Quel bonheur de pourvoir déguster des bonnes tartes sucrées estivales avec de bons fruits ! Pour cette version, c’est une tarte aux pêches, myrtilles et amandes effilées que je vous propose et j’ai choisi de remplacer la crème que j’utilise habituellement par du mascarpone, mais c’est selon votre envie ou ce que vous avez dans le frigo… En tout cas, je trouve que les ingrédients se marient bien entre eux, avec l’acidité des fruits et la douceur du mascarpone et des amandes.
Rien que de regarder les photos, ça me donne envie de refaire une tarte, pourquoi pas à l’abricot, je n’en ai pas encore mangé cette année alors que c’est un de mes dessert préféré, je ne sais pas ce que j’ai fait… Il faut dire aussi que cet été, je n’ai pas franchement eu l’occasion d’allumer mon four, vous voyez pourquoi…
Et vous, vous avez eu votre dose de desserts au fruits estivaux ? Moi, j’en ai encore franchement envie ! L’été est loin d’être fini dans mon cœur (et mon estomac…). 😉 Alors demain, je file au marché faire le plein de fruits, aujourd’hui, c’était les légumes…
Tarte aux pêches, myrtilles et amandes effilées
Ingrédients
- POUR LA PÂTE A TARTE
- 250 g de farine
- 8 cl d’huile
- 8 cl d’eau légèrement tiède
- 1 pincée de sel
- POUR LA GARNITURE
- 8 pêches
- 50 g de myrtilles
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 belles poignées d’amandes effilées
Instructions
- Commencez par préparer votre pâte à tarte.
- Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
- Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
- Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau.
- Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
- Piquez votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Après avoir lavez les pêches, coupez-les 8 quartiers, retirez les noyaux et répartissez les fruits sur votre fond de tarte.
- Dans un bol, mélangez l’œuf avec le mascarpone et le sucre puis versez sur les pêches.
- Saupoudrez de sucre vanillé et répartissez les amandes effilées sur le dessus.
- Si vous souhaitez donner un style rustique à la tarte, comme sur la photo, rabattez les bords sur les fruits, sinon coupez de manière plus nette.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Régalez vous avec tiède ou froide, selon votre envie !
Les pêches cette année sont délicieuses, et j’adore le look « rustique » de ta tarte alors oui, j’en ferais bien mon 4h moi aussi 🙂
Avant je découpez systématiquement le bord de ma pâte pour qu’il soit lisse mais finalement c’est tout aussi sympa de simplement replier les excédants de pâte sur le dessus des fruits. Et pour ceux qui sont comme moi, qui adorent les bords, c’est encore mieux ! 😉
Miam, ta tarte donne vraiment envie, j’aime beaucoup sa présentation!
Je ne suis pas prête à passer à l’automne et voir les fruits estivaux déserter les stands au marché….. La vie est dure!
Léa (encore une!)
Oh oui, je suis tout à fait d’accord avec toi ! Je pense que j’avais cette impression car le temps était plus automnal ces derniers jours, mais vu que le soleil revient, c’est le top ! Hier j’ai trouvé des Mara des bois, j’ai failli manger la barquette entière au petit déjeuner, ce matin !!
Et bien moi, je ne sais pas ce que j’ai fait non plus, je n’ai presque pas mangé de pêches encore! Des abricots, j’en ai mangé des kilos en revanche, mais pas en tarte non plus, alors que c’est si bon, mais qui voudrait allumer le four par 40°C??? Bon du coup je vais devoir m’offrir une séance de rattrapage de tarte et de pêches, et cette recette va me permettre de faire les deux à la fois! Elle a l’air délicieuse!
En fait tu as raison ! C’est parce qu’il faisait trop chaud et on n’a pas allumé le four !
Enfin, il y a encore plein de pêche au marché et les prunes arrivent, je m’en gave… 🙂
quelle douce tentation!!! bisous
Merci !
Oula non, je n’ai pas encore eu ma dose !! Alors autant te dire que ta tarte me donne bien envie 😉
Ah, ça me rassure !! J’ai encore des pêches et nectarines à la maison, je crois que je vais remettre ça… 🙂
très jolie, bravo !
Merciii !
Jolie tarte et jolies photos miss 😉
Merci Milou ! J’espère que ça va…
Ho !! comme elle donne envie cette jolie tarte !! parfaite !! bises
Merci Céline, c’est gentil !!
C’est une tarte que j’aime, merci. J’y pense tout à coup, il faudra que j’aille ramasser des prunelles pour un crumble… belle fin de semaine
Oh, trop bonne idée !! Un crumble ! J’ai des mirabelles à la maison, je crois que je vais tester…
dééliiceux !
J’en aurais bien fait mon 4 heures…
Ahah !! J’adore ces tartes estivales ! 😉