Je tiens cette recette de terrine de pâté de foie de volaille de ma mère qui la réalise régulièrement depuis mon enfance.
C’est vraiment délicieux et franchement facile en plus d’être ultra rapide à préparer. Si vous ne me croyez pas, vérifiez par vous-même, vous mettrai plus longtemps à lire la recette qu’à la faire à la maison ! 😉
Il faut environ 10 à 15 minutes pour préparer ce pâté de foie de volaille puis il faudra laisser la terrine environ une nuit au frais. Ensuite, vous pouvez servir en entrée ou en apéritif sur des toasts de pain grillé.
Et hop, une recette de plus pour impressionner vos invités avec du fait-maison et sans vous torturer l’esprit ni vous prendre un temps fou ! Vous pouvez aussi la personnaliser un peu plus avec quelques dès de fromage à l’intérieur, type comté, ou des raisins secs, ou encore des petits morceaux de pomme, etc.
Si vous avez d’autres idées pour personnaliser votre terrine, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de l’article pour m’en faire part… 😉
Terrine de pâté de foie de volaille
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de pâté de foie de volaille ?
Mes conseils pour bien réussir cette recette facile de pâté de foie :
- Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
Terrine de pâté de foie de volaille
Ingrédients
Instructions
- Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu’à ce qu’il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
- Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
- Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
- Servez sur des toasts en guise d’apéritif ou en entrée avec une salade verte.
Si vous réalisez ma recette de pâté de foie de volaille, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
bonjour!
j’aime particulièrement la terrine de foie de volaille et la vôtre est simplissime, à tester donc…
la mienne prend à peine plus de temps car je fait revenir un gros oignon dans du beurre et de l’huile d’olive puis y rajoute environ 600g de foie de volaille que je termine de cuire avec. Mais pour le parfum c’est trois à quatre feuilles de laurier et deux à trois gousses de cardamome. ça donne bien aussi. je mets moins de beurre après quand je mixe le tout (sans les feuilles de laurier bien sûr) seulement 150g. Mais ça donne encore une bonne texture de terrine. merci pour votre publication sur les mezze libanais, c’était bien présenté et vos mesures très justes. juste pour les falafels, il y a une version avec des fèves sèches réhydratées (dont on enlève les peaux) à la place des pois chiche et qui est encore meilleure et plus traditionnelle du moyen orient (le mélange pois chiche et fèves est bon aussi). merci pour vos recettes
J’aime cette recette mais comment faites-vous pour garder cette couleur rosée la mienne tourne vite au brun clair
Bonjour et merci. C’est tout à fait normal !
J’ai pris les photos juste après l’avoir réalisée, c’est tout à fait normal que la terrine s’oxyde un peu et devienne plus grise, par contre, quand on la coupe, elle doit être rosée à l’intérieur.
bonjour
merci pour cette belle recette!
peut on utiliser un miser plongeant?
Je n’ai pas d’autre mixer
meri
Bonjour, je pense que oui ! 😉
Bonjour Léa,
Juste pour vous dire que j’aime beaucoup l’esprit de votre blog et vos recettes.
Merci !
Merci Evelyne, c’est vraiment adorable et ça me fait très plaisir de lire vos mots !
Super idée cette recette qui changera du foie gras et en moins coûteux. Merci !
Oui, c’est tout à fait ça ! Merci Marie !
je connais cette recette je la fais souvent et elle rencontre toujours un franc succès
C’est tellement simple à faire en plus !!!
Avec l’automne qui arrive, je pense que je vais bientôt en refaire une… 😉
super sympa ta terrine, sur du pain de campagne grillé, j’adore, la mienne a des morceaux de dinde, c’était excellent , je te mets le lien si ça te dis 😉 bisous http://une-petite-faim.fr/terrine-de-foie-de-volailles/
Mmmhhh. Sympa cette version aussi !
Mon bidouillage : oignons confits, un tout petit peu d’un bon balsamique et remplacé une partie du beurre par de la crème fraîche liquide. Un petit rajout de noisettes torréfiées. C’etait pas mal !
Et bien ça m’a l’air bien délicieux comme “bidouillage” ! Excellente idées et merci pour le partage.
Magnifique cette terrine !!!
Merci merci !