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Tangerine Zest

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Terrine de pâté de foie de volaille

30 mars, 2019 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Sans oeuf

Terrine de pate de foie de volaille

Je tiens cette recette de terrine de pâté de foie de volaille de ma mère qui la réalise régulièrement depuis mon enfance. C’est vraiment délicieux et franchement facile en plus d’être ultra rapide à préparer. Si vous ne me croyez pas, vérifiez par vous-même, vous mettrai plus longtemps à lire la recette qu’à la faire à la maison ! 😉
Il faut environ 10 à 15 minutes pour préparer ce pâté de foie de volaille puis il faudra laisser la terrine environ une nuit au frais. Ensuite, vous pouvez servir en entrée ou en apéritif sur des toasts de pain grillé.
Et hop, une recette de plus pour impressionner vos invités avec du fait-maison et sans vous torturer l’esprit ni vous prendre un temps fou ! Vous pouvez aussi la personnaliser un peu plus avec quelques dès de fromage à l’intérieur, type comté, ou des raisins secs, ou encore des petits morceaux de pomme, etc. Si vous avez d’autres idées pour personnaliser votre terrine, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de l’article pour m’en faire part… 😉

Terrine de pâté de foie de volaille

Terrine de pâté de foie de volaille

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de pâté de foie de volaille ?

  • des foies de volailles
  • du beurre
  • du sel
  • du poivre 5 baies
  • du Porto
Terrine de pate de foie volaille
pate de foies de volaille
Terrine de foie de volaille

Terrine de pâté de foie de volaille

5 de 10 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:5 min
Temps de repos:11 h
Temps total:12 h
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 300 g de foies de volailles
  • 120 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre 5 baies
  • 2 cuillères à soupe de Porto

Instructions

  • Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu’à ce qu’il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
  • Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
  • Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  • Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
  • Servez sur des toasts en guise d’apéritif ou en entrée avec une salade verte.
pate foie de volaille
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Foies de volaille
Pâté maison
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Si vous réalisez ma recette de pâté de foie de volaille, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Sans oeuf · Tagged: Automne, Eté, Foie, Hiver, Noël - Jour de l'An, Pâques, Porto, Printemps, Salées, Volaille

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
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4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
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250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. henadi dit

    1 août, 2022 à 10:53

    bonjour!
    j’aime particulièrement la terrine de foie de volaille et la vôtre est simplissime, à tester donc…
    la mienne prend à peine plus de temps car je fait revenir un gros oignon dans du beurre et de l’huile d’olive puis y rajoute environ 600g de foie de volaille que je termine de cuire avec. Mais pour le parfum c’est trois à quatre feuilles de laurier et deux à trois gousses de cardamome. ça donne bien aussi. je mets moins de beurre après quand je mixe le tout (sans les feuilles de laurier bien sûr) seulement 150g. Mais ça donne encore une bonne texture de terrine. merci pour votre publication sur les mezze libanais, c’était bien présenté et vos mesures très justes. juste pour les falafels, il y a une version avec des fèves sèches réhydratées (dont on enlève les peaux) à la place des pois chiche et qui est encore meilleure et plus traditionnelle du moyen orient (le mélange pois chiche et fèves est bon aussi). merci pour vos recettes

    Répondre
  2. Tony dit

    11 janvier, 2022 à 11:19

    5 stars
    J’aime cette recette mais comment faites-vous pour garder cette couleur rosée la mienne tourne vite au brun clair

    Répondre
    • Léa dit

      11 janvier, 2022 à 1:40

      Bonjour et merci. C’est tout à fait normal !
      J’ai pris les photos juste après l’avoir réalisée, c’est tout à fait normal que la terrine s’oxyde un peu et devienne plus grise, par contre, quand on la coupe, elle doit être rosée à l’intérieur.

      Répondre
  3. sonia dit

    27 mars, 2021 à 2:35

    5 stars
    bonjour
    merci pour cette belle recette!
    peut on utiliser un miser plongeant?
    Je n’ai pas d’autre mixer
    meri

    Répondre
    • Léa dit

      29 mars, 2021 à 2:19

      Bonjour, je pense que oui ! 😉

      Répondre
  4. Évelyne dit

    18 novembre, 2020 à 11:14

    Bonjour Léa,
    Juste pour vous dire que j’aime beaucoup l’esprit de votre blog et vos recettes.
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      21 novembre, 2020 à 6:33

      Merci Evelyne, c’est vraiment adorable et ça me fait très plaisir de lire vos mots !

      Répondre
  5. Marie dit

    1 décembre, 2019 à 7:21

    5 stars
    Super idée cette recette qui changera du foie gras et en moins coûteux. Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      3 décembre, 2019 à 7:51

      Oui, c’est tout à fait ça ! Merci Marie !

      Répondre
  6. cousine ouais ouais dit

    22 septembre, 2019 à 7:43

    5 stars
    je connais cette recette je la fais souvent et elle rencontre toujours un franc succès

    Répondre
    • Léa dit

      24 septembre, 2019 à 12:25

      C’est tellement simple à faire en plus !!!
      Avec l’automne qui arrive, je pense que je vais bientôt en refaire une… 😉

      Répondre
  7. une-petite-faim dit

    12 avril, 2019 à 9:34

    5 stars
    super sympa ta terrine, sur du pain de campagne grillé, j’adore, la mienne a des morceaux de dinde, c’était excellent , je te mets le lien si ça te dis 😉 bisous http://une-petite-faim.fr/terrine-de-foie-de-volailles/

    Répondre
    • Léa dit

      30 avril, 2019 à 8:06

      Mmmhhh. Sympa cette version aussi !

      Répondre
  8. Nanou dit

    1 avril, 2019 à 11:27

    5 stars
    Mon bidouillage : oignons confits, un tout petit peu d’un bon balsamique et remplacé une partie du beurre par de la crème fraîche liquide. Un petit rajout de noisettes torréfiées. C’etait pas mal !

    Répondre
    • Léa dit

      4 avril, 2019 à 12:23

      Et bien ça m’a l’air bien délicieux comme “bidouillage” ! Excellente idées et merci pour le partage.

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    30 mars, 2019 à 7:48

    5 stars
    Magnifique cette terrine !!!

    Répondre
    • Léa dit

      4 avril, 2019 à 12:23

      Merci merci !

      Répondre

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1 pincée de sel
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Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/

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