Quel bonheur de pourvoir déguster des bonnes tartes sucrées estivales avec de bons fruits ! Pour cette version, c’est une tarte aux pêches, myrtilles et amandes effilées que je vous propose et j’ai choisi de remplacer la crème que j’utilise habituellement par du mascarpone, mais c’est selon votre envie ou ce que vous avez dans le frigo… En tout cas, je trouve que les ingrédients se marient bien entre eux, avec l’acidité des fruits et la douceur du mascarpone et des amandes.

Rien que de regarder les photos, ça me donne envie de refaire une tarte, pourquoi pas à l’abricot, je n’en ai pas encore mangé cette année alors que c’est un de mes dessert préféré, je ne sais pas ce que j’ai fait… Il faut dire aussi que cet été, je n’ai pas franchement eu l’occasion d’allumer mon four, vous voyez pourquoi…

Et vous, vous avez eu votre dose de desserts au fruits estivaux ? Moi, j’en ai encore franchement envie ! L’été est loin d’être fini dans mon cœur (et mon estomac…). 😉 Alors demain, je file au marché faire le plein de fruits, aujourd’hui, c’était les légumes…

Tarte aux pêches, myrtilles et amandes effilées

2015-07-22 11:09:01

Pour 6

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Ingrédients

1. POUR LA PÂTE A TARTE
2. 250 g de farine
3. 8 cl d’huile
4. 8 cl d’eau légèrement tiède
5. 1 pincée de sel
6. POUR LA GARNITURE
7. 8 pêches
8. 50 g de myrtilles
9. 1 œuf
10. 3 cuillères à soupe de mascarpone
11. 2 cuillères à soupe de sucre
12. 1 sachet de sucre vanillé
13. 3 belles poignées d’amandes effilées

Instructions

1. Commencez par préparer votre pâte à tarte.
2. Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
3. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
4. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau.
5. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
6. Piquez votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
7. Préchauffez votre four à 190°.
8. Après avoir lavez les pêches, coupez-les 8 quartiers, retirez les noyaux et répartissez les fruits sur votre fond de tarte.
9. Dans un bol, mélangez l’œuf avec le mascarpone et le sucre puis versez sur les pêches.
10. Saupoudrez de sucre vanillé et répartissez les amandes effilées sur le dessus.
11. Si vous souhaitez donner un style rustique à la tarte, comme sur la photo, rabattez les bords sur les fruits, sinon coupez de manière plus nette.
12. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
13. Régalez vous avec tiède ou froide, selon votre envie !

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/