Je tiens cette recette de terrine de pâté de foie de volaille de ma mère qui la réalise régulièrement depuis mon enfance. C’est vraiment délicieux et franchement facile en plus d’être ultra rapide à préparer. Si vous ne me croyez pas, vérifiez par vous-même, vous mettrai plus longtemps à lire la recette qu’à la faire à la maison ! 😉
Il faut environ 10 à 15 minutes pour préparer ce pâté de foie de volaille puis il faudra laisser la terrine environ une nuit au frais. Ensuite, vous pouvez servir en entrée ou en apéritif sur des toasts de pain grillé.
Et hop, une recette de plus pour impressionner vos invités avec du fait-maison et sans vous torturer l’esprit ni vous prendre un temps fou ! Vous pouvez aussi la personnaliser un peu plus avec quelques dès de fromage à l’intérieur, type comté, ou des raisins secs, etc. Si vous avez d’autres idées pour personnaliser votre terrine, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de l’article pour m’en faire part… 😉
- Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
- Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
- Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
- Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
4 Comments
Nanou
avril 1, 2019 at 11:27Mon bidouillage : oignons confits, un tout petit peu d’un bon balsamique et remplacé une partie du beurre par de la crème fraîche liquide. Un petit rajout de noisettes torréfiées. C’etait pas mal !
Léa
avril 4, 2019 at 12:23Et bien ça m’a l’air bien délicieux comme “bidouillage” ! Excellente idées et merci pour le partage.
LadyMilonguera
mars 30, 2019 at 7:48Magnifique cette terrine !!!
Léa
avril 4, 2019 at 12:23Merci merci !