j’en mange mais il ne faut pas trop que je les vois, c’est un peu psychologique chez moi, j’en met dans mes plats mais en tout petit comme ça je les oublie alors là, difficile de les rater 🙂

        Répondre
        • Léa dit

          11 novembre, 2014 à 7:25

          Alors il faut essayer d’en mettre moins ou d’utiliser des échalotes, peut-être ?

          Répondre
          • Claire dit

            11 novembre, 2014 à 10:01

            Oui il faudrait que j’essaye pour voir 🙂

  7. Lydie dit

    11 novembre, 2014 à 5:16

    5 stars
    J’adore !

    Répondre
  8. Rouge velours dit

    10 novembre, 2014 à 11:01

    5 stars
    J’adore la flammekueche! Je vais apprécier la tienne forcément!

    Répondre
    • Léa dit

      11 novembre, 2014 à 12:57

      Et c’est tellement facile…

      Répondre
  9. Eugénie dit

    10 novembre, 2014 à 9:32

    Alala ça a l’air teeeellement bon ! Par contre pas super léger comme recette :p

    Répondre
    • Léa dit

      11 novembre, 2014 à 12:59

      Il n’y a pas de crème…
      Mais au fait, qui a dit qu’il fallait manger uniquement des trucs légers ?! Tout est question d’équilibre… 😉

      Répondre
  10. Châtaigne dit

    10 novembre, 2014 à 8:04

    ça c’est malin de faire travailler sa frangine ^^ Au moins tu n’as que le côté positif de la Flammekueche ! Bon mardi farniente ! Bises

    Répondre
    • Léa dit

      11 novembre, 2014 à 1:01

      Carrément !! Elle s’est bien fait avoir 😉
      Toi aussi, profite bien de ton mardi ! Moi c’est journée cocooning et cuisine…

      Répondre
  11. bree13 dit

    10 novembre, 2014 à 6:41

    5 stars
    tout ce dont j’ai envie !

    Répondre
    • Léa dit

      10 novembre, 2014 à 6:42

      Si tu as tout dans ton frigo, tu peux faire ça en dernière minute car c’est hypr facile et rapide !

      Répondre
  12. LadyMilonguera dit

    10 novembre, 2014 à 4:04

    Comme elle me fait envie ta flam !

    Répondre
    • Léa dit

      10 novembre, 2014 à 5:24

      Merci ! Je dois dire qu’elle était très très bonne !! 😉

      Répondre

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INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
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Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
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Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
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Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
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Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
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Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
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